תיאור ותכונות של חלוקת עצים. היכן משמש הפרי, הרכב ותכונות שימושיות, התוויות נגד לשימוש בארזה. מתכונים קולינריים באמצעות פירות. ארזה מכילה רכיבים ייחודיים המשולבים יחד בעלי השפעה מועילה על הגוף, מחזקים את המערכת החיסונית ומספקים הגנה נוגדת חמצון. המוצר מזין למדי מכיוון שהוא מכיל חלבון.
תכונות שימושיות של ארזה
פירות העץ מכילים הרבה מינרלים וויטמינים חיוניים. זה קובע את תכונותיהם המועילות. לדוגמה, הודות לוויטמין A וחומצה אסקורבית, הראייה משתפרת, נמנעות מחלות עיניים רבות. העור הופך לגמיש, השיער צובר חוזק ובוהק עד הקצוות ותפקוד המערכת החיסונית הופך ליציב.
היתרונות של ארזה באים לידי ביטוי בגוף כדלקמן:
- מרכיבי הפרי עוזרים להתנגד להשפעות השליליות של זיהומים ווירוסים … מומלץ לכלול ארזה בתזונה במהלך ההתפשטות הגדולה ביותר של הצטננות. כך תוכל להימנע מהמחלה ומכל התסמינים הנובעים מכך.
- אפקט טוניק כללי … הפרי מנרמל את תהליך העיכול, מאיץ את חילוף החומרים של חומרים מזינים, מפחית את חדירות דפנות כלי הדם ושולט בתנועת הנוירונים במערכת העצבים המרכזית. ראוי לציין כי ארז מכיל אפילו יותר ויטמין A מאשר תפוז.
- מייצב את עבודת מערכת העיכול … התיאבון ומצב הרוח של האדם משתפרים. מרכיבי הפרי משפיעים לטובה על הממברנה הרירית ומקדמים ריפוי של שחיקות קלות ומורסות. ויטמין B לוקח חלק פעיל במטבוליזם של פחמימות ושומנים. כך, תחושת אי הנוחות והכבדות בקיבה נעלמת לאחר האכילה.
- ניקוי הגוף של עופרת, כספית ונחושת … חומצה אסקורבית מסירה רעלים ורדיקלים חופשיים, מעוררת הפרשת קיבה, משפרת את תפקוד הכבד.
- נורמליזציה של קצב הלב ולחץ הדם … לנוכחות מגנזיום ואשלגן יש השפעה מועילה על חילוף החומרים ויצירת הדם. מינרלים מסייעים לחיזוק מערכת השלד והשיניים.
- ייצוב חילוף החומרים התאי ומטבוליזם האנרגיה … מרכיבי הארזה מעוררים את פירוק התרכובות המורכבות לפשוטות יותר ומחמצנים חומרים אורגניים מסוימים בגוף. זה משחרר ATP וחום.
בנוסף, ארזה מסוגלת להאריך את נעורי הגוף ולהגן על העור מפני ההשפעות השליליות של גורמים סביבתיים. הסיבים הכלולים בפרי מונעים תהליכים ניאופלסטיים ומווסתים את רמות הסוכר בדם.
התוויות נגד ופגיעה באראזה
יש להיזהר בעת הוספת פרי אקזוטי לא ידוע לתזונה, מכיוון שמערכת העיכול עלולה לקרות. לכן כדאי להתייעץ תחילה עם מומחה מוסמך ולוודא שהארזה אינה מעוררת תגובה אלרגית או אי סבילות אישית לרכיבים בודדים. מומלץ גם לציית לנורמה בעת אכילת פירות.
ארזה עלולה לגרום נזק חמור לגוף במקרים הבאים:
- דַלֶקֶת הַקֵבָה … תהליכים דלקתיים מתחילים להתרחש בקיבה, מרכיבי הפרי מגרים את הקרום הרירי, והאדם חווה כאבים עזים. כתוצאה מכך עלולות להתרחש הפרעות הורמונליות ויציאת מרה מהתריסריון אל הקיבה.
- כִּיב … האיזון בין גורמים אגרסיביים ומנגנוני הגנה של הקיבה הולך לאיבוד, מתעוררת תחושת בחילה, המלווה לרוב בהקאות. בנוסף, התיאבון פוחת, שכן צרבת, טעם חמצמץ בפה ותחושת כבדות מופיעים לאחר הארוחות. צואה של אדם מופרע ויצירת גזים עולה.
- בעיות בפעילות הלבלב … ייצור האינסולין נפגע, תחושות כאב ארוכות טווח מתמקמות באזור האפיגסטרי. קצב הנשימה עולה, הגוף מתייבש.
- חומציות מוגברת של מיץ הקיבה … קיימת תחושה של צפיפות באיבר העיכול, תחושת צריבה בתפוחו של אדם, התיאבון מחמיר והגיהוק מקבל טעם מר.
- דלקת רירית המעי הדק … יש נפיחות, רעש חזק וירידה משמעותית במשקל. בנוסף, מאזן המיקרופלורה מופרע, סחרחורת ועלייה בטמפרטורת הגוף מתרחשות.
בנוסף, כדאי להגביל את צריכת הארזה לנשים הרות ומניקות, שכן קיים סיכון שהגר האקזוטי ישפיע לרעה על התפתחות הילד ויחליש את מערכת החיסון שלו.
כיצד אוכלים את פירות הארזה
מכיוון שהפירות חמצמצים מאוד, הם אינם נאכלים טריים. הקליפה הדקה נחתכת בעזרת סכין, והעיסה מעובדת. הוא חתוך לקוביות קטנות, מכוסה בסוכר ומגלגל לצנצנות. מתברר ריבה מאוד מזינה ובריאה.
ארז משמשת גם לייצור משקאות קלים, קוקטיילים, קומפוטים ומיצים. פרי אקזוטי זה הוא תוספת נהדרת לגלידה, סורבה, מאפים, סלטים פירות, רטבים ומזון משומר. ישנם הרבה מתכונים קולינריים יוצאי דופן עם ארזה, המסורתיים למדינות בוליביה, פרו וברזיל. הערה! לאחר טיפול בחום, ניחוח הפרי מפסיק להיות כל כך עז. לכן תהליך הכנת מספר מנות אינו כולל זאת על מנת לשמר את המאפיינים האורגונולפטיים העיקריים.
מתכוני ארזה
למזון מתווספים רק פירות ארזה בשלים, לכן עליכם להיות מונחים על ידי צבע הקליפה. בפירות יער בשלים הוא צהוב. חיי המדף המרביים של פירות הם 10 ימים ב 4-5 מעלות ולחות של 90%.
להלן כמה מתכונים מזינים וקלים לבישול עם ארז:
- פאי דלעת עם ארז … כוס קמח מלא נסננת ומשולבת עם 1/2 כפית אבקת אפייה, ביצה, 2 כפות סוכר, קורט מלח ו -100 גרם חמאה מרוככת. ללוש את הבצק, לכסות בניילון נצמד ולהניח במקום קריר למשך שעה (אי אפשר להכניס למקרר). בינתיים הדלעת מקולפת וחותכת לפרוסות דקות. ארז מתחלק לשניים. חלק אחד נחתך לטבעות, והמיץ סוחט מהשני ומשולב עם כף דבש. התנור מחומם ל 190-200 מעלות. את הבצק המוגמר מניחים על נייר אפייה ומרדדים לשכבה דקה. פרוסות דלעת מופצות במרכזו. מפזרים קינמון טחון. ארזה מונחת למעלה. בקצוות הבצק עטוף פנימה. ראשית, הפשטידה נאפה במשך 20 דקות, ולאחר מכן משמינה אותה ברוטב דבש-ארז ואופים כ -10 דקות נוספות. אם אתה אלרגי לדבש, ניתן להחליף סוכר.
- ריבה מדומדמניות וארזה … קילו דומדמניות נשטף היטב והזנבות מוסרות. מקלפים את העור מ -100 גרם ארזה. הגרגרים משולבים וקוצצים במיקסר. ראה לשיקול דעתך איזו עקביות אתה רוצה להשיג. המסה המתקבלת מועברת לתבנית טפלון ומוסיפים 600-700 גרם סוכר. ריבה מבושלת על אש נמוכה כ -15 דקות. זכור לערבב באופן קבוע בעזרת מרית. ככל שתבשל יותר, התוכן ייצא סמיך יותר. לאחר מכן עקר את המכסים והצנצנות. יש לצקת ריבה מעט מקוררת. לאחר מכן, הבנקים עטופים בשמיכה עבה למשך יום. אחסן במקום קריר.
- לחמניות ריחניות עם ארז … ממיסים 25 גרם שמרים דחוסים במים חמימים.לאחר מספר דקות, מוסיפים שם 20 גרם חמאה מומסת, ביצה, 150 גרם סוכר, גרידת תפוז ועיסת ארזה קצוצה. מערבבים היטב את החומרים. ואז מתחילים להוסיף בהדרגה 400 גרם קמח מנופה. הבצק צריך להיות רך ולא להידבק לידיים. מכסים אותו במגבת ומשאירים במקום חמים למשך שעה. בינתיים ממיסים 40 גרם חמאה, מוסיפים לה 3 כפות מיץ תפוזים ו -2 כפות אבקת סוכר. את הבצק מרדדים לשכבה דקה ומשמנים במלית המוכנה. לאחר מכן הוא מגולגל וחותך לחתיכות קטנות. את הלחמניות מניחים אנכית על תבנית אפייה ומניחים למשך 15-20 דקות. לאחר מכן, ניתן לשלוח אותם לתנור לחצי שעה. מפזרים את הלחמניות המוגמרות עם קינמון ואבקת סוכר.
- סופגניות … ארז מועך במיקסר ו -4 ביצים, מתווספות אליו 4 כפות תפוז, 50 גרם סוכר ו -4 כפות שמן צמחי. יוצקים 3 כוסות קמח חיטה מנופה ו -15 גרם אבקת אפייה למרכיבים אלה. הבצק לוש היטב, הוא אמור להתברר רך וגמיש. סיר בעל קירות עבים ממולא בשמן צמחי ומעלה על האש. הבצק המגולגל לכדורים מונח בשמן מבעבע. כשהסופגניות משחימות אפשר להוציא אותן. הקינוח מפוזר באבקת סוכר ומוגש עם דבש נוזלי או חלב מרוכז.
- ברווז תבשיל … הברווז נשטף היטב במים זורמים והנוצות הנותרות מוסרות. לאחר מכן הוא קצוץ לכ -6 חתיכות ומטגן במחבת משומנת עד להזהבה. חותכים את הבצל והגזר. ארז מקולפים וחותכים לקוביות. הבשר המטוגן מונח בקדרה, פלפל, מלוח, מכוסה ירקות קצוצים ושופכים אותו במים כך שיכסה את הבשר לחלוטין. מבשלים על אש נמוכה כשעה. 10 דקות לפני הבישול מוסיפים חתיכות ארזה. הבשר מקבל חמיצות פיקנטית.
פירות יער משתלבים עם הרבה ירקות ופירות. בזיליקום, מרווה, טימין, קינמון, ג'ינג'ר, רוזמרין ואגוז מוסקט יעזרו להדגיש את הארומה והטעם הייחודיים להם.
עובדות מעניינות על ארז
בשל הסידור יוצא הדופן של הענפים, העץ גדל לעתים קרובות ליצירת משוכות, חגורות יער, קישוט פארקים, חזיתות וכיכרות.
קרוב המשפחה של העץ הוא קאמו קאמו. ארזה יכול לחיות איתו בדו -קיום ללא בעיות.
במים, מערכת השורשים של הארזה נרקבת, והעץ מת. לכן הוא גדל באזורים פתוחים ובהירים, בהם המים אינם קופאים במיוחד.
מרגע השתילה זרעי הארזה יכולים לנבוט רק לאחר 4-6 חודשים. העץ גדל לאט מאוד.
אחד היתרונות החשובים ביותר של הצמח הוא שהוא יכול לשאת פירות כל השנה בתנאים נוחים.
צפה בסרטון על אראז:
קליפה דקה אינה חוסכת את הפירות במהלך הובלה ואחסון לטווח ארוך. אפילו עם הלחץ הקטן ביותר על הפרי, יכול להישאר זכר כהה. לכן, מחוץ לשטח שבו הוא גדל, אנשים אינם יכולים לזהות את טעמו הטבעי של ארזה.
