אם אתה צמחוני או שומר על תענית הגדולה, אין זה אומר שאתה צריך לשלול מעצמך את השימוש במאכלים האהובים עליך. הכינו אוקרושקה גורמה רזה ותיהנו מטעמה המדהים.
תמונת המנה המוגמרת תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
אוקרושקה היא מנה רוסית פופולרית. שמו בא מהמילה "קרמבל", שכן כל המוצרים שבהם נעשה שימוש קצוצים דק. באופן מסורתי, הוא מוזג עם קוואס קר, אם כי בימים ההם הוא התמלא במלפפון או כרוב כבוש. כיום משתמשים בנוזלים שונים לחלוטין: חלב חמוץ, יוגורט, מים מינרליים, קפיר, מרק בשר ואפילו בירה.
המאכלים הפופולריים ביותר המשמשים למנה זו הם מלפפונים, תפוחי אדמה מבושלים, ביצים מבושלות, צנוניות ועשבי תיבול. הוא מוכן גם עם בשר מבושל, עופות, דגים או פטריות. וכדי להפוך את הטעם לעשיר יותר, הם משתמשים במספר סוגי בשר: חזיר, בקר, עוף, שצריך להיות רך ורך. דגים, לעומת זאת, צריכים להיות בעלי טעם נייטרלי, או טוב יותר, מתקתק: בקלה, קמצן, שפמנון, פורל, סלמון ורוד או שד.
אוקרושקה מתובלת גם במוצרים שונים. כדי להוסיף תבלין, מערבבים חרדל, קוואס, פלפל גרוס שחור ונותנים למנה להתבשל. עדיף לתבל אוקרושקה ירקות עם חזרת ועשבי תיבול קצוצים דק. אך לרוב הם משתמשים בשמנת חמוצה, המתווספת למוצרים מיד לפני הגשת המנה על השולחן.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 47 קק"ל.
- מנות - 8
- זמן בישול - 20 דקות לחיתוך מזון, בתוספת זמן נוסף לרתיחת ירקות
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 4-5 יח '.
- ביצים - 5 יח '.
- קוויאר אדום - 200 גרם
- מלפפונים - 4 יח '.
- שמיר - צרור גדול
- שמנת חמוצה - 500 מ"ל
- בצל ירוק - צרור
- מלח - 2 כפיות או לפי הטעם
- חומצת לימון - 1 כפית או לפי הטעם
בישול אוקרושקה רזה עם קוויאר אדום
1. מרתיחים את תפוחי האדמה עם מלח במדיהם כ -30 דקות (תלוי בגודל הפקעות). בדוק את המוכנות בעזרת סכין - אמצעי רך מוכן, קשה - המשך בישול.
כשהתפוחי אדמה מוכנים מצננים אותם היטב, רצוי אפילו קרים. אני ממליץ להרתיח אותו הרבה זמן מראש. לאחר הפקעות מקלפים וחותכים לקוביות עם צדדים לא יותר מסנטימטר אחד.
2. טובלים את הביצים בסיר עם מים קרים ומבשלים על הכיריים עד לתלייה במשך 10 דקות. מוסיפים להם מלח, למקרה שיתפוצצו במהלך הבישול, אז הם לא יזרום מהקליפה.
כשהביצים מוכנות מכסים אותן במי קרח ומניחים לשבת במשך 15-20 דקות. לאחר מכן מקלפים אותם וחותכים אותם לאותו גודל כמו תפוחי האדמה.
3. שוטפים בצל ירוק, מייבשים וקוצצים דק.
4. מניחים את כל האוכל בסיר בגודל מתאים. הוסיפו גם מלפפונים טריים שטופים, מיובשים וחתוכים לקוביות, שהוקפאים במתכון זה. אם יש לך גם אותם קפואים, אז תוריד אותם לסיר בלי להפשיר, הם יפשירו שם לבד.
שוטפים את ירקות השמיר, מייבשים, קוצצים ומוסיפים לאוקרושקה. אבל אם יש לך את הירוקים האלה קפואים, השתמש בהם כמו גם מלפפונים.
מתבלים את כל המוצרים בשמנת חמוצה, ממלאים במי שתייה קרים, מתבלים במלח, חומצת לימון ומערבבים היטב.
5. מגישים אוקרושקה צוננת. מניחים את הקוויאר האדום במרכז השולחן, כך שכל אוכל יכול להכניס אותו למנה בעצמו.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל אוקרושקה רזה:
