תענג את המשפחה עם בשר עסיסי ובשל צלעות חזיר במחבת עם עגבניות וגבינה. מעורר תיאבון, טעים, נראה נהדר … זוהי התוספת הטובה ביותר לארוחת הצהריים או הערב שלך. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
מתכון צלעות נמצא בכל מטבח לאומי. הם יכולים להיות פשוטים כמו מכות, לחם ומטוגנים. או שהמנה היא מבנה רב שכבתי המורכב מבשר טחון בתוספת ירקות וגבינה. במקרה זה הגבינה גורמת למנה לתיאבון ומחזיקה את האוכל יחד, ובזכות קרום הזהב שלה, היא נותנת טעם פיקנטי. מנה זו יכולה להיות יומיומית וחגיגית כאחד. בהתאם לטעמים ולמסורות, הקצוץ עשוי מבשר חזיר, בקר, עגל, עוף. עם זאת, חזיר הוא הטוב ביותר עבור המנה. יש לה בשר עסיסי ורך, שאין בקר או עוף. עם זאת, כאן עליך לדבוק בכמה המלצות.
- השתמש בבשר ללא גידים, סרטים או שומן.
- הצלעות העסיסיות ביותר מגיעות מבשר צונן.
- אם העיסה קפואה, אז בעת הפשרה היא מאבדת הרבה מיץ, דבר המשפיע לרעה על איכות המנה המוגמרת.
- הבשר נחתך למנות 1, בעובי 5-2 ס"מ.
- לריכוך הסיבים מקציפים את הפילטים בעזרת פטיש מטבח. זה הופך אותו לדק יותר ומתבשל במהירות.
- אין צורך להכות את הבשר חזק כך שלא יהיו הפסקות. מספיק להקציף לעובי של 0.5-1 ס"מ.
- אם יש פערים, הם יוסתרו על ידי לחם או בלילה.
- הקציצה מטוגנת בתבנית או אפויה בתנור.
- הבשר המבושל במחבת יהיה פריך ועסיסי ורך מבפנים.
- הקצוץ מתבשל במהירות, אז אל תבשיל אותו יתר על המידה.
- מטגנים את הבשר על אש גבוהה במשך 5 דקות מכל צד ליצירת קרום צפוף החותם את המיץ פנימה ומונע ממנו לזרום החוצה. לאחר מכן מכסים את המהירות במכסה, מנמיכים את האש ומביאים לנכונות.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 195 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- סטייקי חזיר או סינטה - 3 יח '.
- מלח - 0.5 כפית או לפי הטעם
- שום - 3 שיני שיניים
- פלפל שחור גרוס - קורט
- שמן צמחי - לטיגון
- חרדל - 3 כפיות
- גבינה - 100 גרם
- עגבניות - 1 יח '.
שלב אחר שלב בישול צלעות חזיר במחבת עם עגבניות וגבינה, מתכון עם תמונה:
1. חותכים את הבשר לסטייקים בגודל 1, 5 ס"מ או קונים נתחים מוכנים. השתמש בפטיש כדי להכות את החזיר משני הצדדים כך שעוביו לא יעלה על 1 ס"מ.
2. יוצקים שמן צמחי למחבת ומחממים היטב. לאחר מכן מוסיפים את הבשר הטחון.
3. מדליקים אש גבוהה, מעט על בינונית, וצולים את החזיר במשך כ 3-5 דקות עד להזהבה והופכים לצד השני.
4. מברישים את הצד הצרוב של הקצוץ בחרדל.
5. מתבלים את הבשר במלח, פלפל שחור וכל התבלינים ועשבי התיבול.
6. מפזרים את הצלע עם שום קצוץ דק.
7. שוטפים את העגבניות, מייבשים אותן, חותכים לטבעות 5-7 מ מ ומניחים על הצלעות.
8. מניחים את הגבינה המגוררת על פומפייה בינונית על גבי העגבניות. מכסים את הבשר במכסה, מפעילים להבה נמוכה ומבשלים את צלעות החזיר במחבת עם עגבניות וגבינה במשך 5 דקות. הכרחי שהגבינה תימס והבשר יהפוך רך ורך.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל צלעות עם גבינה במחבת.
