עכשיו אתה יכול לעתים קרובות לשמוע על היתרונות של סיבים לירידה במשקל. במאמר זה ננסה לשקול סוגיה זו מכל נקודות המבט. סיבים או סיבים צמחיים הם חומרים מזינים שכמו מלחים מינרליים או מים אינם יכולים לספק לגוף האדם אנרגיה, אך הם הכרחיים לתפקוד מלא. מקור הסיבים העיקרי הוא מזון מן הצומח, דל הסוכר. יש לומר מיד כי סיבים מעכבים את ספיגת המקרו -חומרים, דבר אשר שימושי מאוד לירידה במשקל, אך בדיוק אותו דבר, הוא בלתי מתקבל על הדעת להעלאת מסת רקמת השריר. לאחרונה נערך מחקר שתוצאותיו הראו כי עם צריכה יומית של יותר מ -210 גרם סיבים הסיכון למחלות לב וכלי דם מופחת ב -41%.
סוגי סיבים
ניתן לסווג את כל הסיבים התזונתיים לשני סוגים:
- סיבים מסיסים - מכיל קטניות, דגנים וכמה פירות;
- לֹא מָסִיס, שמקורותיו העיקריים הם אגוזים, זרעים, כרוב, ירקות.
לסיבים מסיסים יש את התכונות הבאות:
- במעיים הם הופכים לג'ל;
- מפחית את עיבוד הפחמימות;
- מפחית את תכולת הכולסטרול.
סיבים בלתי מסיסים:
- מונע עצירות;
- להאיץ את תנועת המזון במערכת העיכול.
ישנם גם תכונות משותפות לשני הסוגים, כגון עלייה בתכולת המעיים, התורמת ל:
- תיאבון מופחת;
- הגברת הספיגה של מינרלים וויטמינים;
- עיכוב גדילת רמות הגלוקוז בדם.
הבדלים בסוגי סיבים לפי מבנה כימי
תָאִית
- מתייחס לסיבים בלתי מסיסים. נמצא בעיקר סובין, כרוב, תפוחים, גזר וכו '.
Hemicellulose
- מתייחס לסוג של סיבים מסיסים והוא מצוי בסלק, נבט בריסל, סובין וכו '. Hemicellulose, כמו תאית, סופג מים היטב ומסייע למעיים לעבוד. הודות לכך מתבצעת מניעת עצירות, סרטן המעי הגס, טחורים ומחלות אחרות.
עֵצָן
- שייך לסוג הסיבים הבלתי מסיסים. הוא מכיל סוגים מסוימים של קטניות, תותים, חצילים וכו '. החומר מפסיק את ספיגתם של סוגים אחרים של סיבים, ובשל יכולתו להיקשר עם חומצת מרה, הוא מפחית את הכולסטרול בדם.
גומי לעיסה
- מתייחס לסיבים מסיסים, הנמצאים בשעועית יבשה ומוצרים המופקים משיבולת שועל.
פקטינים
- נמצא בתפוחים, פירות הדר, כרוב וכו '. בשל יכולתו להאט את ספיגת הסוכר במעיים, הוא שימושי מאוד לאנשים הסובלים מסוכרת.
פרופטין
- הם מסוג סיבים בלתי מסיסים, ונמצאים בירקות ובפירות לא בשלים.
סיבים ותזונה
כיום, רוב התזונאים מייעצים להגדיל את צריכת הסיבים הצמחיים. צריכת הסיבים היומית הממוצעת היא 35-50 גרם. עם זאת, רוב האנשים אינם צורכים אפילו 15 גרם. כדי לספק לגוף את הכמות הדרושה של סיבי צמחים, יש לצרוך את המוצרים הבאים לאורך כל היום:
- שלושה פירות לפחות;
- כ -300 מ"ל ירקות;
- מארבע מנות לחם מקמח מלא או מדגנים;
- יש לצרוך שעועית מספר פעמים במהלך השבוע.
כדי להשוות את התזונה המודרנית למה שאכלו האבות, נוכל לצטט רק את השיעור היומי הממוצע של סיבי הצמחים. בעבר, זה היה 35-60 גרם.
סיבים ופיתוח גוף
פחמימות בריאות מכילות כמות גדולה של סיבים המצויים רק במזונות מהצומח.כשהם עוברים דרך מערכת העיכול, הם כמעט לא נספגים. עם זאת, בשל תכונותיו המיוחדות, סיבי הצמח הינם הכרחיים לירידה במשקל. על פי מחקר שנערך בצרפת, כאשר צריכת הסיבים היומית מוגברת ב -5 גרם בלבד, הסיכון להשמנה מצטמצם ב -11%. היעיל ביותר בהקשר זה, היה הסיב הקשור לסוג הבלתי מסיס. הוא מצוי בעיקר בזרעים, אגוזים ופירות יבשים.
עוד נמצא שכאשר מינון צריכת הסיבים הצמחיים עולה ב -8 גרם, נשים מתחילות לצרוך 150 קלוריות פחות ביום בהשוואה לאלו שהורידו את שיעור הצריכה. זה היה מחקר ארוך טווח שנמשך 12 שנים. במהלך תקופה זו, הקבוצה הראשונה זרקה כ -3 ק ג, והשנייה, להיפך, עלתה בערך 9. יש לציין ששתי קבוצות הנשים שנבדקו לא דבקו בדיאטות קפדניות. המחקר היה קשור במדויק עם הוספת סיבי צמחים לתזונה והשפעתם על הגוף.
על בסיס ניסויים קליניים רבים, נקבע כי אנשים מפחיתים באופן שיטתי את משקלם עם צריכה קבועה של סיבי צמחים.
ועוד עובדה חשובה יותר שמדברת על היתרונות של סיבים. בנוסף לביטול הסיכון להשמנה, עם צריכה מתמדת של סיבי צמחים, הסיכוי למחלות לב, יתר לחץ דם, סוכרת וסרטן מצטמצם גם כן.
יחד עם זאת, לעתים קרובות אתה יכול לשמוע שכאשר אתה אוכל כמות גדולה של סיבים עלולה להופיע נפיחות. כדי להימנע מהרגע הלא נעים הזה, כדאי לאכול לעתים קרובות, אך במנות קטנות. דיאטה כזו, עם צריכה מאוזנת של מקרו -חומרים, תספק לגוף כמות מספקת של אנרגיה וחומרים מזינים. בנוסף, ייצור הגז בגוף יפחת.
כיום, אתה יכול למצוא מספר רב של חומרים באינטרנט על כמות הסיבים וחומרי התזונה הכלולים בכל מוצר. אם אכפת לך מהבריאות שלך, עליך לנקוט בגישה אחראית לעריכת תוכנית תזונה. זהו חלק חשוב מאוד באורח חיים בריא.
את תוצאות הניסוי בסיבים ניתן למצוא בסרטון זה:
