תכולת הקלוריות וההרכב הכימי של סלט רומנו. תכונות שימושיות, פגיעה והתוויות נגד לשימוש. כיצד אוכלים את עלי הצמח? מתכונים ועובדות מעניינות עליו. חָשׁוּב! מכיוון שסלט רומנו מכיל מעט מאוד קלוריות, מומלץ להוסיף אותו לתפריט למי שרוצה לרדת במשקל.
התוויות נגד ופגיעה בסלט רומנו
אם אתה אוכל הרבה בבת אחת, זה יכול לגרום לכאבי בטן או מעיים. אבל בדרך כלל זה קורה רק לסובלים מקוליטיס, דלקת קיבה, כיבים. בזהירות, עליך להשתמש בירק בצורתו הטהורה ובקיבה ריקה, מכיוון שהוא מכיל סיבים צמחיים.
כדי לא לפגוע בעצמך בסלט רומנו, לא מומלץ לאכול אותו לאנשים עם תגובה אלרגית למוצר ובעלי סובלנות אישית. לילדים, לאמהות הרות ומניקות, זה די מתאים, אך כפוף לאמצעים.
איך אוכלים סלט רומנו
אופן האכילה של סלט רומנו תלוי במדינה, למשל, ביוון, העלים משמשים לרוב לקישוט צלחות בלחמניות, בארצות הברית מניחים אותם על כריכים ומתאבנים, בצרפת משתמשים בהם לקישוט פירות, ירקות ובשר. חתכים. לעתים קרובות, הירק מתווסף לסלטים שונים, כולל אלה עם פירות ים. בצורתו הטהורה, הוא כמעט ואינו בשימוש, מכיוון שיש לו טעם ספציפי.
ראשי הכרוב מופרדים מהבור לפני השימוש. אפשר לאכול אותם שלמים או לחתוך לחתיכות קטנות.
מותר לפזר את הירק בתבלינים שונים - ציפורן, קינמון, כורכום. זה הולך טוב עם המבורגרים, צ'יזבורגרים, המבורגרים, נקניקיות. רומנו נאכל עם כל מיני גבינות, סטייקים, נקניקים.
מתכוני סלט רומנו
עלי הצמח מתווספים בעיקר למנות מוכנות בצורתן הגולמית, כך שהטעם המקורי של סלט רומנו וכל התכונות השימושיות שלו נשמרות. כחריג, ניתן להכניס אותו למרק פירה, אך לאחר מכן הוא יהיה דומה לאספרגוס. זהו מרכיב מצוין לרטבים, וחלק ממנו אף מכינים כרוב ממולא, כמו מכרוב לבן. הכנו עבורכם מבחר של המתכונים הטובים ביותר לסלטים רומנו:
- קֵיסָר … קודם כל חותכים לקוביות את הלחם הלבן של אתמול (100 גרם), מניחים אותם על תבנית מכוסה בנייר כסף ושומרים בתנור במשך 10 דקות בחום של 180 מעלות צלזיוס. במהלך תקופה זו, יש להפוך את הקרקרים מספר פעמים כדי שיתייבשו באופן אחיד. בזמן שהלחם מתבשל יוצקים מעל מים רותחים, מייבשים ומכניסים לעלי חסה (400 גרם) למקרר. לאחר מכן, דקור ביצה אחת בגודל בינוני בעזרת מזלג ושמור אותה במים רותחים במשך דקה אחת. לאחר מכן, קוצצים את השום (5-6 שיני שיניים), טוחנים אותו עם מלח לפי הטעם, מערבבים עם שמן זית (50 גרם) ושומרים על אש נמוכה במשך 2-3 דקות, לאחר הוספת הקרוטונים לתערובת. לאחר מכן קילפו שן שום אחת, שפשפו בעזרתה את קירות קערת הסלט, הניחו עליה עלים קצוצים, טפטפו עליהם מעט שמן צמחי. לאחר מכן מפזרים את כל זה עם פלפל ומלח לפי הטעם, ומעליו מיץ לימון ורוטב ווסטר. מוסיפים ביצה מוכנה, מפזרים פרמזן (2 כפות) וקרוטונים.
- עם פסטה … מרתיחים 500 גרם פסטה בצורת קרניים, פרפרים או ספירלה במים מומלחים. חותכים את הבייקון (100 גרם) לחתיכות קטנות על ידי טיגון, כמו גם חסה (2 יח ') ועגבנייה אחת. מערבבים את כל המרכיבים ויוצקים 1 כף רוטב ראנץ 'ומנגל על המנה.
- עם אבוקדו … קולפים אותו ומועכים למחצה בפירה, חותכים באגט (100 גרם) לפרוסות, מטגנים את פילה ההודו (200 גרם). לאחר מכן קוצצים את הירוקים, הכוסברה (2 כפות) והבצל הירוק (80 גרם). לאחר מכן מוסיפים לימון ומיץ ליים (20 גרם) לחלב (50 מ"ל), ומחממים את הרכב.להכנת סלט עם רומנו ואבוקדו, חותכים את העלים (600 גרם), מניחים עליהם את הבשר ומרכיבים אחרים ויוצקים את הכל עם הרוטב.
- עם עגבניות … חותכים בצל לבן (1 יח ') ופלפל חריף (1 יח') לחצאי טבעות. לאחר מכן קוצצים את עלי החסה (6 יח ') ומשלבים אותם עם שאר המרכיבים, כולל עלי דובדבן (12 יח'). לאחר מכן מוסיפים לתערובת שימורי תירס (2 כפות), יוצקים מעליה שמן זית (3 כפות), מפזרים פלפל שחור ומלח לפי הטעם. ואז פשוט מערבבים את סלט הרומנו עם עגבניות ומגישים אותו עם תפוחי אדמה, אטריות וכל מנה עיקרית אחרת!
- עם שרימפס … מרתיחים 200 גרם עוף רזה במים מומלחים. לאחר מכן מסננים את המרק, מסירים את הקצף. לאחר מכן ממיסים בתוכו (50 מ"ל) פלפל אדום גרוס (על קצה סכין), עמילן תירס (קורט) וסוכר (1 כף L. ללא שקופית). יוצקים חומץ אורז (2 כפות) ורוטב סויה (3 כפות) להרכב שהתקבל. לאחר מכן מטגנים את השום המגורר (5 שיני שיניים) והג'ינג'ר הקצוץ (1 כפית) בשמן צמחי. מניחים כאן את השרימפס הקלופים (500 גרם) ומאדים את כל העניין במשך 5 דקות. לאחר מכן מטגנים חצי ראש קטן של חסה ללא שמן עד להשחמה, ואז מוסיפים את השאר. כעת יוצקים פנימה את הרוטב שהוכן ממש בהתחלה לסלט השרימפס והרומנו ומבשלים את המנה במשך 15 דקות. סלט חם מוגש מחומם.
- עם צנוברים … סוחטים את המיץ מחצי לימון, מערבבים אותו עם שמן זית (1, 5 כפות), מלח ופלפל שחור לפי הטעם, שום קצוץ (חצי שן). בקערה אחרת, מערבבים ארוגולה קצוצה דק (1.5 כוסות), עגבניות שרי (10 יח ') וחסה (1.5 כוסות). כעת מפזרים את התערובת הזו עם הרוטב המוכן, מפזרים פרמזן וצנוברים לפי הטעם.
- עם רוטב גבינה … מטגנים בחמאה פילה עוף קצוץ דק (200 גרם). כשהוא מתחיל לכסות בקרום זהוב, ממלאים אותו במיץ תפוזים (60 מ"ל) ואדים מתחת למכסה במשך 5 דקות. לאחר מכן מטגנים את קרוטוני הלחם הלבן (2 פרוסות), מייבשים אותם על מפית, משפשפים עם שום, קוצצים ומניחים מעל הפילטים. ממלאים אותו בבשר, חתיכות גבינת רוקפור (20 גרם), פטרוזיליה (5 גרם), שמנת (1 כף) ואגוזי מלך (1 כף). מניחים את כל המרכיבים על עלי החסה, תוך הקפדה שהמנה "צומחת" יותר כלפי מעלה, ולא ברוחב, יוצרים מעין שקופית.
כל מתכוני סלט רומנו משתמשים בעלים טריים, ללא נקודות שחורות וריקבון. כדי להפוך אותם לרכים יותר, אתה יכול לשפוך עליהם מים רותחים לפני הבישול.
עובדות מעניינות על סלט רומנו
מגוון זה של זריעת חסה נחשב לדק מאוד, הוא אוהב את השמש ואינו סובל לחות גבוהה, רוח וטמפרטורות נמוכות. לצורך יבול טוב, הוא זקוק לאדמה שחורה ואיכותית. מסיבות אלו ירק עיקש כזה אינו צומח היטב בחממות ובחממות. בקיץ הגננים מגדלים אותו במיטות, ובחורף, חסה מיובאת ממדינות חמות - יוון, טורקיה, הודו.
בתחילה שימש רומנו רק לטיפול בהצטננות, אך עם הזמן הוא נתפס כמרכיב נפלא למנות קולינריות רבות. הפופולרי מביניהם הוא סלט קיסר, שהוכן לראשונה בשנת 1924. "לידתו" התקיימה ב -4 ביולי, יום העצמאות האמריקאי. רק עלים טריים מתווספים תמיד למנה קלאסית, היא מוגשת כמעט בכל מסעדה ובתי קפה. אם אינך יודע כיצד נראה סלט רומנו, ראוי לומר כי ראש כרוב אחד שוקל כ-0.5-0.7 ק"ג, ואורכו יכול להיות יותר מ -25 ס"מ. הירק בעל צורה קמורה, והגדול יותר, המרירות יותר בטעמה … הוא מופיע גם כאשר הוא מאוחסן בצורה לא נכונה - טמפרטורות מעל 20 מעלות ולחות גבוהה / נמוכה. חיי המדף של המוצר הם 3 עד 4 שבועות. אתה יכול להגדיל אותו אם אתה מחבר את החבורה יחד עם ראש הכרוב במים חמים ומומלחים.
ניתן להסביר את טעם המר של העלים בכך שהמוצר מכיל לקטוקריה (מיץ חלבי). אותו חומר יכול להקנות רומן וריח לא נעים חריף.אך יחד עם זאת, זה מאוד שימושי, מכיוון שהוא מוריד את רמות הסוכר בדם ומנרמל את חילוף החומרים. הצמח מוסר מהגינה לפני שמופיע חץ הפרח, שכן בתקופת הפריחה החבורה שלו מאבדת את טעמה המתוק.
אתה צריך לקנות ראשי כרוב עם עלים קשים אך לא גסים. אסור שיהיו להם פסים שחורים בקצוות. ככל שהצבע בהיר יותר הוא טרי יותר. צפו בסרטון על סלט רומנו:
לכל הדרכים איך לבשל סלט רומנו יש זכות לחיים, השאלה היא רק בהעדפות הטעם שלכם. הירק בא לידי ביטוי באותה מידה במנות בשר, ובדגים, ובירקות. למרות טיפוחו הגחמני, הוא נחשב תכליתי למדי בבישול. בשביל זה, כמו גם למקוריות שלו, הוא התאהב בשפים ממדינות שונות לחלוטין ובמבקרים במפעלים גסטרונומיים.
