גרגר עצם לא ידוע - תכולת קלוריות, הרכב ותכונות מועילות. למה לא כולם יכולים לאכול רימון צפוני. מתכונים למנות, הכנה לחורף ועובדות מעניינות על העצם. בטרנסבייקאליה, מרפאים עממיים מאמינים שלמח העצם יש השפעה אנטי אפילפטית. החליטה עשויה מאוסף של פירות יער ועלים המושפעים מעובש, חלודה. הרפואה הרשמית אינה מייעצת להתייחס אליך באופן זה, אם כי המרפאים קיבלו תוצאה חיובית מהטיפול. עם אותו מרק, "פחד" נשפך החוצה.
צריכה של שבועיים של מיץ מח עצם בכמות של 2 כפות או כוס תה עם פירות יער מחזירה לחלוטין את רזרב הויטמין C לאחר חורף ומחלות עונתיות. אם קורס מניעה מתבצע לאחר השנה החדשה, אפשר למנוע התפתחות של אנמיה אביבית.
פגיעה והתוויות נגד לשימוש במח עצם
לא כולם יכולים לאכול רימון צפוני. התוויות נגד לשימוש בעצמות הן כדלקמן:
- חומציות מוגברת של מיץ הקיבה - דלקת קיבה, פגיעה שחיקה בקרום הרירי של הוושט, מערכת העיכול והמעיים, כיב פפטי עלול להתפתח.
- כיב פפטי בשלב החריף.
- נטייה לעצירות וקוליטיס, כולל אלה בעלי אופי עצבני.
- טרומבופלביטיס ודליות - עלייה בהמוגלובין מעבה עוד יותר את הדם, והמצב עלול להחמיר.
- יתר לחץ דם עורקי עם תסמינים של לחץ דם גבוה.
במקרים מסוימים עלולה להופיע תגובה אלרגית על הרימון הצפוני.
אין להכניס דרופ לתזונה במהלך ההריון וההנקה, במיוחד אם ברי זה אינו מוכר לגוף. כמו כל המזונות עם חומצות, זה יכול לעורר צרבת במהלך ההריון, ועוויתות אצל תינוק במהלך ההנקה.
מתכוני עצמות
בונברי טרי טרי. כאשר נקטפים בקומסים, את פירות היער לא אוכלים - הוא חמצמץ מדי, אבל אז, מפזרים סוכר "לתפוס", אתה יכול לקבל הנאה אמיתית. עוד יותר טעים לאכול עצמות גרומות עם דבש, שטוף עם חלב, או, אם הצטיידת בקצפת, כסה את הגרגרים החמצמצים בכובע מוקצף קר.
מתכוני עצמות הם משקאות תוצרת בית, ג'לי ושמרים. כמו כן, הגרגרי משמש כמרכיב ברטבי בשר.
מנות עצמות:
- רוטב פנקייק … יוצקים כוס דרופים לתבנית אמייל ויוצקים מים - 150-180 גרם, מוסיפים סוכר - 5 כפות. אתה צריך להמליח מעט - מספיק רבע כף. מחממים על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד, מביאים לרתיחה. אם נראה שהטעם אינו מספק, אפשר להוסיף מלח או להמתיק אותו, להוסיף שיני טחון. הרוטב מבושל עד שהוא מסמיך - זה לוקח בערך 20-30 דקות. לאחר מכן מסירים אותו מהאש, חתיכת חמאה טובלת וטורפת בעזרת בלנדר. להגיש צונן.
- יַיִן … רכיבים: עצם אבן - 1 ק"ג, אותה כמות סוכר ו -700 מ"ל מים. את הגרגרים שוטפים, מכים בפירה, מניחים בבקבוק עם צוואר צר, בנפח 4 ליטר לפחות. המים מחוממים, חצי מהסוכר מומס בתוכו, הוא אינו מביא לרתיחה. חלק אחד משמש מיד, פירות היער נשפכים, הצוואר קשור בגזה והבקבוק מוסר למקום חמים למשך 5 ימים. את הווארט מוציאים ביום החמישי, מערבבים, המחצית השנייה של הסוכר מדוללת ומוסיפה שוב לבקבוק. השאירו אותו חם עוד שבוע. מערבבים את המתנע כל יום. לאחר שבוע מסננים את המסה המותססת, מפרידים את העוגה ושוב יוצקים את הנוזל לתוך הבקבוק. כפפת גומי מונחת על הצוואר, יש צורך לנקב 1. כשהכפפה מתייצבת, היין מסונן שוב בזהירות, יוצק לבקבוקים ומותיר להבשיל במקום קריר וחמים.התסיסה אורכת בדרך כלל כ -45 ימים, וההבשלה אורכת כ -3 חודשים. העוגה לא נזרקת. הוא מיובש, טחון לקמח ומוסיף לאפייה או ברוטב בשר.
- משקה ברי … משקה חם זה עוזר להקל על המצב בזמן מחלה - הוא מוריד את הטמפרטורה, מרווה את הצמא ביום קיץ חם, אם הוא מקורר. עבור קומקום 2 ליטר, עליך לאסוף חופן דרוזים, 6 עלים מאותו שיח, כמו גם עלי דומדמניות ופטל - 5 חתיכות כל אחד. מניחים את עלי התה במים רותחים, מביאים לרתיחה ומכבים מיד. דבש משמש לשיפור הטעם.
- ריבה … פירות היער מופרדים מהגבעולים, נשטפים ומניחים לנקז עודף נוזלים. הסירופ מבושל - 1 ק"ג סוכר מומס ב -1, 5 כוסות מים. הסירופ מבושל במשך 5 דקות, הגרגרים נשפכים עליו, האגן מונח על אש קטנה, ומביאים לרתיחה. מסירים מהאש, מניחים בצד, ממתינים עד שיתקרר ומניחים אותו שוב. לאחר 4-5 רתיחות, אתה יכול להניח את הריבה החמה על צנצנות מעוקרות, לגלגל את המכסה. אפשר גם להשתמש בשיטה אחרת לבישול ריבה: מרתיחים סירופ נדיר יותר ושופכים אותם על הגרגרים, משאירים 5-6 שעות תוך ערבוב מתמיד ואז מבשלים את הריבה בדרך הרגילה. פירות יער מבושלים בשיטה הראשונה שומרים על תכונות שימושיות יותר.
- קוואס … מרתיחים סירופ סוכר - 500 גרם פירות יער, חצי כוס סוכר מגורען ו -3 ליטר מים, יוצקים את הגרגרים, מביאים לרתיחה. מוסיפים 5 גרם שמרים, חופן פטל מיובש, ערוך לתסיסה - צריך לזרוק 2 עלי נענע לתוך הנוזל. כאשר מופיע קצף, הנוזלים מרוקנים ומניחים במקרר כדי "להרוג" את השמרים. ניתן לצרוך לאחר 6 שעות.
- מורס … תבלינים טריים או קפואים מוזגים למים רותחים יחד עם גבעולים, מביאים לרתיחה, מסירים מהאש. יוצקים את המים דרך מסננת דקה לסיר. העוגה נלחצת, המיץ שהתקבל מונח בצד לעת עתה, ומותר לעוגה להתבשל במשך 5 דקות. הנוזל שוב מסונן ומקרר מעט, העוגה מוסרת. מיץ נשפך למשקה המתקרר ומעט דבש מומס - משקה כזה שומר על כל התכונות המיטיבות של פירות יער טריים.
- עוּגִיָה … לקמח מוסיפים עוגת שמן מיובשת וטחונה, כקומץ לכל 1 ק"ג, לישה של בצק ביסקוויטים מהיר. מקציפים יחד את החלמונים והלבנים עם סוכר - 3 ביצים, 1/2 כוס סוכר, ללוש את הבצק - 0.75 כוסות קמח, אופים ביסקוויט בדרך הרגילה - בצורה משומנת בשמן חמניות, בתנור על 180 ° ג. עוגת הספוג, כשהיא חמה, נחתכת לחתיכות שוות, משומנת בריבה. הג'לי מבושל - הג'לטין מומס ומעורבב עם כמות ריבה קטנה. חתיכות של עוגת ספוג משומנת בריבה מונחות אחת על השנייה, כמו עוגה, את השכבה העליונה מפזרים כל גרגרי יער טריים (אפשר לקשט בריגלי לימון) ויוצקים מעל ג'לטין.
לכל המנות, פרט לאפייה, ניתן להשתמש בפירות יער יחד עם הגבעולים - הם שומרים על תכונות שימושיות יותר. אבל אם אתה רוצה ליהנות מהטעם העדין, אתה צריך להקריב את הזמן הפנוי שלך ולקלף לגמרי את פירות היער.
עובדות מעניינות על עצם
קוסטיאניקה מנבא את מזג האוויר בצורה מדויקת יותר מאשר החזאים המודרניים. אם העלים שלו יתכרבלו לצינורית, היום יהיה חם - כך הצמח שומר על לחות יקרה. אך לקראת גשם, הם נפרשים במלואם תוך 15-20 שעות.
למרות שטח הגידול המצומצם, ניתן למצוא דרופ בצפון הקווקז בהרים או במרכז אסיה, בנווה מדבר. נכון, אי אפשר להכין פירות יער ממרכז אסיה בצורה של ריבה - שכבת העיסה דקה מאוד.
השם הבוטני של ברי הצפוני הוא אבן סלעית. אך ישנם גם סוגים אחרים של צמחים - קופצניים וצורת כוכבים. הם אלה שגדלים מחוץ לבית הגידול העיקרי. העוף הסלעי יכול להיראות כמו גבעולים זקופים, הקופצני מתפשט רק לאורך הקרקע, דומה לריסי ענבים הממוקמים אופקית.
צפו בסרטון על העצם:
אם יש הזדמנות לנסות את העצם, אסור לסרב. ואפילו טוב יותר - לאסוף אותו בעצמך בתנאים טבעיים.
