חטיפים קרים לשנה החדשה 2020. 6 מתכונים מובילים עם תמונות מתפריט החגים. מועצות והמלצות לעיצוב החג. מתכוני וידאו.
חטיפים קרים שהוגשו יפה על שולחן השנה החדשה יעורר את התיאבון של כל הנוכחים. ירקות, בשר, דגים, עם פירות ים - המגוון שלהם מדהים. על פי לוח השנה המזרחי, בשנת 2020, חולדת המתכת הלבנה מתנשאת. בעת הכנת תפריט חגיגי, יש לקחת בחשבון את העדפותיה. די קל לרצות את פטרונית השנה, מכיוון שהיא לא בררנית באוכל. עם זאת, יש לזכור כי סמל השנה מעדיף מנות דשנות ואינו אוהב מאכלים אקזוטיים.
להצגה יפה של פינוקים יש חשיבות לא קטנה, כי אווירה חגיגית צריכה להיות נוכחת בכל דבר - החל מעץ חג המולד ועד לעיצוב החגיגי של קישוט החטיפים. כאן תוכלו להתנסות בבטחה, ככל שהמנות מעוטרות יותר מרהיבות ובהירות יותר, כך הן ימשכו הן את הפטרון של 2020 העתיד והן את האורחים. אוסף זה מכיל מתכונים לחטיפים בהירים וטעימים לשולחן החגיגי של השנה החדשה 2020.
עוגת כבד פטריות
עוגות כבד פופולריות מאוד בחגיגות חג. הם מוכנים במילויים שונים, אך עם פטריות מטוגנות, המנה משביעה הרבה יותר, יפה ומזינה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 298 קק"ל.
- מנות - 8
- זמן בישול - שעה 45 דקות
רכיבים:
- כבד עוף - 600 גרם
- בצל נורה - 2 יח '.
- פלפל חריף שחור גרוס - קורט
- מיונז - 3-4 כפות
- קמח - 60 גרם
- חלב - 150 מ"ל
- מלח - 0.5 כפית או לפי הטעם
- ביצים - 1 יח '.
- שמפיניון - 400 גרם
- גבינה קשה - 200 גרם
- שמן צמחי - לטיגון
הכנת עוגת כבד עם פטריות:
- שוטפים את הכבד, מייבשים וטוחנים בעזרת בלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
- יוצקים חלב למסת הכבד, מוסיפים ביצים, מוסיפים קמח, מלח ופלפל.
- מחממים שמן במחבת ומטגנים בזה אחר זה עוגות כבד דקות בעובי 5 מ"מ.
- למילוי קולפים וקוצצים דק את הבצל והפטריות. שלח אותם לטגן במחבת אחרת עם חמאה. מתבלים במלח ופלפל.
- מניחים עוגת כבד אחת על צלחת הגשה ומברישים במיונז. למעלה ממלאים פטריות ומפזרים גבינה מגוררת.
- ממשיכים לסירוגין את עוגות הכבד המלאות.
- מצננים את עוגת הכבד עם פטריות במקרר במשך 1-2 שעות לפני ההגשה.
עגבניות שרי ממולאות עם שרימפס
למתכון השרימפס מטוגנים במחבת. אבל אם אתם רוצים לבשל חטיף בריא יותר ומזין פחות, הרתיחו פירות ים במי מלח.
רכיבים:
- עגבניות שרי - 20 יח '.
- סרטני קינג מבושלים -קפואים - 20 יח '.
- גבינת שמנת - 200 גרם
- שמן חמניות - 40 מ"ל
- שום - 2 שיני שיניים
- תבלינים לפי הטעם
- ירוקים - לקישוט
בישול עגבניות ממולאות עם שרימפס:
- מפשירים את השרימפס בטמפרטורת החדר או במיקרוגל ומטגנים במחבת בשמן צמחי עם תבלינים ושום קצוץ דק.
- שוטפים את העגבניות, חותכים את החלק העליון ומוציאים את העיסה בעזרת כפית. מוסיפים קלות לעיסה, הופכים את העגבניות ומניחים ל -5 דקות להיפטר מעודפי הנוזלים.
- מניחים גבינת שמנת בטמפרטורת החדר במזרק או בשקית בצק וממלאים בה את העגבניות 2/3 מהדרך.
- קולפים את השרימפס מהקליפה, משאירים את הזנב, ומכניסים לדובדבן.
- מקשטים את המתאבן בגבעול עשבי תיבול.
ביצים ממולאות עם שרימפס ומקלות סרטן
מתאבן קר טעים, מהיר וקל להכנה - ביצים ממולאות. הוא יתפוס את מקומו הראוי על שולחן השנה החדשה החגיגית.
רכיבים:
- ביצים - 5 יח '.
- תירס משומר - 100 גרם
- מקלות סרטן - 3 יח '.
- מיונז - 2 כפות
- שרימפס קפוא - 100 גרם
- מלח - קורט
- ירוקים - לקישוט
בישול ממולא עם שרימפס ומקלות סרטן:
- מרתיחים ביצים קשות, מצננות במים קרים וקולפים. חותכים אותם לשניים ומוציאים את החלמונים.
- מרתיחים את השרימפס במי מלח במשך 3 דקות, מצננים ומקלפים את הקליפה.
- חותכים את מקלות הסרטן לחתיכות קטנות ומערבבים עם תירס, חלמונים ומיונז.
- ממלאים את החלבונים במלית, שמים 2-3 שרימפס על כל ביצה ומקשטים בעשבי תיבול.
חטיף ראש השנה "אנשי שלג"
חטיף יוצא דופן "אנשי שלג" יפתיע את אורחיכם בשולחן השנה החדשה. המנה לא רק טעימה, אלא גם מושכת. זה יעודד אותך וימשוך את תשומת הלב של כולם.
רכיבים:
- גבינת ברינדזה - 150 גרם
- גבינת אדיגה - 150 גרם
- ביצים - 1 יח '.
- מיונז - 100 גרם
- גזר - 1 יחידה. (לקישוט)
- ירוקים (פטרוזיליה או שמיר) - 1-2 ענפים (לקישוט)
- ציפורן מיובשת - 15 ניצנים (לקישוט)
בישול חטיף השנה החדשה "אנשי שלג":
- מרתיחים את הביצים במשך 7 דקות במים רותחים. מצננים, קולפים וגוררים דק.
- מגררים גם גבינה וגבינת אדיגה בפומפייה דקה.
- מערבבים ביצים עם גבינה, מוסיפים מיונז ומערבבים עד שהמסה צמיגה ומחוספסת.
- מהמסה המתקבלת, מגלגלים כדורים ל"גוף "איש השלג, תוך התבוננות בפרופורציות. לדוגמה, עבור הכדור התחתון, קח 2 כפות. מסה, לבינונית - 1 כף, למעלה - 1, 5 כפית.
- חבר את הכדורים שהתקבלו בעזרת קיסם כדי שלא יתפרקו ואיש השלג ישמור על צורתו.
- לקשט את אנשי השלג על ידי הפיכתם לעיניים ולחצני ציפורן, ידיות מענפי ירוק, כובע מפרוסות גזר וחיוך מחצי עיגול גזר.
קציצות סלמון מעושנות
טארטלטים יחליפו כריכים משעממים ויהפכו לאלטרנטיבה לקנפס. הם פשוט מבשלים, ואתה יכול לבחור כל מילוי. לשולחן השנה החדשה, מוס אבוקדו עם סלמון ופרוסות מלפפון טרי מושלם.
רכיבים:
- סלמון מעושן - 300 גרם
- גבינת שמנת - 200 גרם
- טארטלטים - 16 יח '.
- מלפפון - 2 יח '.
- אבוקדו - 1 יח '.
- שמנת חמוצה - 100 גרם
- בצל נורה - 1 יח '.
- לימון - 0.5 יח '.
- פטרוזיליה - לקישוט
- תבלינים לפי הטעם
הכנת קציצות סלמון מעושנות:
- מקלפים את הבצל, שוטפים וקוצצים גס.
- שוטפים את האבוקדו, חוצים לשניים, מסירים את הבור וחותכים את הבשר.
- שמים בצל, גבינה, מלח, תבלינים בכלי בלנדר, יוצקים פנימה שמנת חמוצה ומקציפים הכל עד לקבלת מרקם חלק.
- ממלאים את הקלתיות במסה המתקבלת.
- שוטפים את המלפפון, מייבשים אותו וקוצצים אותו לפרוסות דקות יחד עם פילה הסלמון. מרדדים אותם לצינורית, מניחים בטארטלטים ומקשטים בפטרוזיליה.
עוגת חטיף נפוחה
מבוגרים וילדים כאחד יאהבו את עוגת הסלט בשכבות. ואם תקשטו אותו על ידי הנחת סלסילה העשויה מפרוסות גבינה וממלאה בקוויאר אדום, המנה תתפוס את מרכז הבמה על שולחן השנה החדשה.
רכיבים:
- ביצים מבושלות - 5 יח '.
- גבינת שמנת - 80 גרם
- בשר סרטנים - 120 גרם
- אורז - 50 גרם
- דג אדום מלוח קלות - 200 גרם
- גבינת חמין - 300 גרם
- מיונז - 120 גרם
- ג'לטין מיידי - 10 גרם
- מים - 100 מ"ל
הכנת עוגת חטיף תפוח:
- מגררים או מגררים גס גבינה, ביצים ובשר סרטנים.
- מרתיחים אורז במים עד לבישול ללא מלח.
- חותכים את הדג האדום ואת בשר הסרטנים לפרוסות דקות.
- לגבי השמנת מערבבים מיונז עם גבינת קורדל ומקציפים במיקסר עד לקבלת תערובת תפוחה.
- ממיסים את הג'לטין במים, מוסיפים למסה הקצפה ומקציפים שוב.
- מרפדים ניילון בכלי עמוק בשפות, מורחים פרוסות דג על כל התחתית ומשמנים אותן בשמנת.
- לאחר מכן הניחו את השכבות הנותרות, כל אחת נמרחת בשמנת, ברצף הבא: חלמונים, בשר סרטנים, חלבונים, גבינה, אורז.
- מקררים את הסלט לשעתיים.
- לאחר מכן הופכים את קערת הסלט על הצלחת ומסירים בעדינות את הניילון הנצמד. מקשטים את העוגה בעשבי תיבול טריים אם רוצים.
