תכולת הקלוריות וההרכב הכימי של מלון מיובש. תכונות שימושיות ומזיקות של המוצר, התוויות נגד לשימוש. כיצד מכינים, מאחסנים ואוכלים פירות יבשים. מתכונים למנות עם עדינות בריאה ועובדות מעניינות עליה. מלון מיובש הוא סוג פופולרי של פירות יבשים המיוצרים מפרי הצמח בעל אותו שם (Cucumis melo) על ידי ייבוש. גידול המלון השנתי שייך למשפחת הדלעות. אסיה נקראת מולדתה. רוב הזנים מעובדים שם. זהו צמח חובב אור וחום חום, עמיד לבצורת, אינו אוהב לחות אוויר גבוהה. יורה בריא ומטופח כראוי יכול להיווצר מאחד עד 10 פירות, במשקל של 1.5 ק"ג עד 10 ק"ג כל אחד. לרוב הם סגלגלים, לעתים רחוקות יותר - עגולים, ירוקים, צהובים, חומים או לבנים. להבשיל בין 2 ל 6 חודשים. הם משמשים בבישול וקוסמטיקה. ישנם יותר ממאה זנים, המתאימים ביותר לייבוש הם כגון קולצ'וזניה, טורפדו, אננס, גוליבי.
הרכב ותכולת הקלוריות של מלון מיובש
תכולת הקלוריות של מלון מיובש היא 341 קק"ל לכל 100 גרם מוצר, מתוכם:
- חלבונים - 0.7 גרם;
- שומן - 0.1 גרם;
- פחמימות - 82, 2 גרם;
- מים - 9 גרם.
הרכב ויטמין לכל 100 גרם מוצר:
- ויטמין A - 67 מק"ג;
- בטא קרוטן - 0.4 מ"ג;
- ויטמין B2 - 0.04 מ"ג;
- ויטמין B5 - 0.2 מ"ג;
- ויטמין B6 - 0.06 מ"ג;
- ויטמין B9 - 6 מק"ג;
- ויטמין C - 20 מ"ג;
- ויטמין E - 0.1 מ"ג;
- ויטמין PP - 0.5 מ"ג.
השיא של התוכן במוצר הוא ויטמין C. זהו ויטמין חיוני הדרוש לצמיחה והתחדשות של תאים, חניכיים, כלי דם, רקמות שיניים ועצמות. עוזר לספוג ברזל, מאיץ את ההתאוששות. ממלא תפקיד קריטי בהגנה מפני זיהומים על ידי הפעלת תהליכים במערכת החיסון. הוא גם מסנתז הורמונים, משתתף בהמטופויזיס, מתחיל את חילוף החומרים, מסייע לנרמל את התפקוד האקסוקריני של בלוטת התריס והלבלב. זהו נוגד חמצון חזק מאוד.
מבין הסוכרים בהרכב של מלון מיובש, קיימים מונו -דו -סוכרים - 7, 3 גרם.
מינרלים ל -100 גרם מוצר:
- קובלט - 2 מק"ג;
- פלואור - 20 מק"ג;
- מנגן - 0.035 מ"ג;
- נחושת - 47 מק"ג;
- יוד - 2 מק"ג;
- אבץ - 0.09 מ"ג;
- ברזל - 1 מ"ג;
- גופרית - 10 מ"ג;
- זרחן - 12 מ"ג;
- אשלגן - 118 מ"ג;
- נתרן - 32 מ"ג;
- מגנזיום - 13 מ"ג;
- סידן - 16 מ"ג
במרכיבי המיקרו והמקרו מרוכזים כל היתרונות של מלון מיובש. תכולת האשלגן המוגברת עוזרת לנרמל את מאזן המים בגוף ולשפר את תפקוד הלב, לרפא עצבים ולחזק את השרירים. מחצית מכל המלחים בגוף הם מלחי אשלגן. הם מסירים עודפי מים, מפחיתים נפיחות ומחזירים כוח לאחר עייפות ומאמץ גופני רציני.
הודות לנתרן, המעבר של דחפים עצביים מתרחש. היסוד הוא חלק מהנוזל הבין תאי והדם. מסייע בוויסות איזון המים, מונע התייבשות. מחסורו מוביל לעוויתות, נוירלגיה, הקאות, הידרדרות במצב מערכת העיכול, ספיגה לקויה של חד -סוכרים וחומצות אמינו.
אין ספק שכולם יודעים שהסידן הקיים במלון הוא הבסיס למצב התקין של העצמות והשיניים. עם זאת, לא כולם יודעים שהוא כמעט לא נספג ללא ויטמין D. לכן הגיוני להשתמש במזונות עם סידן עם תרופות המכילות כוליקאליציפרול.
מגנזיום הוא הבסיס לבריאות הנפש של אדם בריא. תרופות רבות נגד סטרס מבוססות על זה. בנוסף, רכיב זה תומך בתפקודה המלא של רקמת החיבור. היעדר אלמנט מוביל לדליות, קוצר ראייה, בקעים, עקמומיות בעמוד השדרה, גמישות ירודה במפרק, נקעים קבועים.
זרחן מועיל לא רק לעצמות ולשיניים, אלא גם לראייה. מחסורו מוביל לעייפות וחולשה, אובדן תיאבון, ירידה בריכוז, הצטננות תכופה, חרדה ופחד.
היתרונות של מלון מיובש
זה טוב כאשר מוצר לא רק מספק את הצרכים הגסטרונומיים שלנו, אלא גם משפיע לטובה על הגוף. למרות העובדה שתכולת הקלוריות של מלון מיובש גבוהה למדי, היא הצליחה לשמר כמעט את כל המרכיבים השימושיים הכלולים במוצר הטרי.
צריכה קבועה של פירות יבשים אלה תסייע להשיג את האפקט החיובי הבא:
- שיפור תפקוד הלב … טעינת שריר הלב חשובה במיוחד לאחר 40 שנה. אבל אפילו לפני גיל זה, אסור לשכוח את המנוע העיקרי של הגוף. לרוע המזל, אבחנות לב וכלי דם רבות נעשו צעירות משמעותית בשנים האחרונות. הקצב המהיר של החיים המודרניים מוביל להידרדרות של שריר הלב, בעיות בלחץ הדם, צמצום לומן כלי הדם עקב תזונה לא נכונה. לכן, עליך לנצל כל הזדמנות לתמוך בלב. יתר על כן, אם זו דרך כל כך נעימה לאכול מוצר טעים.
- ניקוי הכבד מרעלים … גם מי שעוקב אחר הדיאטה, מנסה לאכול רק רכיבים שימושיים, אינו חסין מפני שימוש במים באיכות ירודה ואקולוגיה גרועה. רעלים מופקדים בכבד ובעלי השפעה מזיקה על כל הגוף. החומרים הכלולים במלון מיובש יסייעו להסרת רעלים בעדינות ובכך לרפא את כל הגוף.
- הסרת אבנים בכליות ובשלפוחית השתן … כל המוצרים בעלי אפקט משתן מסייעים להשגת אפקט חיובי זה. הם מסירים חול ואבנים קטנות מהכליות ומשלפוחית השתן, מבלי לעורר הופעת קוליק או תסמונות כאב אחרות.
- נורמליזציה של כיס המרה … אפקט כולרטרי קל יעזור לפתור את בעיית הקיפאון של מרה על ידי הסרת עודף מרה מהשלפוחית וצינורותיה. זה ישמש כמניעה מצוינת של מחלת אבן מרה. ולמי שכבר יש לו אבנים קטנות, המוצר ינסה להסיר אותן. ברפואה המודרנית כריתת כיס המרה - ניתוח להסרת כיס המרה - היא אחד ההליכים השכיחים ביותר באיברי מערכת העיכול, ופירות יבשים יעזרו לא להפוך לחלק מהסטטיסטיקה הלא נעימה הזו.
- להילחם במתח ונדודי שינה … רכיבי מיקרו ומקרו הכלולים במוצר יעזרו לא להגיב בחדות לגירויים חיצוניים, לא לקחת הכל ללב ולהתייחס בשלווה יותר למצבים לא נעימים. נורמליזציה של מערכת העצבים תעזור לפתור בעיות עם חרדה, להתגבר על נדודי שינה וחרדה, להיפטר מדמעות ודיכאון.
- התאוששות לאחר עבודה יתר ומחלות … ערך אנרגיה גבוה יועיל לאחר מחלות עבר (במיוחד שפעת ו- ARVI), מאמץ גופני כבד, תשישות עצבים.
- מניעת מחסור בוויטמין … מרכיבי המוצר יסייעו לשמור על חומרים שימושיים ברקמות, ובכך למנוע מהגוף להרגיש את ההשפעות המזיקות של מחסור בוויטמין. הכל על האפקט המשתן: מלון פועל בעדינות רבה, מסיר רק עודף נוזלים, אך לא נותן למלחים לצאת איתו.
- חיזוק עצמות … המפרקים נעשים ניידים יותר, מתבצעת מניעת נקעים, נקעים, שברים.
- הקלה בעצירות … השפעה משלשלת קלה תסייע בצואה, תמנע קיפאון של צואה ובכך תמנע הרעלת גוף. הוא ישמש גם כמניעה של טחורים וניאופלזמות. במקרה זה, המיקרופלורה של המעי לא תופר.
- הפחתת תסמיני גיל המעבר … השינויים שחלים עם הגיל בגוף הנשים פוגעים הן ברווחה והן במראה המין ההוגן. החומצה הפולית הכלולה במלון מיובש ונורמליזציה של רמות הורמונליות המתרחשות עם השימוש בו תמיד תעזור להישאר מצוינת.
- כוח גברי מוגבר … מסתבר שמוצר זה שימושי לא רק לנשים, אלא גם לגברים.זה יעזור לך להישאר חזק לא רק במהלך היום, אלא גם בלילה.
- תמיכה בהריון … אסור לנשים בהריון לאכול כמות עצומה של מזונות בריאים במיוחד בשל הסיכון לאלרגיות. מלון מיובש, להיפך, אפילו מומלץ לצרוך אותם בעמדה. השפעתו המשפרת את הבריאות משפיעה לטובה ביותר על מצבה של האישה ועל התפתחות העובר.
- התחדשות הגוף … חיזוק כלי דם ונימים, עצמות ורקמות שריר, מערכות ואיברים מוביל להתחדשות כללית של הגוף. יחד עם זאת, החסינות מתחזקת, העמידות בפני זיהומים ויראליים וחיידקיים מתחזקת, החיוניות עולה, מצב הרוח משתפר ותחושת עליזות מופיעה.
- שיפור מצב העור, השיער, הציפורניים … החומרים המועילים הכלולים במעדן יעזרו לפתור בעיות עור - להפוך אותו לנקות יותר, להיפטר מאקנה, להחליק קמטים עדינים. כמו כן, השיער יהפוך לסמיך ומבריק יותר, הציפורניים יתחזקו.
- שימור שיזוף … כן, זה אפקט כל כך מעניין. מזנון מלובש הוא אחד המאכלים שעוזרים לך להגיע לשיזוף עז יותר, ואז גם לשמור אותו זמן רב יותר. וזה בלי קשר אם אתה משתזף בשמש הפתוחה או בסולריום. הדבר נעשה על ידי השפעה על הפיגמנט האחראי לצבע העור.
התוויות נגד ופגיעה של מלון מיובש
התוויות נגד לפירות יבשים מתייחסות לשני מאפיינים חשובים - קושי העיכול ותכולת הסוכר הגבוהה, כך שניתן לטעון כי קיים קו דק בין היתרונות והנזקים של מלון מיובש.
מכיוון שמדובר במוצר כבד למדי, הוא אינו מומלץ לאנשים הסובלים ממחלות במערכת העיכול. במצב של הפוגה, אתה יכול לנסות כמות קטנה ולראות את התגובה. אם אין אי נוחות, השתמש בסוג זה של פירות יבשים. אם אתה מרגיש חוסר נוחות לאחר האכילה, עדיף לא להסתכן בכך.
אבל מי אסור באופן גורף על מלון מיובש, זה חולי סוכרת. תכולת הסוכר הגבוהה יכולה להוביל לתוצאות מסוכנות. גם אם שימשו זנים לא מתוקים לייבוש, אין לצרוך אותם בשל תכולת הסוכר הנסתר.
איך אוכלים מלון מיובש
מלון טרי לא מומלץ לצרוך עם אלכוהול, דבש ומוצרי חלב. בשילוב, הוא פועל כחומר משלשל רב עוצמה. שלשול ארוך וממושך מוביל להתייבשות ולדיסביוזה. מלון העביר את הייחודיות הזו לפירות יבשים. מסיבה זו, הם מתווספים לעיתים רחוקות למנות כך שלא יהיו "הפתעות" לאחר תענוגות גסטרונומיים.
ישנן אפשרויות הגשה כאלה:
- מפזרים רצועת מלון עם אגוזים כתושים או מגורדים דק, מגלגלים לגליל, חתוכים לחתיכות. תקבלו תלתלים טעימים ומקוריים מאוד.
- קוצצים דק את המלון, מגלגלים לכדורים, מגלגלים בפרג. אפשרות זו תפנה במיוחד לילדים.
- מפזרים את הנתחים במים, מייבשים על מגבת ומפזרים שומשום. הזרעים משפרים את טעמו של המלון והופכים אותו לחריף ושומני.
מוצר זה נשמר לאורך זמן - עד שנה. סביר להניח שתוכלו לעשות זאת עוד זמן רב, אך אין צורך בכך - בעוד שנה יבשיל יבול חדש ועקרות הבית מצטיידות בפירות יבשים טריים.
אם אנחנו מדברים על איך לאחסן מלון מיובש, ישנן מספר אפשרויות. הדרך הקלה ביותר היא לשים אותו בכוס, פח או צנצנת פלסטיק, לכסות אותו ולהניח אותו במקום יבש וחשוך. המכסה בהחלט נחוץ, כי לא רק בנים ובנות, אלא גם הוריהם, אלא גם באגים ועכבישים רבים אוהבים להתענג על מלון. כדי לא לחלוק פירות יבשים, והכי חשוב - לא להידבק במוצרי הפסולת שלהם, יש לאחסן את הפינוק בכלי אטום הרמטית.
נרתיק בד בעל קשר הדוק יעבוד גם הוא. עדיף לבחור בד טבעי, שכן סינתטיים יכולים לפלוט רכיבים מזיקים. שיטה זו טובה אם אתה מבשל את המלון בעצמך.בעזרת ייבוש עצמי אפשר לדלג על אזורים מעט מיובשים, כי קשה לחתוך בצורה אחידה בצורה מושלמת - יש צלחות דקות ועבות יותר. הגישה לאוויר, שתספק את הבד, תסייע לא לתסוס ולא להפוך לעבש למוצר כזה, אלא להתייבש לחלוטין.
איך לייבש מלון
פירות יבשים אינם שייכים לקטגוריית מוצרי המזון היקרים להפליא, אך אם אוכלים אותם באופן קבוע, וזה מה שהרופאים מתעקשים עליו, אז טיפול כזה יכול לעלות אגורה לא קטנה. כדי להפחית את עלות המוצר, כמו גם להבטיח קבלת פינוק ללא חומרים משמרים, הכנה עצמית של נשימה יבשה תעזור.
כיצד לבשל מלון מיובש במייבש חשמלי
מכשיר ביתי מסוג זה הוא מכשיר רב תכליתי להכנת פירות וירקות. אין צורך באפשרויות או בתוכניות מיוחדות, כל אחת מהן, אפילו המודל הפרימיטיבי עצמו, תעשה זאת.
כדאי לבחור פירות בשלים בגודל בינוני. כדי שהמלון המיובש שלך יהיה טעים, הקפד לבחור בזנים מתוקים. שוטפים את הפירות, מייבשים במגבת. חותכים לשניים, מסירים זרעים, קולפים. עדיף לנתק את החלק הלא ממותק, כיוון שהוא יהיה חסר טעם לחלוטין.
הניחו למייבש להתחמם למשך 5 דקות לפחות. לשם כך, הסר את המשטחים ומכסה את היחידה במכסה. בינתיים הטכניקה מתחממת, יוצרת סביבה נוחה להטלת מלון, יש צורך לחתוך אותו דק ככל האפשר - מקסימום חצי סנטימטר. אורך החלקים גם לא צריך להיות ארוך כך שהמוצר יכנס למגש היבש יותר.
כשהוא מתחמם, הניחו את המלון כך שהחתיכות לא יגעו זו בזו. חשוב מאוד שלא רק אוויר חם ינשף מעליו מלמעלה ומתחת, אלא גם אוורור טוב מהצד. משטר הטמפרטורות נקבע על 70 מעלות צלזיוס. זמן ייבוש - 10-12 שעות, תלוי במגוון והעסיסיות של המוצר שממנו החלטת לבשל פירות יבשים.
שנה מדי פעם את המשטחים במקומות, ותן גם לציוד לקחת הפסקה, כבה אותו במשך 5-10 דקות כל כמה שעות.
איך לבשל מלון מיובש בתנור
אם אתה תומך בשיטות קלאסיות לעיבוד מוצרים, השתמש בשיטה שבה השתמשו הסבתות שלנו לייבוש מלון. מלון מיובש בתנור אינו נחות בשום אופן מאחיותיו המבושלות במייבש חשמלי.
ההכנה לתהליך זהה למייבש חשמלי - יש לבחור פרי בשל, לשטוף, לייבש, לקלף ולזרע, לחתוך לחתיכות. לאחר מכן יש להניח את מלון על תבנית אפייה, שכוסתה בעבר בקלף, ולשלוח לתנור שחומם מראש ל -70 מעלות צלזיוס.
הפרי ייתן הרבה נוזלים, ולכן יש כאן שתי נקודות חשובות. ראשית, הקפד להשאיר את דלת התנור פתוחה (אם יש מצב מאוורר, הפעל אותה ללא היסוס) כך שהלחות תתאדה. שנית - במשך 3-5 השעות הראשונות, יש לשנות כל הזמן את הקלף, מכיוון שהמלון לא צריך להיות במים, אז הוא יאפה ולא יתייבש. ניתן לייבש את הקלף באופן מיידי על המתלה ולעשות בו שימוש חוזר.
תהליך זה ייקח לך לפחות 10 שעות. הכל יהיה תלוי בעסיסיות של מלון. חלק מהפירות יכולים "להגיע" ליום בערך. כמובן שבלילה אף אחד לא מזמין אותך לעמוד בתורנות בכיריים. אתה יכול לכבות אותו ולהמשיך את התהליך בבוקר. אבל מה שאתה בהחלט לא צריך לעשות זה להשאיר את התנור ללא השגחה. אל תסכנו את חייהם של יקיריהם כדי להאיץ את התהליך.
איך להכין מלון מיובש ברוח ובשמש
עם זאת, האפשרות הראשונה והשנייה נחשבות בעיני המומחים הגדולים ביותר של המוצר הזה, הקזחים, לכמעט חילול הקודש. אפילו ילד יודע להכין מלון מיובש במדינה הלוהטת הזו. חלק חותכים אותו לחתיכות קטנות, פורשים אותו על דיקט ומפנים אותו מעת לעת עד שהוא מתייבש, אך רובם משתמשים בשיטה הבאה.
מלון החתוך דרך הכוהנים נחתך יחד עם צלחות דקות אך לא מגיע לסוף כמה סנטימטרים.הם מותחים אותו ככל האפשר, כמו מאוורר, תוך ניסיון למנוע מהחתיכות לרדת, והם מדביקים אותו על הסורג במשך יום או יומיים בתוך הבית, כל הזמן הופכים אותו. לאחר מכן הוא נתלה על חבלים המתוחים בין הצלחות ונשאר בשמש הפתוחה. ובכן, אם מזג האוויר סוער, המלון מתייבש מהר יותר, וכאשר לא, כל התהליך אורך עד שבועיים.
המתכון הזה של מלון מיובש מעניין בכך שאחרי הייבוש, הרצועות קלועות לצמה. שניהם מאוד יפים, ולכן קל יותר לאחסן את העדינות. אגב, אריזות מסוג זה יקרות יותר מחתיכות מלון, ומעידות על מעמדה של חברה שמוכרת את המוצר.
עובדות מעניינות של מלון
האזכורים הראשונים של מלון נמצאים בכתבי הקודש - בתנ ך.
מידע על גידול פירות ארומטיים ברוסיה מתוארך למאה ה -16. תחת הצאר אלכסיי מיכאילוביץ ', מלונים ואבטיחים זכו להערכה כה רבה עד שגדלו בחממות מיוחדות באתר של רובע איזקמאילוב במוסקבה של ימינו. מאוחר יותר, כמעט ולא נעשה שימוש בגידול שלהם בחממות. אבל בצורה מיובשת, מלון נצרך.
מלון כל כך אהוב באסיה שבטורקמניסטן יש אפילו יום מיוחד לכבודה, הוא נקרא יום המלון הטורקמני. נופל ביום ראשון השני באוגוסט - התאריך בו הבשל הפרי המתוק והארומטי. ואז הם מתחילים לייבש אותו על מנת להכין רק את הפירות היבשים הטעימים והמתוקים במשך שנה. בכל הארץ מתקיימות חגיגות, תערוכות, ירידים, תחרויות - שיופיין הריחני גדול ומתוק יותר. תשומת לב מיוחדת מוקדשת לכנסים של מדענים העוסקים בפיתוח זנים חדשים העמידים בפני מחלות ומזיקים. תפילות מתקיימות אפילו בכנסיות - הכוהנים מברכים על הקציר החדש.
איך לייבש מלון - צפו בסרטון:
