הרכב ותכולת הקלוריות של אשחר הים האדום. תכונות שימושיות, פגיעה לכאורה והתוויות נגד לשימוש בפירות יער. מתכונים למנות עם רועה כסף. בנוסף לתכונות השימושיות לעיל, חשוב לזכור שלגרגרי יער של כסף Shepherdia יש השפעה משתן וכולרטטית על הגוף.
התוויות נגד ופגיעה כספית של שפרדיה
למרות סגולותיו הרפואיות הרבות, פירות התאו לא מועילים לכולם, בנוסף, זהו אלרגן בשל צבעו האדום של הפרי.
מי צריך להימנע מאכילת פירות כסף שפרדיה:
- אנשים המועדים לתגובות אלרגיות … קטגוריה זו של האוכלוסייה צריכה לצרוך פירות יער בזהירות רבה, וכדאי גם לשקול את הרגישות לאלמנטים מסוימים המרכיבים את אשחר הים האדום.
- נשים ותינוקות בהריון ומניקות … לפני הכנסת פירות יער לתזונה, כמו גם לפני הטיפול בפירות אשחר הים האדום, יש צורך להתייעץ עם רופא.
- חולים עם כיבי קיבה ותריסריון … במהלך החמרה של מחלות אלה, אתה צריך לאכול מוצרים תזונתיים, ופירות יער לא.
מתכונים לאוכל ומשקאות עם אשחר ים אדום
טעם חמצמץ נעים עם מרירות פיקנטית, ארומה נפלאה וצבע אדום יפה - בזכות כל זאת, פירות יער לתאו מבוקשים מאוד בבישול. ניתן לאכול אותם טריים ומיובשים, קפואים, יינות וליקרים מוכנים, קומפוטים, מוסים, שימורים, ריבות ומרמלדות. המרירות הופכת את הפרי למרכיב לרטבים ומרינדות. וכמובן, הם מכינים מילוי מצוין לפשטידות. בנוסף, פירות היער כבושים לקראת החורף.
מתכונים עם אוכל ומשקאות טעימים של Shepherdia כסופים:
- ריבת אשחר ים אדום … אנו שוטפים את פירות היער. אנו ממלאים אותם בסוכר בשיעור של 1 ק"ג פירות ו -700 גרם סוכר. אנו עומדים מספר שעות כך שהם נותנים למיץ לצאת. לשים על הכיריים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 5 דקות. שמנו את המוצר המוגמר בצנצנות מעוקרות, פקק, עטפו עד שהוא מתקרר. תהנה מהתה שלך בחורף!
- ריבה ללא טיפול בחום … אנו שוטפים 1.5 ק"ג פירות יער, מייבשים אותם ומעבירים אותם דרך מטחנת בשר. מוסיפים 3 ק"ג סוכר, מערבבים היטב ולשים בצנצנות מעוקרות. אתה יכול לאטום אותם או לסגור אותם עם כובעי ניילון לשימור.
- ריבת אשחר ים אדום … אנו שוטפים 1 ק"ג של פירות יער, טוחנים אותם בעזרת בלנדר. מוסיפים 1, 2 ק"ג סוכר, יוצקים 1, 2 ליטר מים ומבשלים על אש נמוכה, תוך בחישה מתמדת. בסוף הבישול מוסיפים 1-1.5 כפות. מיץ לימון. מורחים את הריבה בצנצנות מעוקרות, ולאחר מכן, כרגיל, סותמים, עוטפים.
- קומפוט רועי כסף … אנו שוטפים את גרגירי אשחר הים האדומים, מכניסים אותם לצנצנת מעוקרת של 3 ליטר (300 גרם). סירופ בישול: מרתיחים 2 ליטר מים, מוסיפים 0.5 ק"ג סוכר, מביאים לרתיחה ויוצקים פנימה את הפירות. אנו מגלגלים את המיכל. אנחנו עוטפים את זה. ניתן לאחסן קומפוט זה לשנתיים.
- משקה פירות באפלו … הוא ירווה את צימאונכם בצורה מושלמת בימי הקיץ החמים, וישמש גם כמשתן על הגוף. אנו שוטפים 0.5 ק"ג של פירות יער. אנו ממלאים אותם עם 2 ליטר מים. מביאים אותו לרתיחה. מוסיפים 300 גרם סוכר. שתו לבריאותכם. הוא יהיה טוב יותר מכל משקה מתוק שנרכש בחנות.
- עוּגִיָה … אנו שוטפים 300 גרם של גרגרי גרפיה מכסף ומעבירים אותם דרך מטחנת בשר. מוסיפים למסה של פירות יער 400 גרם קמח, 0.5 גרם אבקת סוכר, 3 ביצים, 1 כפית סודה ומעט מלח. אם רוצים, לבצק שופע יותר, מומלץ לשפוך לתוכו 2 כפות עמילן.אתה צריך לאפות את הביסקוויט בטמפרטורה של 180-200 מעלות, במשך כ -45 דקות.
- שאנקי עם אשחר ים אדום … השלב הראשון הוא להכין לביבות שמרים או טורטיות. למריחה על שוקינו שוטפים את פירות אשחר הים האדום, מעבירים אותם דרך טוחנת בשר, מוסיפים סוכר ועמילן, מערבבים היטב את כל המרכיבים הללו ומורחים על לביבות, ותנור במשך 30 דקות. מוצר עם שם יוצא דופן מוכן.
- רוטב כסף שפרדיה … אנו שוטפים 200 גרם של פירות יער ומעבירים אותם דרך מטחנת בשר. מורחים את המסה הזו בסיר, מוסיפים מלח, סוכר ופלפל לפי הטעם. מערבבים 2 כפות קמח בכמות קטנה של מים (זה יוסיף סמיכות לרוטב) ומוסיפים למרכיבים. מבשלים על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם. התוצאה היא מסה חצי נוזלית - הרוטב מוכן! אפשר להוסיף מעט חמאה. זה הולך טוב עם בשר, פסטה או פירה.
- רוטב אשחר ים אדום עם תבלינים … קח 10 גרם ג'ינג'ר יבש, 5 גרם כורכום, 10 גרם פלפל אדום טחון ומלח, 5 גרם טימין יבש ו 10 גרם טרגון יבש. הם היו תבלינים. אנחנו צריכים 1 ק"ג של פירות יער, ו 400 מ"ל של מים. מכמות מוצרים זו אנו מקבלים 300 גרם רוטב. קודם כל, אנו שוטפים את אשחר הים, ממלאים אותו במים ומרתיחים במשך 5 דקות. לאחר מכן אנו מכינים ממנה פירה בעזרת כתוש ומבשלים עוד 5 דקות. לאחר מכן אנו מצננים את המסה, מעבירים אותה דרך מסננת ומעבירים אותה שוב למשך 10 דקות. מוסיפים תבלינים, מבשלים עוד 10 דקות ושמים בצנצנות. הרוטב מוכן! תוספת מצוינת לבשר.
- תמיסה כסופה של שפרדיה … אנו שוטפים 500 גרם של פירות יער בשלים ומייבשים אותם. אנחנו מועכים את הפירות בעזרת דוחפי עץ ומכניסים אותם לצנצנת. מוסיפים 150 גרם דבש נוזלי או 75 גרם סוכר. יוצקים 0.5 ליטר וודקה. סוגרים במכסה הדוק, מנערים הכל היטב ומתעקשים 30 יום במקום חשוך וחמים. לאחר חודש, אנו מסננים את הנוזל ויוצקים אותו לבקבוקים.
- סלט ויטמינים … ראשית יש לשטוף, לקלף ולשפשף דק 400 גרם גזר. לאחר מכן טוחנים בעזרת בלנדר חצי כוס גרגירי אשחר ים אדומים וחמוציות, מוסיפים 0.5 ק"ג סוכר. מערבבים את כל המרכיבים וממלאים בשמן צמחי. זהו סלט טעים ובריא.
- סלט שום … אנו שוטפים 2 גזרים, קולפים וגוררים. אנו מעבירים 2 שיני שום דרך השום. טוחנים 0.5 כוסות פירות יער בעזרת מטחנת בשר או בלנדר. אנו מערבבים את הרכיבים. ממליחים ומוסיפים סוכר לפי הטעם. אנו ממלאים 150 גרם שמנת חמוצה. סלט זה יחזק את המערכת החיסונית שלכם ועשוי להועיל במאבק בהצטננות.
הערה! גרגרי Silver Silver Shepherdia הם מילוי טעים לפשטידות, עוגות וכופתאות.
עובדות מעניינות על פירות התאו
המפעל קיבל את שמו בשנת 1818. הבוטנאי תומאס נטול כינה אותו על שם חברו ג'ון שפרי, שהיה אז מנהל הגנים הבוטניים בליברפול, אנגליה. אבל זה היה רק הגילוי של שיח חדש, וזהו. ורק בשנת 1904, במדינת דקוטה, החלו לבצע את הנטיעות הראשונות של צמח זה ולטפח אותו. ולאחר זמן מה גילו האמריקאים את תכונות הריפוי והטעם של גרגירי אשחר ים אדום.
האינדיאנים השתמשו בפירות כסף שפרדיה הן בבישול והן למטרות רפואיות.
לשיח זה יש זכרים ונקבות, ולכן צריך לשתול אותם זה לצד זה כדי לקבל יבול.
ברוסיה, באוקראינה ובמדינות רבות באירופה, שיחי אשחר ים אדומים משמשים למטרות דקורטיביות בשל עמידותם לטמפרטורות נמוכות. הם עושים גדרות, נטועים בפארקים ובגנים. צפו בסרטון על שפרידיה כסוף:
לכן, לפירות הכסף הכפרי של Shepherdia יש תכונות שימושיות רבות. בין אם הם טריים או מיובשים, בצורת תמיסה - פירות יער אלה יעזרו להתמודד עם מחלות שונות. והטעם והניחוח יוצאי דופן ונעימים, זה יוסיף טעם לחגיגה שלך. החסר לחורף יאפשר ליהנות מריבה וקומפוטים בערבי חורף ארוכים.ואם אתה מגדל אשחר ים אדום בגינה שלך, הרי שהגרגרים יהיו שימושיים הרבה יותר מאלו שנרכשו.
