תיאור הצמח של הקרקרוב הברזילאי ופקי הפירות האכילים שלו. תכולת הקלוריות של פירות יער טרופיים, תכונות שימושיות, פגיעה והתוויות נגד לשימוש. מתכונים ועובדות מעניינות. שימוש חיצוני בפאקי מפסיק את הפעילות החיונית של הצומח הפטרייתי.
אכילת הפרי ושפשוףו בשמן מגבירה את ביצועי השרירים ומקלת על כאבי נקע ומיאלגיה.
פגיעה והתוויות נגד לשימוש בפקי
לפירות פקי יש תכולת קלוריות גבוהה, ולכן אין להכניס אותם לתזונה של מי שיורדים במשקל. לא מומלץ להתעלל בפירות יער אלה לאנשים עם אורח חיים לא פעיל על מנת להימנע מהיווצרות שומן בגוף.
התווית נגד לשימוש בפקי היא חוסר סובלנות אישית; תגובות אלרגיות אצל אנשים שאינם מכירים את המוצר היו שכיחות.
יש להקפיד על סעודה שמנת טעימה מאוד עם קרישת דם גבוהה, עם חסינות מופחתת.
אסור להתחיל להכיר מוצר חדש במהלך ההריון - לא ידוע איזו השפעה תהיה לזה על הגוף. בנוסף, יש לזכור כי אצל נשים בהריון צמיגות הדם עולה, ופירות הפקי בצורתם הגולמית או בשמן יכולים לעורר התפתחות של דליות ומעבר מהיר לתרומבופלביטיס.
איך אוכלים פקות ומה לבשל עם פירות
בצורתו הגולמית, המוצר משמש לעתים רחוקות בשל טעמו החריף שמנוני מדי, אשר כמעט אף אחד לא אוהב.
הבישול מורכב משטיפת העור הדק והסרת העצם. אל תנסה לירוק אותו על ידי אכילת הפרי. פני העצם מכוסים קוצים חדים שנתקעים בחניכיים או מוטבעים ברירית הוושט.
כדי להשיג זרעי פקי אכילים, קליפת האבן הצפופה נסדקת בפטיש או מפצח אגוזים רגיל, כמו זרעי משמש. אין להשתמש ב"שיטת האקספרס "ובדקירת עצמות, ולפזר אותן בשכבה אחת מתחת לניילון. שברי קוצים נלכדים בעיסה והזרעים הופכים לא אכילים.
המקומיים משתמשים בפירות יער כדי להכין קוקטיילים, מתבלים באורז פק מטוגן או מבושל או עם שעועית. כמו כן, מכינים מהעיסה רטבים לדגים ובשר. סלטים מתובלים בשמן מפרי קרקר.
מתכוני פקי:
- חטיף בירה … זרעים "מופקים" מזרעי פירות, מטוגנים במחבת יבשה עד להזהבה. אין צורך להוסיף שמן, יש מספיק ממנו בהרכב הזרעים. לטעם, אפשר לפזר מלח, תערובת פלפלים, שום יבש או תיבול אחר. הטעם של החטיף כמו בוטנים קלויים.
- פולי פקי … כוס שעועית ספוגה במים קרים למשך הלילה ונשטפת בבוקר. מטגנים את עיסת הפאקי במחבת ללא שמן, כדי לרתיח מעט. רצוי לוודא שהטעם הקשה נעלם. הפקים מוסרים מהתבנית, בצלים מטוגנים עליה - אין צורך להוסיף שמן. פקוי מוסיפים ממש בסוף הרתיחה של השעועית, תוך 1-2 דקות, ויחד הם מובאים לנכונות מלאה. מערבבים עם בצל בסוף, לאחר כיבוי האש. בעזרת אותו אלגוריתם אורז משולב עם פירות.
- סלט חם … רכיבים: 5 פירות נקבים ו -10 זרעים מגולענים, עגבניות שרי - 100 גרם, חתיכת קממבר קטנה - 50-60 גרם, פלפל גרוס, סלט ירוק - 4 עלים, מעט מלפפונים טריים. הזרעים מטוגנים במחבת יבשה. לאחר מכן מורחים עליו את עיסת הפקי וכאשר מופיע שמן מסירים אותו מהאש וסוחטים בפירה. עלי חסה נקרעים ביד, עגבניות, מלפפונים וגבינה חתוכים לקוביות קטנות. כל המרכיבים מעורבים, מוסיפים ומתבלים לפי הטעם.לפני ההגשה מניחים את המנה במיקרוגל במשך 2-3 דקות. השמן הכלול בפרי מספיק להלבשת סלט.
- סלט זרעים … זרעי קריוקר, כ -50 גרם, מטוגנים במחבת יבשה. פילה עוף מבושל או משתמשים בפילה עוף מעושן. פורסים את הסלט בשכבות: שכבה אחת - קוביות עוף; שכבה 2 - 2 ביצי עוף מבושלות, מועכות במזלג; שכבה שלישית - תירס משומר; שכבה 4 - כרוב לבן קצוץ דק. אפשר לצפות כל שכבה במיונז או לשמן בנדיבות שכבת כרוב ברוטב. מפזרים מעל את הסלט זרעי פקי מטוגנים ומעטרים בפיסות עיסה. כך, ניתן להוסיף טעם אקזוטי לסלט אירופאי מסורתי.
- רוטב פקה … זרעים מוסרים ממחצית מהפלפלים הצ'ילי והקליפה נחתכת לסרטים קטנים. 1 שן שום וחצי בצל קטן נקטעים בבלנדר, ומוסיפים 1/3 כוס זרעי פקי קלויים לקערה. את פירות המרכב סוחטים לקבלת מיץ שמנוני, מחומם בסיר, ומניחים שם את התערובת מבלנדר. יוצקים לסיר 2 כפות רוטב סויה, אותה כמות של מרק עוף חם, מעט כוסברה מועברת וכפית שוקולד מריר מגורד. מרתיחים עד שהוא מסמיך, מסננים, משפשפים במסננת תיל עם תאים גדולים. מגישים רוטב לבשר או עופות רזים.
לבלילה מתוקה ניתן להוסיף זרעי פקי מטוגנים לאפיית פשטידות או שכבות עוגה. המקומיים טועמים לחם בננות עם קמח קריוקר.
אפשר להוסיף פקים לקוקטיילים של פירות. מתכוני שתייה:
- קוקטייל פירות … הפקי מושרים 2-3 שעות במים קרים, נשטפים היטב והעצמות מוסרות. גם התמרים נשטפים וגם נפטרים מזרעים. ואז כל הפירות נטחנים יחד בבלנדר. עיסת הפקה צריכה להיות גדולה פי 2 מעיסת התמרים. הוא מדולל בחצי במים מינרליים קרים ללא גז ומסנן. העבים נזרקים לאחור, והמשקה שוב נשפך לקערת הבלנדר, מניחים שם בננה, תרמיל וניל 0.5-1 ומעט אבקת חרובים. מקציפים עד לקבלת מרקם חלק. נצרך קר. כדי לטעום טוב יותר, קודם כל מכינים ריק ומכניסים למקרר. מפסיקים עם התבלינים ממש לפני ההגשה.
- קוקטייל שוקולד … זרעי פקי, מיובשים מעט בתבנית, נקטעים בבלנדר יחד עם חתיכת בננה ופירות יער תאנה. ל -10 זרעים - 1 בננה ו -2 גרגרי תאנה. יוצקים בכוס מים, מוסיפים כף קקאו ומעט וניל לפי הטעם. קטע עד למבנה הומוגני. מצננים לפני ההגשה ומוסיפים קרח למשקה. כדי להשיג טעם מיוחד, המשקה מומלח.
אין להגיש משקאות העשויים ממגרשים או המכילים שמן קריוקר בכלי מתכת מסגסוגת כסף. זה מחשיך את המתכת האצילית.
עובדות מעניינות על עגלת רכב ברזילאית
בשל כוחו המיוחד של העץ והיכולת להתנגד לריקבון, הקאריוקרים נכרתו באכזריות והושמדו כמעט באמצע המאה העשרים. כיום הוא נכלל ברשימת הצמחים בסכנת הכחדה. ייצוא עצים אסור בהחלט, הצמח מוגן בשטחה של ברזיל, וכריתתו מאיימת בעונש מאסר ארוך.
מרפאים מקומיים השתמשו בעיסה ובשמן השומני שנסחט מהפרי והזרעים לטיפול בחזזיות מסוגים שונים אצל בני שבט וכוויות שמש באירופאים. שאמאנים שפשפו את העור בעיסת פירות לפני טקסים.
לפני נסיעה דרך הסלבה, הספוג הפקי את העור בשמן. הלבוש האבוריג'יני הוגבל רק למרפק, והחלקה המוגברת סייעה למניעת פציעות וחתכים ממקרי קוצים של צמחים האורגים לסבך צפוף. אחד המטיילים באירופה, ששכר מדריך, נערה משבט מקומי, לפני המסע הארוך, תיאר בהפתעה כי הקוצים קרעו את בגדי המטיילים הלבנים והחליקו על חזה העירום של הילדה מבלי לגרום נזק.
הבשלת הפירות תלויה בתנאי האקלים - משך ושפע הגשמים הטרופיים. האוסף די מייגע. אנשים אבוריג'ינים עם סלי תיל על הכתפיים מטפסים על תא המטען של המרכבה ואוספים צרורות פירות ביד. בעתיד, הפירות נשלחים לעיבוד.
זיקוק תעשייתי של שמן מורכב מסחיטת פירות, עם או בלי זרעים, וסחיטה בצנטריפוגה. המקומיים משתמשים בשיטת הכבישה הקרה באמצעות מכבש.
אמריקאים לטינים הצורכים באופן קבוע פירות קרקר מובחנים באורך חיים, אינם סובלים ממחלות לב וכלי דם ובעלי עור בריא וחלק. אך יחד עם זאת, אתה יכול לראות שרובם סובלים מעודף משקל, מה שעם זאת אינו מונע מהם לנוע בחופשיות.
השמן המתקבל מחומרי גלם סמיך, שמן, שקוף, בעל גוון זהוב. הוא משמש בתעשיית הקוסמטיקה והרפואה. כימאים קוסמטיים משתמשים בו כמרכיב בקרמים ומסיכות עור, חומרי ניקוי וקוסמטיקה לטיפוח שיער. רוקחים מוסיפים שמן לתוספי תזונה המשמשים למניעת טרשת עורקים, מחלות עורקים כליליים, יתר לחץ דם.
ההודים למדו כיצד להכין סבון מעיסת הפקי, שאין לה אפקט ייבוש ומגן מפני השמש הקופחת. המבקרים שמחים לקנות חומר ניקוי בעל נכסים ייחודיים.
צפה בסרטון על פקס:
אם אתה מצליח לנסות פקי בזמן טיול במדינות הדרום, עליך להתחיל בחתיכה קטנה כדי לא לעורר הפרעה בעיכול. אל תנסו להביא יער שומני לאהוביכם, הוא מתקלקל ביום השני במקרר. סבון תהיה המזכרת הטובה ביותר ממדינות חמות. יהיה רק חבל להשתמש בו.