מתכוני TOP-4 עם צילום של עוגת פנקייק לחברת Shrovetide. סודות ודקויות של בישול בבית. מתכוני וידאו.
פנקייק למסלניצה נאכלים בהנאה על ידי ילדים ומבוגרים כאחד. אבל מה אם במקום הלביבות הרגילות תכינו עוגת פנקייק? זו מנה מאוד אלגנטית ויפה שתעטר את השולחן החגיגי. עוגות פנקייק ל- Shrovetide מוכנות מלביבות דקות דקות אפויות, וזה לא קשה, אבל לוקח הרבה זמן. עוגת לביבות ביתית מתוקה ולא מתוקה. כל דבר יכול להיות מילוי. לדוגמה, עבור אפשרות חטיף, להכין עוגת פנקייק עם עוף עסיסי, עוגת פנקייק עם פטריות ובצל מטוגנים, עוגת פנקייק עם גבינה או בשר. מורחים את הלביבות בתבשיל בשר טחון, קוויאר ירקות, פרוסות דגים, ממרחים במיונז, פטה … לקינוח מתוק מכינים כל שמנת לעוגת פנקייק, למשל, פודינג, שמנת חמוצה, גבינת קוטג ', חמאה. הפנקייק ממולא ברימל תוצרת בית, קצפת, פירות טריים ופירות יער. הכל תלוי בדמיונו של הטבח.
סודות ודקויות הבישול
המרכיב העיקרי לעוגת פנקייק הוא לביבות, הן יכולות להיות כל אחת: פשוטה, שמרים, דקים וכו 'העיצוב הקלאסי של המוצר הוא עוגה, כלומר. בשכבות, הניחו את הלביבות האפויות בצורת עוגות אחת על השנייה. עיצוב זה נקרא גם פשטידות פנקייק. להכנה, פנקייקים מונחים על צלחת שטוחה, לסירוגין בין שכבות המלית. עוגת פנקייק מורכבת לרוב בצורה מפוצלת כדי להפוך אותה בצורה אחידה ויפה.
ככל שיש יותר שכבות של לביבות חומות, המנה המוגמרת תצא משביעה יותר. במקרה זה, זכור כי תצטרך לבשל סתימות נוספות. עוגת הפנקייק המוכנה ל- Shrovetide נשמרת בדרך כלל בקור לצורך הספגה טובה יותר. אבל לפעמים הם מורכבים ואופים בתנור.
עוגת פנקייק עם שמנת חמוצה
עוגת פנקייק -שמנת חמוצה - נוחות האח. אם אתה אוהב לביבות עם שמנת חמוצה, אז בהחלט תאהב את הקינוח הזה. זה פשוט מאוד להכנה, כך שהמתכון ימשוך טבחים טירונים. זה לא דורש כישורים מיוחדים והתוצאה מדהימה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 398 קק"ל.
- מנה - עוגה אחת
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- ביצים - 4 יח '.
- שמנת חמוצה - 400 גרם
- חלב - 3 כפות. בבצק, 4 כפות. בזיגוג
- חמאה - 40 גרם
- סוכר - 150 גרם לבצק, 400 גרם לשמנת, 2 כפות. בזיגוג
- שמן צמחי - 2 כפות לתוך הבצק, כמה יידרש לשמן את התבנית
- קמח - 2, 5 כפות.
- אבקת קקאו - 1, 5 כפות
- מלח - קורט
בישול עוגת פנקייק עם שמנת חמוצה:
- ללביבות מקציפים ביצים עם סוכר.
- יוצקים חלב עם שמן צמחי למסת הביצים וטורפים שוב.
- יוצקים קמח מנופה, מלח וסוכר לתוך המסה הנוזלית.
- מקציפים את הבצק בעזרת מטרפה או בלנדר עד שהגושים מתמוססים.
- מחבת מחוממת מראש, משמנים בשמן צמחי ומטגנים את הלביבות מכל צד במשך דקה אחת עד להזהבה.
- מצננים את הלביבות המוגמרות.
- לקבלת שמנת, מערבבים שמנת חמוצה עם סוכר, מקציפים במיקסר עד לקבלת תערובת תפוחה ומגבירים את נפחו פי 2.
- לציפוי, מערבבים בסיר חמאה, אבקת קקאו, סוכר וחלב. מניחים מזון על הכיריים ומחממים עד שהם מומסים והופכים למסה הומוגנית.
- למרוח כל פנקייק בשמנת חמוצה. יוצקים ציפוי על הפנקייק העליון ומקררים את העוגה במשך כמה שעות.
עוגת פנקייק עם קרם קרם
עוגת פנקייק היא קינוח טעים עבור Shrovetide. שילוב של לביבות, מילוי קורדל ודובדבנים. מעדן כזה יקשט כל שולחן חגיגי. המוצר לא רק טעים, אלא גם נראה מקורי על השולחן.
רכיבים:
- חלב - 1 כף.
- קמח - 1 כף.
- מים - 1 כף. בבצק, 0.5 כפות. לתוך ג'לטין
- סוכר - 2 כפות בבצק, 2 כפיות. לתוך גבינת קוטג ', לפי הטעם למילוי
- ביצים - 1 יח '.
- אבקת אפייה - 1 כפית
- שמן צמחי - 2 כפות
- גבינת קוטג ' - 200 גרם
- ג'לטין - 2 כפות
- יוגורט - 400 גרם
- ונילין - חבילה אחת
- דובדבנים - 200 גרם
- שמנת חמוצה - 1 כף
בישול עוגת פנקייק לשרוויטייד עם קרם גבינת קוטג ':
- מכינים בצק פנקייק. מערבבים מים שהביאו לרתיחה, חלב חם, שמן צמחי וביצים. מערבבים את האוכל עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים לחומרים הנוזלים קמח, מלח, סוכר ואבקת אפייה. מערבבים בעזרת מיקסר או מטרפה כך שלא יהיו גושים בבצק.
- במחבת שחוממה מראש מטגנים לביבות דקות משני הצדדים עד להזהבה. ואז מצננים אותם.
- מכינים את מילוי הקריסה. לשם כך היכו את גבינת הקוטג 'עם סוכר ושמנת חמוצה בבלנדר כך שלא יהיו גרגרים, אך מתקבלת מסה חלקה הומוגנית.
- שוטפים את הדובדבנים, מייבשים אותם ומוציאים את הזרעים.
- כדי לשפוך ג'לטין, ממיסים במים, מחממים, מערבבים ומניחים להתפחה. לאחר מכן שלבו אותו עם יוגורט, סוכר ומיץ דובדבנים. מערבבים הכל היטב.
- מעצבים את העוגה. מניחים 1 כף על פנקייק. l. מסת גוש ומעל מניחים את הדובדבנים, מונחים בזה אחר זה. מגלגלים את הפנקייק לגליל.
- מכסים את הטופס בניילון נצמד ויוצקים כמה כפות מהמלית. מניחים מעל שני גלילי ביצה וממלאים אותם במילוי. חזור על שכבות של לחמניות פנקייק מלאות.
- מכניסים את עוגת הפנקייק שנוצרה למקרר להתייצבות במשך 2-3 שעות.
- לאחר מכן הופכים את התבנית ומניחים את הקינוח על צלחת הגשה.
עוגת פנקייק שוקולד
אם אתם אוהבים מאפים פשוטים, התנסו באפשרות עוגת פנקייק שוקולד מהנה זו. ניתן לעשות זאת לא רק עם השמנת המוצעת, אלא גם להשתמש בחלב מרוכז, גבינת קורד או כל שמנת אחרת לפי הטעם. אם רוצים, מוסיפים לקינוח פירות יער, אגוזים או פירות.
רכיבים:
- קמח - 3/4 כפות.
- חמאה - 120 גרם
- שוקולד - 120 גרם
- חלב - 300 מ"ל
- ביצים - 3 יח '.
- סוכר - 2 כפות
- תמצית וניל - 0.5 כפית
- מלח - קורט
- קרם, 33% שומן - 500 מ"ל
- סוכר - 0.3 כפות.
- שבבי שוקולד - לקישוט
הכנת עוגת פנקייק שוקולד:
- מערבבים קמח מנופה, סוכר ומלח.
- יוצקים חלב, ביצים, וניל לכלי אחר ומערבבים לתערובת אחידה.
- מערבבים את התערובת הנוזלית והיבשה ולשים לבצק הומוגני.
- ממיסים את החמאה, מוסיפים את השבורה? חתיכות שוקולד ומערבבים עד להמסה. לאחר מכן מצננים את המסה ומוסיפים לבצק הפנקייק.
- מכניסים את הקערה עם הבצק למקרר למשך שעתיים.
- מניחים את התבנית על הכיריים, מברישים בשמן צמחי ומחממים. יוצקים מצקת בצק לתבנית ואופים את הלביבות משני הצדדים במשך דקה אחת. לביבות מוכנות מגניבות.
- מקציפים את השמנת עד לשיאים רכים, מוסיפים סוכר ומקציפים עד לשיאים נוקשים.
- אסוף את העוגה. מניחים את הלביבה על צלחת ומברישים בקצפת. ממשיכים בהרכבת העוגה בשכבות לסירוגין ומקשטים את העוגה המוגמרת בשוקולד צ'יפס.
עוגת פנקייק עם חלב מרוכז
עוגת פנקייק עם חלב מרוכז ל- Shrovetide - מתכון במיוחד לבעלי שן מתוקה. המעדן הוא כמובן עתיר קלוריות, אבל זהו חג של טעם אמיתי! אם תרצה, בעזרת מתכון זה, אתה יכול להכין עוגת פנקייק עם פודינג, או עם כל מילוי אחר.
רכיבים:
- חלב - 500 מ"ל
- קמח - 150-170 גרם
- שמנת חמוצה 20% שומן - 200 גרם
- חלב מרוכז - 200 גרם
- ביצים - 4 יח '.
- שמן צמחי - 4 כפות
- סוכר - 4 כפות
- מים חמים - 3 כפות
- קקאו - 1 כף
- חמאה - 1 יחידה.
- מלח - 0.25 כפית
בישול עוגת פנקייק עם חלב מרוכז:
- בקערה מערבבים חלב וביצים עד לקבלת מרקם חלק.
- יוצקים קמח מנופה, סוכר ומלח לתוך המסה הנוזלית. מערבבים הכל היטב בעזרת מטרפה כך שלא יהיו גושים.
- יוצקים שמן צמחי לבצק ולשים.
- במחבת מחוממת היטב אופים לביבות דקות משני הצדדים עד להזהבה ונותנים להן להתקרר.
- לגבי השמנת מערבבים את השמנת החמוצה, מקציפים במיקסר עד לקבלת תערובת אחידה, מוסיפים את החלב המרוכז ומערבבים.
- מניחים לביבות על צלחת ומשמנים אותן בשמנת.
- לציפוי מערבבים סוכר, קקאו וחמאה. מוסיפים מים רותחים (2 כפות), מחממים ומערבבים לתערובת אחידה.
- יוצקים את הציפוי על עוגת הפנקייק ומקררים 10-12 דקות להשרייה.
