קציצות או קציצות תוצרת בית הן סמל לאושר במשפחה. אני מציע מתכון מעניין לקציצות עם סולת ומלית שזיפים. הקציצות הרכות, הרכות והעסיסיות האלה לא ישאירו אף אחד אדיש.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
קציצות וקציצות הן מנת הבשר הפשוטה והפופולרית ביותר העשויה מבשר טחון. מנה זו היא סמל לחיי משפחה מאושרים. אחרי הכל, האישה לא תטגן קציצות אם יש מחלוקת ומריבות בבית! מנת בשר זו מוכנה אך ורק לאהובים. לכן, היום בואו ניצור אווירה ביתית, נהיה עקרות בית למופת ואכפתיות, ונבשל קציצות טעימות תוצרת בית!
שים לב שכדורי בשר נעלמים מהמקרר הרבה יותר מהר מאשר מנות בשר אחרות. אחרי הכל, המנה היא אוניברסלית, כי הם טעימים וחמים וקרים, כריכים מכינים איתם ומוגשים עם כל תוספת. הסוד העיקרי של הכנתם הוא טיגון נכון. תמיד וודא שהתבנית מחוממת היטב, אפילו חמה, כאשר מתחילים לבשל. במחבת חמה הם לא יטגנו, אלא יתחילו לאדות. אם תרצה, לאחר טיגון הקציצות משני הצדדים, אתה יכול להוסיף מעט מים למחבת, לכסות אותם במכסה ולהוציא מעט. ואז הם יהפכו רכים יותר.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 151 קק"ל.
- מנות - 15-17 יח '.
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- בשר חזיר - 800 גרם
- בצל - 1 יח '.
- שזיפים מיובשים - 100 גרם
- שום - 2 שיני שיניים
- סולת - 2 כפות
- ביצים - 2 יח '.
- חרדל - 0.5 כפית
- מלח - 0.5 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- שמן צמחי - לטיגון
בישול קציצות בשזיפים מיובשים וסולת
1. מקלפים את החזיר מהסרט, חותכים עודפי שומן ומסירים את הוורידים. שוטפים, מייבשים במגבת נייר וסובבים דרך מטחנת בשר.
2. קולפים את הבצל, שוטפים וכותשים.
3. סוחטים את שיני השום הקלופות דרך מכבש.
4. יוצקים סולת לבשר הטחון, טורפים פנימה את הביצים ומתבלים במלח ופלפל גרוס.
5. מערבבים היטב את הבשר הטחון עד לקבלת תערובת חלקה וחלקה. השאירו אותו לעמוד במשך 20 דקות, כך שהסולת תתנפח מעט. לאחר מכן יוצקים פנימה 2-3 כפות. לשתות מים ולערבב שוב. זה יהפוך את הקציצות לעסיסיות יותר.
6. שוטפים את השזיפים, מייבשים במגבת נייר וחותכים לרצועות או לקוביות. אם יש זרע בגרגרים, הסר אותו תחילה.
7. לוקחים מעט בשר טחון ועושים ממנו עוגה עגולה. לשים כמה שזיפים מיובשים באמצע.
8. למעלה עם עוגת בשר שנייה. קח את הכדור בידך וסובב כך שהקצוות מהודקים מכל הצדדים.
9. שמים את המחבת על הכיריים, יוצקים שמן צמחי ומחממים אותו. כשהחום ממשיך, זה אומר שהוא חם היטב. מניחים את הקציצות במחבת ומטגנים אותן משני הצדדים עד להזהבה. אבל הברג את האש למצב בינוני כדי שלא יישרפו.
10. לאחר מכן הופכים אותם ומטגנים באותה פרק זמן עד להזהבה. בממוצע, ייקח לך כרבע שעה לטגן מנה אחת במחבת.
11. מגישים לשולחן את הקציצות המוכנות. אני מציין שהם הטעימים ביותר בחום החום, טריים ממחבת.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל לחמניות בשר עם שזיפים מיובשים ומשמשים מיובשים.
[מדיה =
