תבשיל ירקות הוא מנה נהדרת לכל עונה. הוא נותן מרחב בלתי מוגבל ליצירות קולינריות. אחרי הכל, מספיק רק לשנות את סט המוצרים ובכל פעם אתה יכול להשיג את זה בצורה אחרת.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
השם "ראגו" בא מהמילה הצרפתית "ראגו", שפירושה "לעורר את התיאבון". עם זאת, בהתחשב בכך שהמטבח הצרפתי הושפע מהמסורות של רומא העתיקה, החוקרים מציעים שהתבשיל התקיים בעיר ה"נצחית ". מכיוון שמדובר באוכל מצוין הרווי היטב, ואפשר לבשל אותו לא רק בבית, אלא גם בקמפיינים צבאיים.
היתרון העיקרי של המנה הוא מהירות ההכנה והשימוש כמעט בכל מוצר, שיכול להיות ממש ירקות או כל סוג של בשר. יחד עם זאת, התבשיל תמיד יהיה דשני וטעים. לאחר שבחרת את מגוון המוצרים המשמשים, עליך לדעת את זמן הבישול של כל אחד מהם. מכיוון שיש לבשל תחילה בשר וירקות קשים יותר, מדובר בתפוחי אדמה וגזר, ומאכלים עדינים מתווספים אחר כך, כך שלא יבשילו ולא יאבדו את טעמם. התבוננות ברצף הנחת המרכיבים, תאפשר לכולן לשמור על צורתן ככל שניתן, מבלי להפוך לפירה. וכדי להפוך את התבשיל לארומטי ועסיסי יותר, הם שמים בו עשבי תיבול טריים לפי הטעם, ובחודשי החורף משתמשים בו קפוא.
ליופי ולתיאבון של המנה, גודל הנתחים של כל הירקות צריך להיות באותו גודל. אבל אם אתה מצפה להאיץ את תהליך הבישול, יש לחתוך את הירקות לחתיכות קטנות יותר. אם אתה משתמש בכלי חרס לתנור, קוצץ את הירקות גדולים ככל האפשר, כי חתיכות קטנות פשוט יהפכו למחית. יחד עם זאת, הפעל תמיד אש קטנה, ואז המנה תתבשל בזהירות רבה יותר.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 25 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - 45 דקות
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 3 יח '.
- גזר - 3 יח '.
- קישואים - 2 יח '.
- חציל - 2 יח '.
- שום - 3 שיני שיניים
- פלפל חריף - תרמיל אחד
- שמן צמחי מזוקק - לטיגון
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית או לפי הטעם
בישול תבשיל ירקות
1. מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לקוביות בינוניות. לאחר מכן מניחים אותו במחבת שחוממת מראש עם שמן צמחי.
2. מקלפים את הגזר, שוטפים, חותכים ושולחים אחרי תפוחי האדמה. מטגנים מזון במשך 10 דקות עד להזהבה קלה.
3. שוטפים את החצילים וחותכים לקוביות בגודל זהה לגזר. לאחר מכן, שלח אותם מיד לטיגון במחבת. אבל אם אתה מרגיש מרירות בירק הזה, אז תחילה יש להשרות אותו במים מומלחים. לשם כך, שופכים מים למיכל, מוסיפים מלח, מערבבים היטב ושמים את החצילים למשך 15 דקות.
4. עכשיו ממשיכים עם הקישואים. שוטפים אותם, מייבשים אותם, חותכים אותם ושולחים אותם לטגן עם כל המוצרים לאחר 20 דקות מהנחת תפוחי האדמה. מכיוון שבשר הקישואים רך מאוד, הוא יתבשל הרבה יותר מהר.
5. קולפים את השום, חותכים לטבעות ומניחים עם הירקות.
6. שוטפים פלפלים חריפים, חותכים את הזנב, מסירים את הליבה בזרעים, קוצצים דק ומוסיפים לתבשיל.
7. כשכל המרכיבים בתבנית, מתבלים את התבשיל במלח ופלפל שחור. מניחים את המכסה על המחבת ומבשלים את הירקות כ -20 דקות. אין צורך להוסיף שום נוזל, כי הירקות עסיסיים מספיק, ויפרישו זאת בעצמם.
8. שמים את תבשיל הירקות המוגמר על צלחת ומגישים זרועים עשבי תיבול טריים קצוצים.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל תבשיל ירקות:
