תיאור פטיט, הרכב כימי ושימוש. האם ישנן התוויות נגד לפירות טרופיים. מתכונים מפירותיו של צמח נדיר והיכולת לגדל אותו בבית. ניתן לצרוך את הפירות הקטנים בחומציות מוגברת, רק שבמקרה זה עדיף להסיר את הארילוס.
פגיעה והתוויות נגד לשימוש בפטיט
אי סבילות אישית היא התווית נגד לשימוש בחיות מחמד. אם אתה מנסה את זה בפעם הראשונה, מומלץ להגביל את עצמך ל 1-2 פירות יער. הגוף חייב להיות מוכן תחילה, במיוחד כשמדובר בילדים.
ההשלכות של שימוש לרעה במוצר חדש: התכווצויות מעיים, הגברת מעיים מוגברת, עצירות, בחילות, הקאות - לעיתים רחוקות.
אין צורך להכניס פטיט לתזונה במהלך ההריון, כדי לא לעורר התפתחות של תגובות אלרגיות.
למרות העובדה שהפרי הטרופי מזכיר ביותר בטעם ובמרקם משמש, יש לו השפעה הפוכה על המעיים. משמש - נחלש, פיטמבה - מתחזק.
מתכוני מזון לחיות מחמד
חיות מחמד פופולריות בקרב האוכלוסייה המקומית. הוא נצרך טרי, ריבה וריבות, קומפוטים מבושלים. הם נקצרים לחורף ומיוצאים בצורה משומרת, משמשים כחומרי גלם למשקאות קלים.
המיץ שותה טרי, מעוקר, וקוקטיילים מוכנים על בסיסו. ילדים ממיסים את הארילוס של פירות בשלים במקום סוכריות, ומבוגרים מכינים ממנו פירות מסוכרים.
מתכונים לחיות מחמד:
- לימונדה … מכינים מים רותחים מראש. הם נשרפים עם 8 פירות פיטומבה. מחלקים את הגרגרים לשניים ומוציאים את הגרעינים. אם המשקה מוכן רק מהעיסה, הארילוס מוסר וכמות הפרי מוכפלת. סוחטים מיץ מהפרי, מסננים, מרתיחים 1-2 דקות עם 100 גרם סוכר וקורט חומצת לימון. אתה יכול להשתמש במיץ לימון וגרידת לימון במקום חומצת לימון כדי להימנע מלהסתבך מדי. המיץ המבושל מעורבב עם מים מקוררים מבושלים ומפוח בפחית פחמן דו חמצני.
- משקה מבעבע מרענן … מספר חיות מחמד מקולפות ומגולענות ומבושלות כמו קומפוט סמיך עם סוכר. אינך צריך להסיר את ארילוס, זה יעניק למשקה חמיצות נעימה. את הקומפוט יוצקים לתבניות ומקפיאים. כדי להרוות את הצמא, הכוסות ממולאות 2/3 בקוביות קרח ונמזגות עם שתייה רגילה של מים מוגזים מאוד.
- ריבה ברזילאית מגוונת … פירות המשמשים לריבה: גויאבה, פיטומבה, תפוחים, דובדבנים. הפירות מעורבבים בפרופורציות הזמינות. הטעם המוכר ביותר יתברר אם תפוחים שולטים בקינוח. הם חתוכים לפרוסות מבלי לקלף את הקליפה, והגרעינים מוסרים. מוציאים זרעים מדובדבנים, גויאבות ופיטבים. הזרעים הקטנים ביותר נמצאים בגויאבה, ואם קשה לשלוף אותם, כדי לתת טעם של תות-אננס, מספיק לגרוף כמה כפות עיסה מאמצע הפרי. תפוחים ודובדבנים מכוסים בסוכר מגורען כדי לקבל מיץ. עבור 100 ק"ג פירות - 800 גרם סוכר. ואז הסירופ מבושל, הפירות הרגילים טובלים בו תחילה, ולאחר מכן את הטרופיים, מביאים לרתיחה ומשאירים. ברגע שהסיר התקרר, הוא מוחזר לאש והתכנים מובאים בהדרגה להתעבות. אם תתעלם מההמלצה ותבשל את הריבה בכל פעם, הפיטבטה "תתפרק".
- חיות מחמד מסוכרות … להכנת פירות מסוכרים נבחרים רק פירות צפופים, רצוי מעט בוסר. הם נשטפים היטב במים זורמים קרים. מורחים פירות יער נקיים על מגבת נייר כדי להסיר עודף לחות. לאחר מכן הוא נחלק בזהירות ל -2 חצאים בעזרת סכין חדה והעצמות מוסרות, היזהרו שלא לפגוע בארילוס.לאחר מכן יש ללבוש את חיית המחמד כך שהפירות לא יאבדו את צורתם בעתיד. לשם כך מניחים את החצאים בזהירות בתוך בד גבינה וטובלים תחילה במים רותחים ולאחר מכן במים קרים. אתה יכול להאיץ את התהליך בעזרת כף מחוררת. בזמן שהפיטבטה מתקררת, סירופ סוכר מבושל. הפרופורציות של סוכר ומים הן 1: 1. יש לערבב היטב את הסירופ, הוא חייב להיות שקוף לחלוטין. כשהסוכר נמס לגמרי, הפירות טובלים בסירופ הרותח. יש לחשב את כמות הסירופ כך שיכסה את הבור. יתר על כן, פירות מסוכרים מבושלים באותו אופן כמו ריבת משמש. מביאים לרתיחה את תכולת האגן, מסירים מהאש, מסירים כל הזמן את הקצף בעזרת כף מחוררת. כדי למנוע מחצאי הפירות הטרופיים לאבד את צורתם, עדיף לנקז את הסירופ, להביא אותו לרתיחה ולהכניס לתוכו את הפרי שוב. כל רתיחה לא אמורה להימשך יותר מ- 3-4 דקות. לאחר 4 רתיחות, כל הבור מועבר למסננת ומניחים מגש על מנת להיפטר מעודף נוזלים. כאשר כל הנוזל התנקז והפירות מתחילים להתייבש, הם מונחים בשכבה אחת על משטח ונחשפים לשמש. יש מספיק שמש בברזיל. לאחר יומיים הופכים את הפירות המסוכרים ומייבשים בצד השני. אם לא ניתן לנצל את התנאים הטבעיים, פירות מסוכרים מיובשים בתנור. הוא מחומם ל 50-60 מעלות צלזיוס, מותקנים תבניות אפייה עם חצאי פיטבטים ומותירים למשך 5-6 שעות. הקפד להפוך אותו. פירות מסוכרים מוכנים מקוררים, מפזרים אבקת סוכר ושקדים טחונים. הם נאכלים כממתק או מעוטרים במאפים. אחסן פירות מסוכרים בצנצנת זכוכית אטומה היטב, הימנע מגישה לאוויר.
- ג'לי … כדי לבשל ג'לי הומוגנית שקופה מפיטומבה, אתה צריך הרבה פירות. נצטרך להסיר את הארילוס יחד עם העצמות. אין צורך לשקול את הפירות לפני הכנת הג'לי, אלא את עיסת הפירות בנפרד. חתיכות פרי, 1 ק"ג, יוצקים לסיר, יוצקים במים חמים מבושלים על מנת לכסות את פני השטח לחלוטין, מביאים לרתיחה, מוסיפים סוכר, קצת יותר מחצי כוס, מערבבים היטב ומניחים לבשל במשך 30 דקות. בנפרד, הרתיחו מעט קומפוט פיטומבה סמיך עם סוכר, הניחו לו להתקרר מעט והמיסו בו 30 גרם ג'לטין. הג'לטין המומס נשפך בזהירות לתוך הריבה, מערבב שוב, מסיר מהחום. תכולת המחבת טוחנת עד להומוגניות מלאה, עד שהג'לטין מתגבש, הג'לי העתידי מועבר לתבניות. מלמעלה, כמה חתיכות ארילוס נלחצות לכל תבנית ומכניסים למקרר. מגישים ברגע שהקינוח מתקשה.
- חיית מחמד משומרת … ניתן לשמר את הפיטומבה במרינדה ובסירופ. פירות שלמים, בלי להסיר את הזרעים, נשטפים, מונחים בצנצנות מעוקרות ויוצקים עם סירופ. הפרופורציות לסירופ הן 200-250 גרם סוכר לליטר מים אחד. פירות טרופיים מתוקים, אך אם תפחיתו את כמות הסוכר הצנצנות יתפוצצו. את הסירופ יוצקים לצנצנות, נותנים לו להתבשל 5-7 דקות. שוב, הסירופ מתנקז, מביאים לרתיחה ועכשיו הפחיות מגולגלות. האלגוריתם לשפוך מרינדה אינו שונה בהרבה. על צנצנות מעוקרות, הניחו מקל שיניים אחד, קורט קינמון וג'ינג'ר מיובש, אפונה פלפל אנגלי. פירות מונחים, מכוסים במכסים. מרתיחים את המרינדה: 1 ליטר מים / חצי כוס חומץ תפוחים / 1 ק"ג פרוקטוז. יוצקים את הפירות, מניחים לעמוד, מסננים את המרינדה. מרתיחים שוב וממלאים מחדש את הצנצנות, מגלגלים את המכסים.
חיות מחמד משומרות מיוצאות לאוסטרליה ולכמה מדינות אירופה. הוא פופולרי בקרב גורמה.
עובדות מעניינות על חיית המחמד
אפילו תושבי המדינות בהן גדל העץ אינם מכירים מעט את טעמם של פיטבטים. הצמח אינו מופיע בטבע, המטעים קטנים. בחנות העלות של צרורות גבוהה למדי. בהתחשב במגוון הפירות של מדינות טרופיות, אנשים אבוריג'ינים מעדיפים פירות במחירים נוחים יותר.
למרות מתיקותו של עיסת הפירות וחמיצות הארילוס, הפיטון לא זכה להערכה גם בארה ב. לכן הצמח גדל בכמויות מוגבלות. ייצוא למדינות אירופה ואסיה הוא בלתי אפשרי: פירות יער בשלים אינם נשמרים יותר מ -3 ימים, ופירות יער בשלים שנקטפים לאחר ההבשלה אינם טעימים כצפוי.
גידול הצמח למטרות דקורטיביות הפך לפופולרי מאוד. ניתן להשתמש בהם לקישוט אדן החלון בצד הדרומי של הדירה. בבית, העץ גדל מזרעים. על מנת ליצור במהירות "בונסאי", יש צורך לספק לשתיל תנאים טרופיים - תאורה מוגברת, לחות ומיקרו אקלים חם ויציב. לפירות הצמחים הנטועים בתנאים מלאכותיים אין ערך תזונתי. הפיטומבה מאדן החלון קטנה, אך מבחינת מתיקות היא אינה נחותה מפירות יער הגדלים בתנאים טבעיים.
צפו בסרטון על חיית המחמד:
אם יש הזדמנות ומכרים שיביאו כמה זרעים מבוליביה או מדרום ברזיל, תוכלו לנסות לגדל צמח על אדן החלון שלכם. בחנויות הפרחים הם נמכרים במיכלים סגורים. בתשומת לב טובה, בהחלט תוכלו לטעום פירות מתוקים 7-8 שנים לאחר השתילה וליהנות מטעם נעים.