פונדנט שוקולד מיועד לאוהבי קינוחי שוקולד קלילים ואווריריים. זהו קאפקייק רך ורך להפליא שפשוט נמס בפה. נסה לבשל אותו, אני מבטיח לך שלא תתחרט!
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
פונדנט שוקולד הוא מאפה צרפתי פופולרי, טעים ומאוד יוצא דופן! יחד עם זאת, היא קצת קפריזית. כי בפעם הראשונה, האמצע הרך והצמיג המושלם לא יכול להתאים לכולם. אבל אחרי שתתרגלו כמה פעמים ותתרגלו לתנור ולתבניות שלכם, הקאפקייקס ייצא נהדר. בפעם הראשונה, אני ממליץ לך קודם כל לאפות עוגה אחת כדי להסתכל על האמצע, ולאחר מכן להחליט מה נחוץ, לצמצם או להגדיל את זמן הבישול.
ניתן להשתמש בכל תבנית אפייה: סיליקון, קרמיקה, ברזל, נייר … ההבדל היחיד יהיה בזמן האפייה. הדרך המהירה ביותר להכין את הפונדנט היא באריזת נייר, הארוכה יותר - בצורה קרמית.
מאפים כאלה מתאימים לימי הקיץ החמים, כאשר אתם לא רוצים להדליק את התנור, כי הפונדנט אפוי לא יותר מעשר דקות. ובזמן הקצר הזה, לתנור לא יהיה זמן לחמם את החדר. מעדן אפוי באופן אידיאלי הוא מרכז צמיג. אם אתה מגזים, אתה יכול ליהנות מאפינס שוקולד או מאפינס. אבל בכל מקרה זה יהיה טעים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 422 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - 20 דקות
רכיבים:
- שוקולד מריר - 100 גרם
- ביצים - 2 יח '.
- קמח - 70 גרם
- חמאה - 100 גרם
- אבקת קקאו - 30 גרם
- סוכר - 100 גרם
- קוניאק - 30 מ"ל
הכנת פונדנט שוקולד צרפתי
1. מערבבים בקערה את נתחי השוקולד השבורים והחמאה הפרוסה.
2. מניחים את האוכל באמבט מים או בתנור מיקרוגל וממיסים, אך אין להביא לרתיחה. אחרת, אם השוקולד רותח, המאפים יטעמו מריר. לאחר שימוש במטרפה מערבבים היטב את השוקולד והחמאה עד לקבלת מרקם חלק.
3. בכלי אחר מערבבים את הביצים עם סוכר וטורפים היטב במיקסר עד לקבלת תערובת תפוחה, נפח וצבע לימון.
4. יוצקים את הביצה לתערובת השוקולד ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
5. יוצקים קוניאק למוצרים ומערבבים גם פנימה. במקום ברנדי אפשר להשתמש ברום או וויסקי.
6. מוסיפים קמח, מנפים במסננת.
7. יוצקים לשם אבקת קקאו, ומנפים אותה גם כן. פעולה זו תעזור לכם ללוש את הבצק ביתר קלות.
8. ללוש את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה וחלקה. עקביותו צריכה להיות כמו שמנת חמוצה נוזלית.
9. משמנים תבנית אפייה בחמאה ומפזרים אבקת קקאו. אם מפזרים עליו קמח, על המוצר יהיו נקודות לבנות.
10. ממלאים את התבניות 2/3 מלאות בבצק.
11. מחממים את התנור ל -200 מעלות ואופים את המוצר במשך 10 דקות. אבל ייתכן שתצטרך יותר או פחות זמן. מכיוון שלכל אחד יש תבניות שונות, וגם הגודל שלהן שונה. לכן, עדיף להוציא אותו מהתנור לפני חשיפת יתר.
12. אם יש לך קרום אדמדם למעלה ומרכז רך על המוצר שלך, אז קיבלת את זה נכון. מגישים מאפים משוקולד חם מיד לאחר הבישול עם קצפת או גלידת וניל.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין פונדנט שוקולד.
