מאמר זה מתאר את היתרונות והחסרונות של חלבון בעל שיעורי ספיגה שונים. כל ארוחה כללה כשלושים גרם חלבון, והמינון ברצף הכיל שלוש עשרה מנות שניתנו כל עשרים דקות. באופן כללי, משך תקופה זו היה 4 שעות. עם זאת, במקרה זה, כמות החלבון הכוללת הייתה שווה לשלושים גרם, כמו גם בארוחות אחרות.
כפי שחזה, מקורות החומרים האורגניים במשקל מולקולרי גבוה - חלבון, שנספג מיידית, גרמו לעלייה במספר חומצות האמינו, וגם הפכו את הגורם לחמצון יעיל. עם זאת, כאשר חלבון מי גבינה נצרך במספר מינונים לאורך זמן, ובכך לחקות את הספיגה המהירה של קזאין, הוא גרם לירידה בפירוק החלבונים. במילים אחרות, הייתה לו השפעה אנטי קטבולית.
ניסוי זה אישר שחלבונים שנספגים במהירות גורמים לעלייה משמעותית בסינתזה שלהם, שאינה מתרחשת עם צריכת חלבונים הנספגים לאט.
רמות ניכרות של סינתזה אינן אפשריות ללא עלייה בחומצות האמינו. ניתן להשיג תוצאה זו על ידי אכילת חלבונים המעכלים במהירות. עם זאת, ספיגה מיידית גורמת גם לחמצון מיידי של חומצות אמינו. זה מסביר את העובדה שממש תוך חצי שעה הכל עוזב את גוף האדם. כפי שאנו יכולים לראות, קצב ספיגת החלבון שונה מאוד.
עיכול של קזאין
ניסוי זה, המבוסס על עקבות לאוצין, הראה כי החזקת החנקן עולה עם צריכת חלבונים הנספגים לאט. כעת אנו יכולים לומר שההשפעה תלויה ברמה מוגברת של חומצות אמינו במערכת הדם במשך זמן רב, ותכונה זו כבר מסופקת על ידי קזאין.
יש לציין כי הקזאין נבלם, ואילו קצב פירוק החלבון תורם לשחרור חומצות אמינו לטווח הארוך. השפעה זו דומה למה שמתקבל כאשר אנו צורכים תרופות כאשר נותר זמן השחרור של החומר הפעיל הביולוגי.
אין להתעלם גם מפפטידים טבעיים מקזאין. מינים מסוימים נותנים אפקט "מעוכב", מה שמוביל לפעילות איטית של מערכת העיכול. בסופו של דבר, יש לזה השפעה מזיקה על העיכול.
עיכול חלבון מי גבינה
הניסוי המתואר לעיל הוא עדות ברורה לכך שאתה יכול לקבל השפעה דמוית קזאין על ידי נטילת חלבון מי גבינה במינונים תכופים ועקביים. שים לב שחומצות האמינו של החלבון המתעכל לאט מתחמצנות למשך חצי שעה, ולכן התוכנית הרציונלית ביותר תהיה לצרוך אותו כל שעתיים.
שמירה על איזון חנקן נוח היא חלק בלתי נפרד מהליך בניית השרירים. ואת האפקט הזה ניתן להשיג רק בעזרת מינונים תכופים של חלבון בהפסקות של לא יותר מ 2-3 שעות, או בעזרת תוספי חלבון מיוחדים עם קזאין. יש לקחת זאת בחשבון אם אין לך הרבה זמן לאכול מנות קטנות של מזונות עשירים בחלבון לעתים קרובות.
ישנם סוגים רבים של תוספי מזון אלו, העשירים לא רק בחלבון אלא גם בוויטמינים, החשובים לצמיחת השרירים ולבריאות הכללית.
סרטון הטמעת חלבונים:
