תיאור של varenets ומתכונים. ההרכב הכימי ותכולת הקלוריות של מוצר חלב מותסס, היתרונות והנזקים של השימוש. איזה סוג של מנות אתה יכול לבשל? כיצד לבחור משקה טעים והאם ניתן להשתמש בו אם הוא מתחיל להידרדר? בהתאם לטכנולוגיית הייצור, טעמו של המוצר הסופי יכול להשתנות באופן משמעותי. קינמון וסוכר אינם התוספים היחידים האפשריים. בשלב הכנת "מכירה מוקדמת" ניתן להוסיף למשקה פירות יער, דבש, תיבול לפי הטעם ואפילו מלח.
הרכב ותכולת הקלוריות של זנים
מלנואידינים, חומרים הנוצרים במהלך האינטראקציה במהלך חימום חלבוני החלב והלקטוז, מספקים צבע נעים למשקה. ללא קשר למתכון של מוצר החלב המותסס, הוא ורדרד-חום. אך הערך התזונתי משתנה באופן משמעותי.
תכולת הקלוריות של זנים מחלב תוצרת בית עם שמנת חמוצה שמנה יכולה להיות עד 62 קק"ל, ומבושלים בתרמוס לאחר פסטור חומר הגלם - 40 קק"ל.
בעת חישוב דיאטות, הם בדרך כלל לוקחים תכולת קלוריות של 53 קלוריות, מתוכן:
- חלבונים - 2, 9 גרם;
- שומן - 2.5 גרם;
- פחמימות - 4, 1 גרם;
- אפר - 0.7 גרם;
- מים - 89, 8 גרם.
ויטמינים לכל 100 גרם:
- כולין - 23.6 מ"ג;
- ויטמין PP - 0.8 מ"ג;
- ויטמין H - 3.2 מק"ג;
- ויטמין D - 0.05 מק"ג;
- ויטמין C - 0.8 מ"ג;
- ויטמין B12 - 0.4 מק"ג;
- ויטמין B9 - 5 מק"ג;
- ויטמין B6 - 0.05 מ"ג;
- ויטמין B5 - 0.4 מ"ג;
- ויטמין B2 - 0.13 מ"ג;
- ויטמין B1 - 0.03 מ"ג;
- ויטמין A - 22 מק"ג;
- בטא קרוטן - 0.01 מ"ג
מינרלים ל -100 גרם:
- פח - 13 מק"ג;
- סטרונציום - 17 מק"ג;
- אלומיניום - 50 מק"ג;
- קובלט - 0.8 מק"ג;
- מוליבדן - 5 מק"ג;
- פלואור - 20 מק"ג;
- כרום - 2 מק"ג;
- סלניום - 2 מק"ג;
- מנגן - 0, 006 מ"ג;
- נחושת - 12 מ"ג;
- יוד - 9 מק"ג;
- אבץ - 0.4 מ"ג;
- ברזל - 0.1 מ"ג;
- גופרית - 29 מ"ג;
- כלור - 110 מ"ג;
- זרחן - 96 מ"ג;
- אשלגן - 144 מ"ג;
- נתרן - 51 מ"ג;
- מגנזיום - 16 מ"ג;
- סידן - 118 מ"ג
גם בהרכב הזנים ל -100 גרם:
- סוכרידים - 4, 1 גרם;
- כולסטרול - 8 מ"ג;
- חומצות שומן - 1.5 גרם;
- חומצות אורגניות - 0.8 גרם.
אם המטרה של שתייה סדירה היא לשפר את הבריאות, אז לפני שתייתו, עליך לחמם אותו לפחות לטמפרטורת הגוף. זה מגביר את העיכול של מוצר החלב המותסס ומאפשר לגוף לקבל מכלול של חומרים שימושיים במלואם. התכונות השימושיות של זנים קרים שונים. הוא נספג הרבה יותר לאט ממה שהוא מעורר ירידה במשקל. בזמן שהקיבה מחממת את הנתח שהתקבל, הפרשת אנזימי העיכול נחסמת, ויוצרת תחושת שובע ממושכת. אבל אנמיה לא מתפתחת - מתחם הוויטמינים והמינרלים נכנס לגוף במלואו, אם כי לאט יותר.
תכונות שימושיות של varenets
המשקה זכה לפופולריות בשל טעמו והשפעתו המרפאת. הוא מוכנס לתזונה במהלך מחלות שונות ולהתאושש משיכרון, עם תסמונת הנגאובר.
היתרונות של ורנזה:
- כפי שכבר צוין, כאשר הוא חם, הוא מאיץ פריסטלטיקה, מסייע להיפטר מהצטברות רעלים ורעלים, ומגביר את תפקודי השיכרון של הכבד. כשהוא קר, הוא מרווה את הצמא, משחזר את מאזן המים והאלקטרוליטים בגוף.
- יוצר תנאים נוחים להגברת הפעילות של מיקרופלורת המעי והוא בעצמו מקור לביפידובקטריה מועילה ולקטובצילים.
- מונע תהליכי ריקבון באיברי העיכול, חוסם את התפתחות החיידקים המזיקים, בעל השפעה אנטי פטרייתית.
- מגביר את החסינות, מסייע לגוף להתמודד עם תהליכים דלקתיים נפוצים.
- מונע התפתחות אוסטאופורוזיס, אוסטאוכונדרוזיס וארתרוזיס, משפר את איכות השיער, השיניים והציפורניים.
- מנרמל את עבודת המערכת הלב וכלי הדם, משפר את הולכת הדחפים העצבים.
- בעל השפעה מועילה על עצב הראייה.
- מסייע בשיקום תפקוד הכליות התקינה לאחר פיאלונפריטיס וגלומרולונפריטיס.
- יש לו אפקט משתן וקולרטטי קל, ממיס אבני מרה, מקל על עצירות.
- מגביר את הביצועים ומשפר את תפקוד המוח.
Varenets מוכנס לתזונה כאמצעי מניעה למניעת טרשת עורקים ויתר לחץ דם.
ניתן לשתות מוצר חלב מותסס עם דלקת לבלב כרונית, 100 גרם ליום. מותר להיכנס לתפריט במהלך הריון, הנקה וילדים מגיל 8 חודשים. מומלץ לשתות לפני השינה - הוא מאיץ את ההירדמות ועוזר להתכוונן למנוחת לילה.
התוויות נגד ופגיעה של varenets
אין הגבלות על השימוש במוצר חלב מותסס, למעט אי סבילות אישית.
אין להכניס משקה לתזונה למחלת הצליאק - חוסר סובלנות לחלבון חלב. סימפטומים של אלרגיה יכולים להופיע גם עם חוסר סובלנות חלקית בקרב מטופלים הנוטלים צ'אל, קפיר או סרום. סימנים לתגובה שלילית הם קילוף ויובש מוגבר של העור.
פגיעה ממגוון זנים יכולה להופיע בהתעללות, עם שלב חריף של דלקת הלבלב, קוליטיס ואנטרוקוליטיס, כיב פפטי, שלשול זיהומי. כאשר אכילת יתר, גזים גוברים, מופיעים גיהוקים ושלשולים.
מתכונים עם Varenets
בבית, אתה יכול להתנסות בלי סוף עם הטעם של מוצר חלב מותסס. ערבוב עם ריבה או דבש, אתה מקבל משקה בטעם של "כדור שלג", ועם מיץ פירות ומחית פירות יער - כמו יוגורט.
מתכונים עם מנות טעימות של Varenets:
- אקספרס קורניק … כוס משקה (רצוי מחומצן מעט) מוזגת לכלי לישה, מוסיפים חצי חבילה של חמאה מומסת, מוסיפים רבע כפית מלח וסודה, אחת היא סוכר, כ -500 גרם קמח. הבצק לא צריך להידבק לידיים שלך, אבל הוא צריך להיות יציב מספיק. לאחר מכן האצווה עטופה בצלופן ומותירה בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות. בשלב זה המילוי נעשה. חותכים פילה עוף לחתיכות קטנות, 400 גרם, מטגנים במחבת בשמן צמחי יחד עם בצל אחד עד לריכוך. 2-3 דקות לפני הכיבוי יוצקים פנימה קוביות תפוחי אדמה-3-4 חתיכות. מלח ופלפל. הטופס מכוסה בנייר כסף, משומן בשמן חמניות. חצי מהבצק מרדדים לשכבה, מניחים על תבנית אפייה, דפנות נוצרות, המלית נשפכת ומכוסה במחצית השנייה של הבצק. צובטים את הדפנות, יוצרים 1-2 חורים על פני השטח ודוקרים אותו בעזרת מזלג. אופים בתנור בחום של 160 מעלות צלזיוס, כ- 40 דקות, עד שתפוחי האדמה אפויים לגמרי. מוגש עם וריאנטים, רק שהפעם הוא אמור להיות טרי.
- פארפאייט … בננה, פטל - 100 גרם, דבש - 1-2 כפות מונחים בקערת הבלנדר. l., הכל מעורבב עד להומוגניות מלאה. יוצקים בכוס ורידים וטורפים כך שהנפח יגדל ב- 1/3 או 1/4. להניח בעדינות בתבניות בעזרת כף, להכניס אותן למקפיא למשך 3 שעות. מוגש עם לימון טריז ונענע.
- מאנה … יוצקים כוס סולת עם אותה כמות זנים ומניחים לעמוד 40 דקות כדי שהדגנים יתנפחו. בשלב זה טורפים 3 ביצים עם כוס סוכר. מערבבים את המרכיבים, יוצקים פנימה 100 גרם חמאה מומסת, מוסיפים 0.5 כף. l. אבקת אפייה. יהיה יותר טעים אם במהלך הלישה תוסיף אגוזים קצוצים או צימוקים ספוגים (רק שאתה צריך לייבש את הגרגרים על ידי הנחתם על מגבת נייר). עקביות האצווה צריכה להיות כמו שמנת חמוצה סמיכה. תבנית או תבנית אפייה משומנים בשמן, הבצק נשפך החוצה, נאפה במשך חצי שעה בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.
- פנקייקים … כוס משקה מופלת עם 2 ביצים, כוס קמח, רבע כוס סוכר, סודה על קצה הסכין, ומוסיפים מעט מלח. יוצקים את הבלילה למחבת חמה עם שמן חמניות מחומם. מטגנים את הלביבות משני הצדדים.
משקה עבה חלב הוא ארוחת בוקר וערב נהדרת, הוא יכול לשמש כמרכיב במנות שונות.
עובדות מעניינות על ורנט
מוצר חלב מותסס הוא אחת המנות הפופולריות ביותר של המטבח הסלאבי העתיק. שיטת הבישול עצמה מותאמת לאורח חייהם של האיכרים. בערב הכניסו סיר חלב לתנור, בבוקר ערבבו את המחמצת והכניסו את הכלים למרתף. בערב כבר אפשר היה להשתמש.
אם אתה מבשל בעצמך זנים, זה לא יתקלקל במקרר עד 5 ימים. אבל גרסת החנות נשארת טרייה עד שבועיים - רק צריך לשפוך לכלי זכוכית הדוק.
כדי לבחור משקה איכותי, מומלץ להיעזר בהמלצות:
- צבע המוצר עשוי להיות צהבהב, שמנת או חום. לוריאנטים כפריים יש בדרך כלל קרום חום על פני השטח.
- בגרסת החנות האריזה חייבת להכיל את המרכיבים: חלב ומחמצת, סטרפטוקוק תרמופילי. תכולת החלבון - 2.5-3.2%.
- מוצר מבושל טרי יכול להיות מתקתק רק לאחר הוספת סוכר. לאחר השקעה של יומיים החומציות יורדת.
- העקביות צריכה להיות הומוגנית בלבד, ללא קרישי דם, בועות, הצטברות כהה. אם יש לך אותם, אתה לא צריך לשתות סוגים כאלה. עם זאת, אתה לא צריך לשפוך אותו גם. זהו תוספת נהדרת לפעילויות טיפוח העור והשיער.
כדי להדק ולשחזר את גוון העור, המוצר מוחל בצורתו הטהורה. לשטוף 5 דקות לאחר הייבוש. אבל כדי לחות ולהזין את אפיתל פני השטח, עדיף להכין מסכה: מערבבים בכמויות שוות עם כל סוג של שמן צמחי - חמניות, אשחר ים או זית.
כדי להאיץ את ההחלמה לאחר כוויות שמש, מוחלת גוף חלב מותסס עבה על הגוף, וכאשר מתקלפים עקב יובש מוגבר או מים כלור מדי, הוא מוחל על אזורים בעייתיים לאחר מקלחת.
אופן בישול וריאנטים - צפו בסרטון:
אל תסרב להוסיף את ורנצה לתפריט היומי אם עדיין לא עשית זאת. יתר על כן, קל לבשל אותו בעצמך בבית.
