לביבות ממולאות תמיד גוזלות זמן, אבל טעימות מאוד. מקום מיוחד בבישול תופס המתכון ללביבות עם פטריות. ואם מעולם לא בישלת אותו בעבר, אל תהסס, צא לעבודה.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
לביבות ממולאות הן מנה רוסית מסורתית, הפופולרית במיוחד בימי מסלניצה. אנשים רבים אוהבים לביבות ממולאות בקוויאר אדום, אבל גם אנשים רבים לא יכולים להרשות לעצמם. ומכיוון שקוויאר אינו זמין לכולם כיום, ניתן להכין פנקייק במילויים אחרים. מילוי פטריות שימושי וטעים לא פחות.
להכנת מנה כזו ניתן להשתמש בכל פטריות - יער (טרי, מיובש, קפוא) או גדל בחממות (שמפיניון, פטריות צדפות). מילוי פטריות שונות, פטריות עם בצל, גבינה, בשר יהיה גם טעים. וכדי להפוך את המלית בלביבות לארומטית וטעימה יותר, אסור לחסוך בתבלינים.
קשיים בהכנת מתכון יכולים להיות כאשר המלית לא מונחת בלביבה: היא מתחילה לפרק את הפנקייק או לזחול מהחורים. זה יכול לקרות כי הלביבות המיועדות למילוי חייבות להיות גמישות ודקות. לכן וודאו שבצק הפנקייק דק מהרגיל. אתה יכול להשתמש במתכון המוכח שלך לבצק פנקייק, או שאתה יכול לעקוב אחר שלב אחר שלב שלי.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 218 קק"ל.
- מנה לכל מיכל - 15
- זמן בישול - שעה 20 דקות
רכיבים:
- קמח - 1 כף.
- חלב - 2 כפות.
- ביצה - 1 יחידה.
- שמן צמחי מזוקק - 2 כפות בבצק ו 3-4 כפות. לטיגון
- בצל - 1 יח '.
- שום - 2-3 שיניים
- שמפיניון - 1 ק"ג
- גבינה קשה - 150 גרם
- סוכר - 1 כפית
- מלח - קורט בלביבות ולפי הטעם במילוי
בישול לביבות עם פטריות
1. יוצקים חלב לקערת ערבוב ומוסיפים שמן צמחי. וודא שכל החומרים הנוזליים (חלב, ביצים, שמן צמחי מזוקק) נמצאים באותה טמפרטורת החדר, ואז המוצרים יתערבבו טוב יותר זה עם זה.
2. טורפים פנימה ביצה, מוסיפים סוכר ומלח.
3. טורפים את החומרים הנוזלים יחד עד שכל החומרים מעורבבים היטב.
4. יוצקים קמח לקערה. עשה זאת צעד אחר צעד, כי גלוטן משתנה מיצרן ליצרן, כך שתצטרך פחות קמח.
5. ללוש את הבצק לתערובת חלקה וחלקה, לשבור את כל הגושים. השאירו את הבצק לעמוד 10-15 דקות לשחרור הגלוטן, ואז הפנקייק יהיה אלסטי יותר.
6. משמנים מחבת עם חתיכת בייקון, מחממים ויוצקים את הבצק בעזרת מצקת. מטגנים את הפנקייק כ -2-2.5 דקות על אש בינונית.
7. הופכים את הפנקייק ואופים אותו 30-40 דקות. בצד השני, הם תמיד נאפים מהר יותר מאשר בצד הראשון. הניחו את הלביבות המוגמרות בצלחת ובצעו את אותו הליך עם כל הבצק.
8. יחד עם אפיית לביבות מבצעים את המלית. שוטפים את השמפיניון וחותכים לרצועות. קולפים וקוצצים את הבצל, קוצצים דק את שיני השום.
9. יוצקים שמן צמחי למחבת ומכניסים פטריות, בצל ושום לטיגון.
10. מבשלים את המלית על אש בינונית עד שיש לה קרום מטוגן אופייני. מתבלים את הפטריות במלח, פלפל והתבלינים האהובים עליכם 10 דקות לפני הבישול.
11. מגלגלים את הפנקייק עם הצד האחורי ומניחים את הפטריות המטוגנות בשכבה שווה.
12. מפזרים את הגבינה המגוררת על הפטריות.
13. מגלגלים בעדינות את הפנקייק לגליל. אם תרצה, אתה יכול בנוסף לטגן אותו בתבנית או לאפות אותו בתנור. ניתן גם לקפל את הפנקייק עם מעטפה, שקית או טופס אחר שנוח לכם.
14. מגישים לביבות מוכנות לבד.ניתן להשלים אותם עם שמנת חמוצה לפי הטעם.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין לביבות עם פטריות.
