תבשיל עם ירקות ברוטב שמנת חמוצה הוא ארוחת צהריים חמה מלאה העשויה מהחומרים הפשוטים והמשתלמים ביותר. פנקו את משפחתכם במנת בשר רכה, רכה וארומטית.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
כל בשר מבושל ברוטב מתגלה כבבי ועסיסי. הוא משולב כמעט עם כל תוספת, ואפשר לבשל אותו בכל עת של השנה. הוא יקשט בצורה מושלמת כל שולחן חגיגי ומושלם לארוחת ערב משפחתית מלאה. שפים מנוסים בוודאי מכירים את המורכבות כיצד לתבשיל בשר בצורה טעימה, אבל אני חושב שאף עקרת בית לא תהיה מיותרת להזכיר עצות יקרות.
הסוד העיקרי של מנה טעימה הוא בחירה נכונה של בשר. לעיבוד תבשיל, בחר באפייה עם מעט שומן. מנה העשויה מחיה טרייה וצעירה תתגלה כעדינה יותר. שומן עם גוון צהוב הוא סימן לגיל מבוגר. בעת בחירת תבלינים, נסה, אך אל תגזים. באופן מסורתי, כל סוגי הפלפלים, הפפריקה, עלי הדפנה, השום, אגוז מוסקט, רוזמרין, מיורן, בזיליקום, טימין וקארי מתאימים לבשר. אבל עדיף לעשות שילובים של 2-3 תבלינים, להוסיף אותם במידה. מבשלים את הבשר בחתיכות קטנות. עדיף לקחת מנות עמוקות וקירות עבות: מחבת או קדרה. חובה לוודא שהנוזל לא יתאדה, אחרת הבשר יישרף ויתייבש.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 100.6 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעה 15 דקות
רכיבים:
- כל זן וחלק מבשר - 1 ק"ג (מתכון זה משתמש בבשר חזיר)
- בצל - 2 יח '.
- שום - 2 שיני שיניים
- עגבנייה - 1 יחידה.
- פלפל מתוק - 1 יחידה.
- פפריקה טחונה - 1 כפית
- שמנת חמוצה - 400 מ"ל
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- קמח חיטה - 1 כף
- שמן צמחי - לטיגון
תבשיל בישול עם ירקות ברוטב שמנת חמוצה:
1. קולפים ושוטפים את הבצל. קוצצים לחצי טבעות ומניחים במחבת חמה עם שמן צמחי. מטגנים אותו על אש בינונית עד שקיפות בהירה, כ- 5-7 דקות.
2. שוטפים את הבשר, מסירים את הוורידים ועודפי השומן. חותכים את הגרגיר לקוביות בינוניות ומניחים במחבת עם הבצל. מדליקים אש גבוהה ומטגנים אותו תוך ערבוב מדי פעם עד שהוא הופך לחום זהוב.
3. שוטפים עגבניות ופלפלים, מייבשים וחותכים לפרוסות. שלחו ירקות למחבת עם הבשר, הוסיפו קמח, פפריקה גרוסה, מלח ופלפל.
4. לאחר מכן יוצקים פנימה את השמנת החמוצה, מוסיפים את התבלינים ומערבבים. מנמיכים את האש לבינונית ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הטמפרטורה למינימום ומבשלים את הבשר עם מכסה סגור לאחר 40 דקות. נסה את זה ברכות, במידת הצורך, ואז מרתיח עוד 5-10 דקות.
5. מגישים את המנה המוגמרת עם הרבה רוטב לבן. מגישים מנה חמה עם כל תוספת: דייסה, ספגטי, פירה.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל בשר מבושל ברוטב שמנת חמוצה.
