מלפפונים אדומים אקזוטיים: הרכב, תכולת קלוריות ותכונות שימושיות של tladiant, הגבלות אפשריות על השימוש. מתכונים ממוצר יוצא דופן והיכולת לגדול בגינה שלכם. לחולי יתר לחץ דם מספיק 1-2 ימים בשנה לצרוך פירות מתוקים באופן קבוע בצורה יבשה, כך שאחרי 4-5 חודשים הם לא יחשבו על עלייה בלחץ הדם על רקע שינויי אקלים.
דחיסות מתערובת של עיסה ירוקה של פירות וגבעולים של צמח מבטלים כאבים במהלך החמרה של ארתרוזיס ואוסטאוכונדרוזיס.
פגיעה והתוויות נגד לשימוש בטלדיאנים
ישנן התוויות נגד לשימוש בטלדיאנים שיש לקחת בחשבון: אי סבילות אישית, לחץ דם כרוני וסוכרת. שימוש לרעה בפירות עלול לגרום לירידה חדה בלחץ הדם ולעלייה ברמות הסוכר.
יש להקפיד על טיפול בפירות אקזוטיים לנשים בהריון ולילדים מתחת לגיל 3 על מנת להימנע מהתפתחות של תגובה אלרגית.
מתכוני מאכל טלדיאנטי
הדרך הפופולרית ביותר לאכול tladiant, המועדפת על תושבי סין והמזרח הרחוק, היא לאכול את הפירות הגולמיים. אבל אפשר גם להכין אותם לקראת החורף, להכין מהם ריבות ושמרים. למרות דמיון המתכונים, טעם המנות יוצא דופן עבור האירופאים.
להכנות חורף והכנת חטיפים, פירות הירוק של הצמח נקצרים, וריבות ושמרים עשויים מ"מלפפונים "אדומים בשלים.
מתכונים מלאים:
- פירות כבושים … האמצע עם עצמות קשות מוסר, העור מוסר בעזרת סכין חדה, הפירות נחתכים לחתיכות אחידות. אין לכבוש פירות טלדיאני עם דלעת או קישוא. מביאים את המים לרתיחה בסיר, יוצקים את הנתחים הקצוצים למסננת ומבלנים במשך 3-4 דקות. השאירו את הנתחים במסננת כדי להיפטר מעודף הלחות. המרינדה מבושלת, יוצקים ציפורן, אפונה פלפל אנגלי, אבקת קינמון, סוכר למים רותחים. לפני כיבוי המרינדה יוצקים חומץ תפוחים 6% לכלי רותח. הצנצנות מעוקרות, חתיכות טלדיאנט מוכנות לתוכן, יוצקים ממרינדה, מעמידים אותם לעקר במשך 10-12 דקות. אחר כך דופקים את המכסים והופכים את הפחיות. רצוי שחלקי העבודה יתקררו לאט. לשם כך הם עטופים בשמיכה. מספר המרכיבים לכל 1 ק"ג פירות: 800 גרם מים למרינדה, 1 גרם קינמון, 3 יח '. ציפורן, 2 חתיכות פלפל אנגלי, 2 כפות חומץ תפוחים, חצי כוס סוכר.
- קציצות אפונה … מנה מקורית המשלבת אפונה עם פירות טלדיאנטה. אפונה, חצי כוס, מרתיחים עד לקבלת עיסה, מסננים את המים. במהלך הכנת פירה מוסיפים מעט בזיליקום מיובש, מוסיפים מלח, מוסיפים פלפל אדום. חותכים לכחצי כוס טלדיאנה, לאחר קילוף העור הדלוף והוצאת הזרעים ממרכז כל פרי. הפירות צריכים להיות בשלים בינונית, כלומר לא ממש ירוקים, אך עדיין לא רכים. בחר "מלפפונים" עם קליפת תפוז. קוצצים בצל אדום מתוק קטן. כל המרכיבים נקטעים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק, קמח ומרק אפונה מוסיפים מעט ויוצרים קציצות. הם מטוגנים במחבת משני צדדים עד להזהבה.
- קְדֵרָה … התבשיל משתמש בפירות אדומים בשלים עם עיסה רכה ארומטית. חבילה של גבינת קוטג ', 200 גרם, נשפשפת דרך מסננת כדי להיפטר מגושים. סולת עבה מבושלת בחצי ליטר חלב. לשם כך שופכים 3 כפות סולת לחלב רותח ומערבבים כל הזמן שלא יישרף. את הדייסה משאירים להתקרר.קולפים את הטלדיאנטוס, מוציאים את הגרעינים מהאמצע וטוחנים עם 100 גרם סוכר ו 2-3 גרם ונילין. בקערה של מעבד מזון או בלנדר מערבבים דייסת סולת, גבינת קוטג ', מחית מלפפון אדום, 2 ביצים, מוסיפים קמח חיטה. הבצק יתברר כקשיח, אך יחד עם זאת הוא אמור להימזג בחופשיות. משמנים תבנית אפייה בחמאה, יוצקים פנימה את הבצק, מניחים מעל פרוסות תפוחים. אופים בחום של 180 מעלות למשך 40-45 דקות.
- ריבת ענבר … הפירות נחתכים לחתיכות זהות, לא צריך לטחון הרבה, זה יקרה מעצמו במהלך הבישול, מפזרים סוכר ומשאירים להחדיר 40-60 דקות כך שהמיץ יבלוט. טלדיאנטה אינה עסיסית במיוחד, כך שלא צריך לצפות להרבה שחרור מיצים. 1 ק"ג פירות - 800 גרם סוכר. שליש כוס מיץ לימון טרי נשפכים לכלי עם מיץ "מלפפון אדום", מוסיפים עוד 300-400 גרם סוכר, מניחים על אש קטנה ומניחים לרתיחה תוך ערבוב מדי פעם כדי לא להישרף. משמשים מיובשים מאודים, 300 גרם, חתוכים לחתיכות קטנות, מוסיפים תערובת רותחת של טלדיאנטים עם סוכר, מבשלים עוד 20 דקות. מניחים להתקרר לגמרי, מרתיחים שוב, מוסיפים מעט קינמון וונילין, אחרת הריבה תצא יפה אך חסרת טעם. תהליך הבישול חוזר על עצמו מספר פעמים עד שהריבה מסמיכה לחלוטין.
- ריבה חמוצה מתוקה … מרכיבים לריבה: 1 ק"ג טלדיאנה מוכנה, 1 ק"ג סוכר, 1 תפוז גדול מאוד מתוק ולימון. שוטפים את הלימון והתפוז, מגררים את הקליפה, סוחטים את מיץ ההדרים, מערבבים עם הקליפה. הם מבצעים את אותם התהליכים כמו בבישול הריבה הקודמת, יוצקים חתיכות של פירות קצוצים עם סוכר, משאירים אותו לקבל מיץ, מניחים אותו על אש נמוכה. לאחר הרתיחה הראשונה מוסיפים מיץ הדרים עם גרידה, מוסיפים וניל וקינמון. לאחר כל רתיחה, מסירים את המחבת מהאש ומניחים לצינון מלא. כשהריבה מסמיכה לגמרי אפשר לשים אותה בצנצנות.
- מאפים שמרים … ממיסים כף שמרים מהירים יבשים ב 2/3 כוס חלב, מוסיפים כפית סוכר, נותנים לו להתבשל במשך 10 דקות. כשהשמרים מתחילים להקציף, יוצקים 2 כפות שמן צמחי למתחיל, מערבבים ומניחים בצד. חלמונים, 2 חתיכות, טוחנים, מוסיפים כף סוכר ומלח תה. כשהחלמונים הופכים חיוורים, מערבבים אותם בזהירות עם המחמצת והבצק לוש. יוצקים פנימה מספיק קמח כדי שהלישה תהיה רכה, אך הבצק לא ידבק לידיים שלכם. נותנים לבצק לתפוח מתחת למגבת, הוא צריך להכפיל את גודלו. פרוסות טלדיאנטים שהוכנו מראש לבישול ריבה מבושלות עד לריכוך במחבת, משומנות קלות בחמאה. ברגע שהנתחים הופכים רכים, ללוש אותם בפירה, להוסיף מעט וניל, קינמון או אגוז מוסקט טחון. הכל מעורב ומצנן. מרדדים את הבצק לשכבה, חותכים עיגולים בעזרת צלוחית, מכניסים לתוכם את המלית ויוצרים פשטידות. הם מונחים על תבנית אפייה, משומנים בשמן חמניות ומניחים להם לעלות. מקציפים את החלבונים, משמנים כל פשטידה ואז דוקרים במזלג. הם נאפים בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
לקטיף טלדיאנטים לחורף, ניתן להשתמש במתכונים לכבישת מלפפונים. כשמבשלים ריבה, ללא קשר למתכון, חובה להוסיף חופן וניל או קינמון, אחרת הטעם יהיה תפל.
לפני הכנת הקינוחים, קלפים פירות בשלים ומקלפים זרעים קשים מהאמצע.
עובדות מעניינות על הטלאדיאן
צומח בבית הגידול שלו, tladianta הוא למעשה עשב גראס. הוא גדל במהירות, מחזיר לעצמו "מרחב מחיה" מהצמחים הסובבים אותו, חוסם את אור הצמיחה. די קשה להסיר אותו אפילו בעזרת חומרי הדברה.
גידול מהיר זה נובע מהייחודיות של הצמח. פקעות שורש נוצרות על השורשים ועל יריות אוויר הממוקמות ליד הקרקע, שכל אחת מהן נותנת יורה משלה.כך מתרבה כלורופיטום בתוך הבית, רק שאין בו פקעות, אלא שושנות עשבוניות. עם זאת, צמחים שגדלו מחוץ לטווח שלהם אינם נושאים פרי.
Tladianthus, למרות פרחיו הבוהקים והריחניים, מאובקים ממין דבורה אחד, שאינו מצוי באזורים טבעיים אחרים. עם האבקה מלאכותית הקציר דל, הזרעים לא מבשילים. לא משתלם לגדל צמח למטרות דקורטיביות בלבד.
כדי לפתור בעיה זו, מגדלים חוצים את הטלאדיאן עם סוגים אחרים של דלעת. לדוגמה, הביולוג והמגדל הרוסי איוון ולדימירוביץ 'מיצ'ורין חצה את התרבות עם קישואים ודלעת. לרוע המזל, הפירות שהתקבלו לא ירשו כמעט את מתיקותו של "המלפפון האדום" והיו דומים לקישואים בעלי טעם מתוק יותר. עם זאת, פירות אלה היו הרבה יותר נוחים לבישול, שכן ניתן היה להסיר את הגרעינים הקשים מהליבה בקלות.
מעניין לציין כי הפרחים ה"נקביים "וה"זכריים" של הצמח ניתנים להבחנה במראה שלהם, גם בלי להיות ביולוג. "בנים" גדולים, זהובים-צהובים, בצורת פעמונים עם 5 עלי כותרת כפופים לאחור. הם גדלים בתפרחות ויוצרים פאניקים. "בנות" פורחות אחת אחת, הצבע דהוי, דווקא צבע החלב האפוי מאשר הצהוב. החרוט, שאליו עפים חרקים בזמן האבקה, כמעט ולא מפותח, גביע הפרח שטוח.
את הבשלות של הפרי ניתן לזהות בקלות על פי צבעו. כשהן צעירות, המלפפונים ירוקים כהים ומכוסים בשיער סמיך. עם התבגרותו, הערימה מתדלדלת עד שהמשטח חלק לחלוטין, כמו דלעת או קישואים, והעור הופך לאדום.
צפו בסרטון על הטלדיאן:
בעת שתילת טלדיאן באתר שלך, אתה לא צריך לסמוך על מנה טעימה חדשה, גם אם אתה מאביק. לפירות המבשילים מחוץ לאקלים המונסון הממוזג אין את המתיקות הרצויה. אתה יכול להתנסות, אבל עדיין עדיף להתכוונן מיד לדקורטיביות של השתילה.