חובבי מתאבני בשר דשנים בוודאי יאהבו את סלט הלב. הוא תזונתי בהשוואה לבשר, מכיל חומרים שימושיים רבים לבריאות ומרוווה את הגוף היטב.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
לב עגל הוא תוצר לוואי דל קלוריות ותזונתי. הוא הרבה יותר בריא מבשר: הוא מכיל מינימום כולסטרול, מקסימום ויטמינים, וכמות החלבונים שווה. תכונות אלה מאפשרות שימוש בלב להכנת ארוחות תזונתיות. העיקר הוא לבחור מוצר באיכות גבוהה, שכן רק כזה יכול להתפאר בביצועים מוצקים. לכן, בעת רכישת לב, שימו לב מירבית לצבע שלו. קנה לב רק אדום כהה. אם אתה רואה שלט וכתמים, עוקף מוצר כזה. זה אומר שהתחיל תהליך מוגלתי.
בעולם הקולינריה הלב משמש להכנת כל מיני מרקים חמים, מנות עיקריות, חטיפים, מאפים וכמובן סלטים. בואו נדבר על האחרון בסקירה זו. סלטים, זה אולי הקטע הנרחב ביותר בבישול, אז יש כל כך הרבה מהם שפשוט אי אפשר לספור אותם. והלב הוא מוצר נהדר שמתיישב היטב עם מוצרים רבים. שילוב המרכיבים הנפוץ והתקציבי ביותר הוא גזר ובצל. אני מציע להתחיל להכיר את המתכון הבלתי מעורער והנגיש הזה לכל אחד.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 126 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - 20 דקות לסלט, בתוספת זמן להרתיח ולצנן את הלב והגזר
רכיבים:
- לב עגל - 0.5 יח '.
- מיונז - לרוטב סלט
- גזר - 1 יחידה.
- בצל - 1 יח '.
- חומץ שולחן 9% - 1 כף
- סוכר - 0.5 כפית
- מלח - 1 כפית
שלב אחר שלב הכנת סלט לב עגל:
1. משרים את הלב במים קרים כ -3 שעות. לאחר מכן שוטפים היטב, מכניסים לסיר בישול, ממלאים במי שתייה ומרתיחים. לאחר הרתיחה, מסננים את המים, שוטפים שוב, ממלאים במים נקיים ושולחים לבשל שוב במשך 3 שעות. אם נוצר קצף במהלך הבישול במים, הסר אותו בעזרת כף. מתבלים במלח כשעה לפני ההסרה מהתנור, אך אפשרות זו היא אופציונלית, ניתן גם להמליח את המנה המוגמרת.
2. לאחר צינון הלב, חותכים לשניים וחותכים את כל הצינורות והכלים. חותכים את הבשר המוכן לרצועות או לקוביות.
3. במקביל לבישול הלב מבשלים את הגזר. לכן שוטפים אותו, ממלאים אותו במים ומבשלים 40 דקות. אני מפנה את תשומת ליבך לעובדה שצריך להרתיח גזר בקליפה. לאחר מכן מקלפים וחותכים אותו בדרך הרגילה.
4. מכיוון שללב ולגזר לוקח הרבה זמן לבשל, אז הכינו אותם מראש, למשל בערב, כך שעדיין יהיה להם זמן להתקרר. וכאשר אתה מחליט לבשל סלט, עשה בצל. מקלפים, שוטפים וקוצצים לחצי טבעות. מניחים בקערה עמוקה, מוסיפים סוכר, חומץ ויוצקים מעל מים רותחים. מניחים למרינדה למשך 15 דקות. מים חמים ירככו אותו ויסירו את המרירות.
5. מערבבים את כל המאכלים המוכנים ומתבלים במיונז. מערבבים וטועמים. מתבלים במלח במידת הצורך.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין סלט לב בקר.
