אוקרושקה היא המנה הראשונה הטובה ביותר לארוחת צהריים קיצית! המתכון של קפיר ומרק עוף יעזור לך אם אין קוואס בהישג יד. המנה מתגלה כעדינה וגם מעט חמצמצה. אני מציע דרך פשוטה ומהירה להכין אותו.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
אני חושב שאנשים רבים יודעים שהשם "אוקרושקה" מקורו במילה "פירור", המתאימה למהות המנה. המוצרים קצוצים דק, מערבבים ויוצקים עם רוטב. זה כל הסוד! בפשטות כלפי חוץ, האוכל יוצא טעים וקל מאוד לבטן. האוכל נהדר לארוחת צהריים בחום הקיץ. לכן הוא נפוץ ופופולרי בקרב עקרות הבית של ארצנו.
אבל למרות הפשטות של המתכון, להכנת המנה הזו חשוב להכיר כמה מהדקויות שיעזרו להפוך אותה לבלתי נשכחת. אז, השתמשו בקפיר שמן, כי הוא ידולל במרק. אבל אם אתה מבשל אוקרושקה רק על קפיר, קח את זה דל שומן. מכיוון שהמשקה עתיר השומן עבה מאוד, המרק יהפוך לדייסה. השתמש בבשר רזה. חזה עוף מבושל, עגל, הודו, ארנב מושלמים. אין צורך לקלקל את המרק בבשר חזיר או בקר. תדלק אוקרושקה 30 דקות לפני ההגשה. כי אם שופכים את האוכל מוקדם יותר, אז המתנה ארוכה יכולה לרבד את מבנה המנה. ואם תאכלו מנה מיד לאחר התדלוק, אז לא יהיה לה זמן לקבל מספיק מהטעמים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 59, 2 קק"ל.
- מנות - 6
- זמן בישול - 30 דקות לחיתוך מזון, בתוספת זמן להרתיח מרק עם ירקות ולצנן אותם
רכיבים:
- פילה עוף - 2 חזה
- קפיר - 1 ליטר
- תפוחי אדמה - 3-4 יח '.
- מלפפונים - 3 יח '.
- צנון - 7-10 יח '.
- בצל ירוק - צרור גדול
- שמיר - צרור
- ביצים - 4-5 יח '.
- מלח - 1, 5-2 כפיות
- חומצת לימון - 1 כפית
בישול אוקרושקה עם קפיר ומרק עוף:
1. קודם כל מכינים את כל המרכיבים. שוטפים את תפוחי האדמה, שמים אותם בסיר, ממלאים אותם במים ומניחים אותם על הכיריים לבישול. מבשלים אותו כחצי שעה עד שהוא רך. בדוק את המוכנות בעזרת קיסם, הוא צריך להיכנס בצורה חלקה. שוטפים את הביצים, מכסים במים קרים ומרתיחים 8 דקות עד לקבלת מרקם קריר. מניחים אותם במי קרח לקילוף קל יותר, ומקלפים את פילה העוף כדי למנוע מהציר להיות שמנוני. שוטפים אותו, ממלאים אותו במי שתייה ומבשלים כחצי שעה. לאחר מכן מסירים את הבשר מהמרק ומניחים לו להתקרר. מניחים את הסיר עם המרק בקערת מים קרים כך שיתקרר מהר יותר.
2. בינתיים יש להשרות מראש ירקות (מלפפונים, צנוניות, עשבי תיבול) במים. זה יעזור במיוחד לפירות ועלים מעט נבולים להפוך שוב ליפים ומהודקים. זה גם מסיר את החנקות שהם מכילים. לאחר מכן חותכים את המלפפונים והצנוניות לקוביות של כ -7 מ מ צד ומניחים בסיר בישול גדול.
3. ביצים, קולפים, קוצצים ושולחים לסיר עם ירקות.
4. קוצצים בצל ירוק ושמיר ומוסיפים לאוכל.
5. מקלפים את תפוחי האדמה, קוצצים כמו כל המוצרים הקודמים ויוצקים לסיר. מוסיפים שם חזה עוף קצוץ או קרוע.
6. מתבלים את האוכל בקפיר, מלח וחומצת לימון.
7. יוצקים את המרק המצונן לאחר מכן.
8. מערבבים את המרכיבים וטועמים מהמרק. מוסיפים מלח או חומצת לימון לפי הצורך. משרים את האוקרושקה למשך חצי שעה ואפשר להגיש אותו לשולחן. מוסיפים קוביית קרח לכל מנה, אם רוצים.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל אוקרושקה על קפיר.
