תיאור הסרושקה. תכונות הצמיחה וההפצה שלה. אילו כימיקלים כלולים בהרכב הפטרייה, בתכולת הקלוריות שלה. תכונות רפואיות. האם קיים סיכון לפגיעה בגוף באמצעות שימוש מופרז. התוויות נגד לשימוש בסרושקי.
תכונות שימושיות של תולעת האוזניים
מרכיבי הסרוש משפיעים על תהליכים חיוניים ומחזקים את המערכת החיסונית האנושית. בצריכה מתונה של הפטרייה ניתן להגדיל את יכולת העבודה ולייצב את מערכת העיכול.
היתרונות של הגריל והמוצרים בהם הוא כלול מוסברים על ידי הרכב ייחודי ושילוב חומרים הרמוני:
- מזין את המוח … אספקת החמצן נשלטת, דפנות הכלי הופכות לגמישות יותר, תהליכי החשיבה משתפרים, מעטפות העצבים מתחזקות ונוצרת אנרגיה חשמלית.
- סינתזת החלבון והקולגן מופעלת … מחזור הדם מיוצב, התאים משוחזרים, מצב האפיתל משתפר, הוא הופך רך וגמיש יותר, תהליך הריפוי של אזורי עור פצועים מואץ.
- תפקוד מערכת העיכול נתמך … בין מרכיבי הסרושקה ישנם חומרים פעילים ביולוגית המסירים רעלים מהגוף, מנקים את קירות התריסריון.
- טיפול בדרכי הנשימה … הפרשת הבלוטות מועצמת, גירוי הווילי של דרכי הנשימה מופעל, ייצור פעילי שטח על ידי הריאות מתייצב והפרשת כיח יורדת.
- שריפת קלוריות מיותרות … סרושקה מאיץ את חילוף החומרים ויש לו השפעה חיובית על תהליך העיכול, מיקרופלורת המעי מנרמלת, פריסטלזיס מתייצב וטון שלפוחית השתן עולה.
- תפקוד ההגנה של הגוף מעורר … המערכת החיסונית מתחזקת, נוצרים נוגדנים, וירוסים, זיהומיות וסוכנים פטרייתיים נהרסים, תגובות פיזיולוגיות מנורמלות, הדם מטוהר, הודות לפוליסכרידים הכלולים בפטרייה, התאים המושפעים משוחזרים.
- דפנות כלי הדם מתחזקות … פעילות המערכת הלב וכלי הדם מתייצבת, רובדים נדחקים, מתפתחת עמידות במתח, פקקת, שבץ, דליות, טרשת עורקים, מחלת אלצהיימר, התקפי התעלפות קצרים, ירידות בלחץ הדם, סחרחורת תכופה ועייפות נמנעים.
- נכס אנטי -פרזיטי … למרכיבי הסרושקה יש השפעה אנתלמינטית חזקה, משפרים את התיאבון, מגבירים את היעילות, מחזקים את המערכת החיסונית ומרבים את טמפרטורת הגוף.
- הקלה על מתח רגשי … הגוף מורדם, העצבנות יורדת, השינה משתפרת, עתודות האנרגיה מתחדשות, האדישות והתוקפנות ללא מוטיבציה נעלמות.
- נלחם בסוכרת … הפטרייה מכילה תחליפי סוכר טבעיים, מייצבת את רמות האינסולין, משפרת את מחזור הדם בדם, מונעת זיהומים בנרתיק אצל נשים ומזרזת את תהליך ההחלמה.
לסרושקה יש גם השפעה מועילה על תפקוד הכבד והכליות. הקרום הרירי נפטר ממורסות, התחדשות התאים הפגועים מהירה יותר, זרימת הנוזלים בגוף מוסדרת, פעילות מערכת הרבייה מנורמלת. בנוסף, לאחר מאמץ גופני, השרירים מתאוששים מהר יותר, אספקת ההורמונים האנאבוליים מתייצבת, חומצות אמינו ואנזימים מסונתזים ומתרחש תיקון תאים.
פגיעה והתוויות נגד לשימוש בסרושקי
למרות העובדה שלסרושקה יש רשימה ענפה של תכונות רפואיות, אם היא נצרכת יתר על המידה, אפילו היא עלולה לפגוע בגוף. הכללה תכופה של הפטרייה בתזונה תגרום לתסמינים וכאבים כואבים. ההשלכות של התעללות בסרושקה:
- הרעלת מזון - בשל כמות מוגזמת של קיטין המצוי בפטרייה, צואה מימית, בחילות, הקאות, תחושת מחנק, צמרמורות, גזים, חום, רוק חמור, כאבים בכבד ובכליות, מיגרנה, סחרחורת, היחלשות מערכת החיסון, נפיחות של הריריות.
- תגובה אלרגית היא כשל בתהליכי העיכול, עצירות, מורסות ברירית הקיבה, ירידה ברמת החמצן בדם, הפרה של חילוף החומרים הבין תאי ומחזור הדם.
- דלקת בתריסריון - חולשה כללית, כאבים, כאבים בבטן התחתונה, מלנה, ירידות בלחץ הדם, אובדן תיאבון.
- מתן שתן תכוף - טונוס שלפוחית השתן עולה וכתוצאה מכך הסידן והזרחן נשטפים מהעצמות.
בנוסף, קירות הקיבה יכולים להתחיל להישחק בהשפעת המרכיבים הפעילים הביולוגית של הסרושקה.
התוויות נגד מוחלטות לסרושקה:
- הריון והנקה - פטריות נמנות עם עשרים האלרגנים המובילים, כך שיש סבירות גבוהה שהם ישפיעו לרעה על התינוק ויגרמו לסיבוכים במהלך הלידה.
- וגינוזיס חיידקי - המיקרופלורה החיובית של הנרתיק מופרעת, דיסביוזה מתרחשת, היא מאופיינת בכאבים, הפרשות צהובות ותחושת צריבה בעת מתן שתן.
- Dropsy - הטמפרטורה עולה, העור מתנפח, ישנם שינויים בהרכב הלימפה, תחושת כבדות.
לפני השימוש בו למאכל, מומלץ לעבור בדיקה אצל מומחה מוסמך ולברר האם יש אלרגיה למרכיבים מסוימים של הפטרייה.
מתכוני סרושקה
תוספת של סרושקה למנות קובעת את הארומה העדינה, הטעם יוצא הדופן ותכונות שימושיות. הפטרייה משתלבת היטב עם אגוזים, בשר, שעועית, כרוב, תפוחי אדמה, גרגירים, עגבניות, תירס, בצל ושום. מומלץ להשרות אותו במים 3 ימים לפני הוספתו למנות. זה יבטל עודף מרירות וריח חריף.
ישנם המתכונים הבאים לסרושקי, המובחנים על ידי טעם עשיר ותכולת קלוריות נמוכה:
- סרושקי כבוש … קילוגרם פטריות מבושל מרגע הרתיחה במשך כ -20 דקות. יש צורך להסיר את הקצף ללא הרף. כאשר הגרגרים מתיישבים בתחתית והנוזל הופך לשקוף, ניתן להסיר את מי מלח מהאש. לאחר שהוא מתקרר, הם מתחילים לשפוך לצנצנות נקיות סטריליות. סרושקי כבושים כחודשיים במקום קריר וחשוך.
- דובדבנים עם גרגרים ורוטב גבינות … ניקוי שלם של פייק שלם מנקים אותו, מסירים אותו מהקרביים, מנתקים את הראש והסנפירים ואז מסירים את הרכס והעצמות הגדולות. לאחר מכן מפילים את הפילה, מתבלים בתבלינים, מפזרים מיץ לימון, מוסיפים כוסברה ומניחים במקרר. קולפים 2 בצלים גדולים, חתוכים לטבעות דקות וזורקים למחבת משומנת בשמן צמחי. הסרושקי נשטפים במים ואינם נתונים לטיפול כלשהו בחום. בכלי נפרד משלבים 3 כפות שמנת, 60 גרם גבינה קשה מגוררת ומרק פטריות. תבנית האפייה מכוסה בנייר כסף, ומעליו מניחים דובדבן, מכוסים בפטריות ובצל. לאחר מכן יוצקים את הדג ברוטב גבינות, מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור לחצי שעה בטמפרטורה של 190 מעלות. מתבלים את המנה המוגמרת בעשבי תיבול קצוצים וחותכים למנות.
- קדרת תפוחי אדמה ופטריות … קולפים 2 בצלים, חתוכים לטבעות דקות וזורקים לתבנית מחוממת ומשומנת. 3 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לפרוסות. 250 גרם גרגרים נשטפים היטב וחותכים לקוביות.תבנית האפייה מכוסה בנייר כסף, ואז תפוחי האדמה מונחים, מפזרים תבלינים וכוסברה ומומלחים. השכבה הבאה מורחת בפטריות ובצל מטוגן. ואז תפוחי אדמה שוב. לאחר מכן יוצקים את המנה עם 200 מ"ל שמנת ומכניסים לתנור לחצי שעה בטמפרטורה של 170-180 מעלות.
- קוויאר פטריות … סלמון מיובש מושר במים מסוננים במשך מספר שעות. בינתיים, 1-2 בצלים קלופים, קצוצים לפרוסות ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה. שום מועבר דרך מכבש, מוסיפים לו ענף טימין, פלפל שחור וכוסברה. כשהמרכיבים התקררו, הם מועברים דרך מטחנת בשר יחד עם הפטריות. מקשטים את המנה המוגמרת בעלי פטרוזיליה.
- בשר עם גרגירים עם רוטב שמנת … בצל אחד קלוף, קצוץ ומטוגן בשמן חמניות עד להזהבה. לאחר מכן הוא מוסר ומוסיפים 300 גרם פילה עוף קצוץ לפרוסות. מטגנים עד חצי מבושל. לאחר מכן כל המרכיבים משולבים ומבשלים על אש נמוכה. לאחר מכן מוסיפים כף קמח ו -100 גרם סרושקי קצוץ, שומרים עוד 2 דקות. לאחר מכן יוצקים כוס חלב, פטרוזיליה קצוצה עם שמיר, מלח ופלפל לפי הטעם. מכבים את האש, מוסיפים 60 גרם חמאה, מכסים ומניחים לה להתבשל במשך 10-15 דקות.
- סלט סרושקה … 5 עגבניות גדולות נשטפות וחותכות לרצועות. 100 גרם גרגרים נשטפים היטב להסרת שאריות לכלוך וחותכים לקוביות. קולפים בצל בינוני אחד, חותכים לטבעות דקות ומוסיפים לשאר המרכיבים. 3 שיני שום, 4 כפות מיונז מועברות אליהן דרך מכבש ולושות היטב. לאחר מכן ממליחים, מפלפלים ומפזרים פטרוזיליה קצוצה.
לרוב, הסרושקי מומלחים וכבושים, אך הם יכולים לשמש גם כחטיף עצמאי. מבחינת הטעם והתכונות השימושיות, הם דומים לפטריית פורצ'יני.
עובדות מעניינות על סרושקה
סרושקי אינם נתונים לטיפול בחום. אסור להרתיח או לטגן את הפטריות הללו מכיוון שהטעם נעלם.
עם השרייה ממושכת, הם אינם מאבדים את צבעם העשיר. העיסה, שלא כמו פטריות אחרות, אינה מתכהה בעת החיתוך ונשארת אותו גוון שמנת.
Serushki מסוגלים לעמוד בטמפרטורות של עד מינוס 7 מעלות. פטרייה זו כמעט ואינה מושפעת מזחלי חרקים.
צפו בסרטון על הסרושקה פטריות:
התפוצה הנרחבת של הסרושקי האפור שיער נובעת מטעמם הפיקנטי, הארומה העדינה וקלות ההובלה.