אוקרושקה היא מנה פופולרית ראשונה לקיץ. הוא מתבשל מהר, יוצא טעים. כיצד לבשל אוקרושקה דשנה עם בשר מעושן, נקניקיה וחרדל, קרא את המתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
עם בוא הקיץ, מרקים קרים פופולריים מאוד. ואחד המועדפים הפופולריים ביותר של מנה ראשונה קרה של מרקים במטבח הרוסי והאוקראיני הוא okroshka. ההיסטוריה שלה נמשכת מאות שנים אחורה, מהן ישנם מתכונים רבים עם מגוון מרכיבים. הוא האמין כי okroshka מסורתי מוכן עם קוואס לחם טבעי. עם זאת, לא כולם אוהבים מנה כזו. לכן, כאלטרנטיבה, היום נבשל אוקרושקה דשנה עם בשרים מעושנים, נקניקיה וחרדל.
היום נמלא את האוקרושקה במרק, ולא רגיל, אבל מעושן. הודות לכך הוא ירכוש שובע, עושר וטעם פיקנטי. למרות שאם השילוב הזה לא נראה לך מתאים או שאתה לא אוהב אותו, אז אתה יכול למלא אותו במים מינרליים רגילים, ולהכניס את הבשר המעושן לתבשיל בצורת רכיב בשר. גם אוקרושקה מתגלה כבביבי הודות לתוספת נקניקיית חלב. כמות גדולה של מוצרי בשר במנה אחת תרווי את הגוף היטב. מוצרים נוספים זהים לתמיד: תפוחי אדמה, מלפפונים, בצל ירוק, עשבי תיבול, ביצים. לרוטב בחרתי בשמנת חמוצה אותה אוסיף עם חרדל. זה יוסיף מרירות פיקנטית קלה. אתה יכול גם לשים קצת חזרת לחריפות וטריות. ומכיוון שהמרק אינו חומצי, בדרך כלל מוסיפים לאוקרושקה חומץ, חומצת לימון או מיץ לימון.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 98 קק"ל.
- מנות - 6-7
- זמן בישול - 30 דקות לחיתוך מזון, בתוספת זמן לרתיחה וקירור של מרק, תפוחי אדמה וביצים
רכיבים:
- רגל עוף מעושנת - 1 יח '.
- תפוחי אדמה - 3 יח '.
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- חומצת לימון - 0.5 כפית או לפי הטעם
- בצל ירוק - צרור
- נקניק חלב - 300 גרם
- שמנת חמוצה - 500 מ"ל
- מלפפונים - 3 יח '.
- פטרוזיליה - חבורה
- ביצים - 5 יח '.
- חרדל - 50 גרם
- שמיר - צרור
שלב אחר שלב הכנת אוקרושקה דשנה עם בשרים מעושנים, נקניקיה וחרדל, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים תפוחי אדמה וביצים ומכניסים אותם לסיר. ממלאים במים קרים ושולחים לבישול על הכיריים. לאחר הרתיחה יש להוריד את הטמפרטורה למינימום ולבשל את האוכל במשך 10 דקות. לאחר מכן מסירים את הביצים ומניחים אותן במים קרים לצינון. מתבלים את תפוחי האדמה במלח וממשיכים לבשל עוד 20-30 דקות עד שהם רכים. לאחר מכן צנן אותו היטב.
2. שוטפים את רגל העוף המעושנת, ממלאים אותו במי שתייה ושולחים את המרק לכיריים לבישול. התאם את הרוויה של המרק בעצמך בהתאם לסוג המנה המזינה שאתה רוצה לקבל. אתה יכול להפוך את המרק לבהיר על ידי הרתחת החזיר למשך 20 דקות או רווי תוך שעה של בישול.
3. מצננים את המרק בטמפרטורת החדר, ואז מכניסים את התבנית למקרר כדי להקפיא את השומן על פני השטח.
4. השתמש בכף או בכף מחוררת כדי להסיר את הסרט השומני מפני השטח של המרק הקר.
5. מסירים את רגל העוף מהמרק.
6. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות, כמו לסלט אוליבייה. שלח אותו לסיר.
7. קולפים את הביצים, חותכים ומניחים במרק.
8. חותכים את הנקניקייה באותו גודל כמו המוצרים הקודמים ושולחים למרק.
9. קוצצים את רגל העוף ושולחים למרק.
10. שוטפים מלפפונים, חותכים את הקצוות, חותכים לקוביות ומכניסים לאקרושקה.
אחת עשרה.שוטפים את נוצות הבצל הירוק השטוף, קוצצים דק ושולחים למחבת עם כל המוצרים.
12. שולחים שמיר קצוץ דק אחרי הבצל.
13. לשים שם פטרוזיליה קצוצה.
שמנת חמוצה עם חרדל בסיר. מתבלים במלח וחומצת לימון. מערבבים את האוקרושקה המזינה עם בשר מעושן, נקניקיה וחרדל ומשאירים להחדיר במקרר למשך שעה. מגישים קר ליד שולחן ארוחת הערב. אתה יכול להוסיף קוביית קרח לקערת הגשה, אם תרצה.
ראה גם מתכון וידאו על אופן בישול אוקרושקה.
