תיאור, הרכב כימי ותכולת קלוריות של אוכמניות, תכונות שימושיות ופגיעה. מתכונים מפורטים לקינוחים ומשקאות טעימים עם אוכמניות. מה שאתה צריך לדעת על ברי זה. ברי זה נוגד חמצון טבעי, הוא מתחדש מבפנים, משפר את החסינות, נותן חיוניות, משפר את הזיכרון. חשוב מאוד לאכול אותו לקשישים המועדים לטרשת עורקים והתקפי לב. חליטות המבוססות עליו מומלצות כתרופה נוגדת חום וחום. הם מפחיתים את חום הגוף, יעילים במחסור בוויטמינים ובהפרעות מטבוליות בגוף.
חָשׁוּב! מוצר זה נספג 100% בגוף, קל מספיק לבטן וניתן להוסיף אותו לארוחות ילדים.
פגיעה והתוויות נגד של פירות יער אוכמניות
כמעט כולם יכולים להשתמש ברי זה הטעים והבריא. זה לא רצוי לתת את זה לילדים מתחת לגיל שנתיים, מכיוון שמערכת העיכול שלהם עדיין חלשה מאוד, יכול להיגרם דיאתזה. יש להתייחס למוצר זה בזהירות במקרה של בעיות עיכול, נפיחות קשה, צרבת. במקרה זה, מותר רק קומפוט או ג'לי, לא ניתן לאכול פירות יער גולמיים.
למרות כל תכונותיו המועילות, על מנת לבטל את נזקי האוכמניות, אין להתעלל בהן. אתה יכול לצרוך לא יותר מ 200 גרם ליום, אחרת עלולה להתרחש קוליק ורמות הסוכר בדם עולות בחדות.
זה נכלל מהתזונה עם חומציות מוגברת של הקיבה, נטילת תרופות עם ויטמין K ואלרגיה לגרי זה. זה גם לא מומלץ במהלך הריון ואמהות מניקות.
אם יש צורך באחסון לטווח ארוך, הוא נשמר בקופסאות קליפת ליבנה בטמפרטורות מתחת -15 מעלות צלזיוס. הוא אינו מאבד את תכונותיו המועילות גם לאחר הקפאה.
מתכוני אוכמניות
ברי זה מתברר כטעים מאוד בצורתו הטהורה, עם סוכר. עוגות גבינה, קומפוטים, ג'לי, ריבה, פשטידות, מאפינס עם תוספת שלה הם די פופולריים. הוא מעניק למנה טעם עדין וארומה נעימה. ניתן לשלב אותו בקלות עם גלידה, קוקטיילים וכל קינוחים אחרים. ברי זה די בררן מבחינת ההכנה - הוא אינו דורש טיפול בחום ממושך, אינו מאבד את תכונותיו המועילות בהשפעת טמפרטורות גבוהות וניתן לאחסן אותו במקרר לאורך זמן.
להלן כמה מתכונים מעניינים:
- עוגת גבינה … כדי להכין אותו תצטרכו לטחון 200 גרם של ביסקוויטים לפירורים, להמיס 100 גרם חמאה ולשלב את החומרים האלה. כעת טורפים 2 ביצים, אותן יש למלא תחילה ב -50 גרם סוכר. לאחר מכן, הוסיפו 5 כפות למסה. l. ריבת אוכמניות, מערבבים ומניחים בתבנית או במחבת משומנת. הוא מכניס לתנור למשך 30-40 דקות, הטמפרטורה צריכה להיות בין 150 ל -250 מעלות. את הפינוק המתוק המוגמר אפשר לשפוך עם חלב מרוכז ולפזר את העוגיות הנותרות.
- קיסל … אפשר לשתות אותו גם בלי שום דבר וגם עם מוצרי קמח. עבור משקה זה, אתה צריך להכין 1.5 ליטר מים נקיים, עדיין, 300 גרם של פירות יער, 3 גרם של חומצת לימון, 20 גרם של עמילן תפוחי אדמה ו 60 גרם של סוכר. מערבבים את כל החומרים האלה ולשים על אש נמוכה למשך 30 דקות, מצננים את הג'לי ויוצקים לכוסות.
- ריבה … אפשר למרוח על לחם או להוסיף לפשטידות, פשטידות וכל מאפה אחר. להלן מתכון האוכמניות עצמו: ראשית יש לשטוף היטב את הגרגרים (3 ק"ג), למלא אותם במים רתוחים חמים ולהשאיר למשך 3 שעות. לאחר מכן מסננים את הנוזל, מוסיפים 0.5 ק"ג סוכר ונותנים לתערובת לעמוד עוד שעתיים. בשלב זה, מכינים 0, 5 ליטר צנצנות זכוכית שצריך לשטוף ולעקר אותן, הם יצטרכו כ -6 חתיכות.לאחר מכן, שמים את התערובת על אש גבוהה, וכשהיא רותחת מצמצמים אותה ושומרים את הריבה על הכיריים כשעתיים. זכור לערבב אותו כל 15-20 דקות כדי שלא יישרף. הדרך הטובה ביותר לעשות זאת היא להשתמש בסיר אמייל. לאחר שהריבה מוכנה יוצקים אותה לתוך הצנצנות, מגלגלים אותן, מניחים במקום חשוך וחמים למשך 3 ימים ועוטפים אותם במגבת. לאחר זמן זה, העבירו את השימור למרתף.
- קוקטייל … להכנתו, שלבו 250 גרם של גלידת הוניל הטובה ביותר, היא לא אמורה להכיל תוספים עם חלב תוצרת בית (200 מ"ל). מקציפים את התערובת בעזרת בלנדר, ואז מוסיפים לה דבש (50 מ"ל) ו -50 גרם אוכמניות בצורת ריבה או גולמית. חזור על אותו הדבר וסדר את המנה המוגמרת לכוסות גלידה.
- פארפאייט … מנה זו היא במקור מצרפת ושייכת לקינוחים קרים. מכינים אותו כך: ממלאים כוס גבוהה בקצפת עד 1/3, מכינים את השכבה הבאה מיוגורט תוצרת בית, ואז משתמשים בגלידה בטעם וניל, בננה ואוכמניות. הטאץ 'הסופי הוא לעטות את המנה בפתיתים מקורמלים. אתה בעצמך יכול לבחור את הכמות הנכונה של המרכיבים, לפי טעמך. הקינוח מוגש צונן!
- אָדָם חֲלַקְלַק … זה המתכון הכי פשוט שיש. כדי ליהנות ממשקה זה, עליכם לטחון רק 200 גרם מהמרכיב העיקרי ו -2 בננות בשלות. ניתן להוסיף מעט וניל או דבש לשיפור הטעם. והנה איך אוכלים אוכמניות בשייק - הכניסו לתוכו קש ושתו כמו קוקטייל.
- אִינפוּזִיָה … הוא מוכן עלים טריים של צמח, הזקוקים לכ -100 גרם לליטר מים רותחים. הרכב צריך לעמוד במקרר למשך יום, ולאחר מכן הוא מסונן - העיסה נזרקת לפה, והעירוי נלקח דרך הפה, 50 מ"ל פעמיים ביום. רצוי לעשות זאת לפני הארוחות, ובבוקר על בטן ריקה.
- פשטידה בסיר איטי … מערבבים בקערה את החומרים היבשים הבאים - אבקת אפייה (2 כפות), קורט מלח, חצי כוס סוכר. כעת טורפים את הביצה (2 יח '), החמאה (50 גרם) והיוגורט (50 גרם). מוסיפים את כל זה למסה העיקרית ולאחר מכן מועכים את הגרגרים (100 גרם) בעזרת מזלג. מערבבים את כל החומרים, מוסיפים מספיק קמח ליצירת דייסה דקה ומניחים בתבנית אפייה. מכניסים לתנור למשך 40 דקות ומשאירים בחום של 150 מעלות. כתוצאה מכך, העוגה צריכה להיות מכוסה בקרום זהוב.
- מיץ … שוטפים ומייבשים 1 ק"ג של פירות יער בשלים, ולאחר מכן מניחים אותם תחת מכבש. לאחר שעה מסננים את העיסה וחוזרים על הפעולה שוב. לאחר 60 דקות מפרידים את הנוזל עם בד גבינה ומחממים אותו על אש נמוכה. מוסיפים אליו 200 מ"ל מים ו -150 גרם סוכר, ואז מערבבים את התערובת. לאחר חצי שעה מכבים אותו ושופכים אותו לצנצנות נקיות וחמות. השתמש במכסים מעוקרים אם אתה סוגר את המיץ לחורף.
הערה! לטיפול בעור, השתמש במיץ של פירות יער או במרתח של עלי הצמח. כדי לקבל את זה, שופכים מים רותחים (250 מ ל) כוס עלים ומרתיחים אותם במשך 15 דקות. כשהוא מתקרר, יש להשרות בו כרית צמר גפן ולהעביר אותו על האזורים הבעייתיים.
עובדות מעניינות על אוכמניות
מקובל כי נוגדי החמצון הצמחיים החזקים ביותר הם ענבים. למעשה, האוכמניות הן שמחזיקות את ההובלה בביטחון בגלל האחוז הגבוה של חומצה אסקורבית, אשלגן ומגנזיום. סימביוזה זו מגינה באופן אמין על התאים מפני הזדקנות מוקדמת ומתחדשת. רק 100 גרם של פירות יער נצרכים ביום יכולים להחליף 5 תפוחים, 2 גזרים וראש ברוקולי. וזאת למרות שתכולת הקלוריות של האוכמניות היא מינימלית!
ברי זה נוטה לצבוע את הבצק, ולכן יש לגלגל אותו בקמח לפני השימוש. זה חל הן על אוכמניות קפואות והן על טריות.
יש מידע מאושר כי במהלך מלחמת העולם השנייה אכלו טייסי הצבא הבריטי 100 גרם ריבה ממוצר זה מדי יום, שבזכותם היו להם ראייה חדה מאוד.
אוכמניות יעילות הרבה יותר נגד הצטננות מאשר דומדמניות שחורות או פטל, אך זו עובדה לא ידועה, שכן ברי אינו מופץ באופן נרחב במזרח אירופה.
אם יש עליו ציפוי לבן, אסור לך לקנות אותו - זה מעיד על ההתמצקות של המוצר. כמובן שלא תוכל להרעיל את עצמך בכך, אך בהחלט יובטח לך הפרעה בעיכול.
חובבי יין צריכים לדעת שאוכמניות יוצרות יין מצוין. הוא מוכן על פי אותו עיקרון של ענבים. ברוסיה, המשקה הזה היה מבוקש והתחרה במד, הוא פעל על אדם לא פחות משכר.
זכור כי רק ריחות, אך לא בשלות מדי, נדרשות לריבה, אחרת היא עלולה להתסוס עוד לפני הכניסה לצנצנות. הם נקטפים בערך מאוגוסט עד סוף ספטמבר. כדי לא לפגוע ברי, יש לגלול אותו מספר פעמים לפני קריעה. לקראת החורף ניתן למלא את המוצר בסוכר ולאחסן אותו בכלי פלסטיק מתחת למכסה. מה לבשל עם אוכמניות - צפו בסרטון:
כפי שאתה יכול לראות, אוכמניות משמשות תמיד למטרות רפואיות וקולינריות. הוא ממש טעים ובריא בכל צורה, משולב בקלות עם מגוון מרכיבים. הקושי טמון רק היכן ניתן לרכוש אותו, בשוק ובחנויות ברי זה לא נמצא לעתים קרובות, בניגוד לאוכמניות, אוכמניות, דומדמניות ופטל. במרכולים אפשר לראות אותו לפעמים קפוא. אבל לפני שאתה כולל מוצר כזה בתפריט, קרא שוב על האם יש לך התוויות נגד לשימוש באוכמניות וכיצד תוכל לבשל אותן בצורה טעימה.