מולדתו של יוזו, ההרכב הכימי, היתרונות והנזקים של לימון יפני - תוכלו לברר זאת כאן. אחרי הכל, מעטים יודעים על הפרי הזה! יוזו הוא הכלאה של פאצ'דה ואינדצ'נדה מנדרינה. פרי זה ידוע מאז תקופתו של קונפוציוס. מולדתו של יוזו (יוזו) היא סין. ידוע שהפופולריות הגיעה אליו במאות 7-8, כשהגיע ליפן בזכות נזירים בודהיסטים. כיום הוא גדל בר בקוריאה, טיבט ומרכז סין. זה נקרא גם יוזו או יונוס.
יוזו הוא שיח או עץ קטן, גובהו מגיע לארבעה מטרים, יש הרבה קוצים גדולים על הענפים. הוא מאופיין בעמידות בפני כפור - הוא מסוגל לעמוד אפילו בכפור של 9 מעלות. ניתן לשתול פירות הדר אחרים על יוזו.
"לימון יפני" מזכיר במידה מסוימת קלמנטינה, אולם קליפתו מחוספסת בעובי ממוצע של 3, 9 מ"מ, והצבע הוא מצהוב זהוב עד ירוק כהה - תלוי עד כמה הוא בשל. קוטר פרי יוזו 7.5 ס"מ, משקלו של פרי אחד הוא בממוצע 52 גרם, המכיל בממוצע 27 זרעים.
מגוון של יוזו או יוזו עם קרום משובש נקרא שישי יוזו, שפירושו אריה.
הטעם של פירות אלה חמוץ מאשר לימונים ולימונים (קרא על התכונות המועילות של לימון רגיל). הניחוח מעט טארט, אפשר לתפוס גוונים של מחטים ופרחים. היפנים מסמלים את הפרי הזה באופטימיות, השראה ורווחה.
הרכב יוזו
קליפת הפרי מכילה את כל סוגי הסוכרים (סוכרוז, פרוקטוז, גלוקוז), סיבים, פקטין, חומרים חנקניים, חומצת לימון (4.5%), גליקוזידים, שמנים אתריים.
כמו כל פרי הדר, יוזו מכיל כמות גדולה של ויטמין C (40 מ ג), השומר על הבריאות ומחזק את המערכת החיסונית במקרה של הצטננות. הוא מכיל הרבה ויטמין PP ואשלגן, המשפיעים לטובה על מערכת הלב וכלי הדם בכללותם ומחזקים את דפנות כלי הדם. הוא מכיל גם ויטמין A (טוב לעיניים), מלחי סידן וזרחן (לציפורניים, עצמות, שיניים, שיער), ויטמין B (לתמיכה בתפקוד מערכת העצבים המרכזית והפריפרית).
תכולת הקלוריות יוזו
לכל 100 גרם מוצר 21 קק ל:
- חלבונים - 0.5 גרם
- שומן - 0.1 גרם
- פחמימות - 7 גרם
תכונות שימושיות של יוזו
התיבול האהוב על היפנים הוא המיץ וקליפת הפרי עצמו. גרידת יוזו נמשכת למרקי מיסו, ומיץ מתווסף למרינדות ורטבים. רוטב סלטים, חומץ, משקאות לא אלכוהוליים ואלכוהוליים מיוצרים מקליפה ומיץ.
הפרי משמש להכנת ריבה, ריבה ושימורים. הפירות הירוקים משמשים ליוזו-קושו (yuzukosho) החריף, רסק העשוי מקליפת מנדרינות יפניות לא בשלות, פלפל צ'ילי חריף ומלח ים.
סירופי פירות
הם תרופה טובה לטיפול בהצטננות. באופן כללי, השימוש ביוזו עוזר לעורר את מערכת העיכול ומחזור הדם.
היכן עוד משתמשים בלימון היוזו היפני?
בנוסף לבישול, הוא מעורב בטוג'י, חגיגת היפוך החורף ביפן. כדי להיפטר מכוחות החורף הרעים, לשפר את הבריאות ולהשיג עושר, הם עושים אמבטיות עם פירות יוזו או קליפתם, מלאים במים חמים (היפנים מכנים אמבט כזה "יוזו-יו").
בחירה זו נעשתה מסיבה מסוימת. "לימון יפני" עוזר להקל על מתח עצבי, עייפות, הופך את העור לרך וגמיש ומשפר את מצב הרוח. הוא משמש לייצור תמיסות ושמנים אתריים, המשמשים באופן מסורתי במהלך עיסוי ושפשוף עבור שיגרון, דלקת פרקים וכאבים אחרים.
"לימון יפני" דקורטיבי:
היפנים מכנים אותו "חנה יוזו", הוא אינו גדל בשל פירותיו, אלא בשל פרחיו היפים.
לימון יפני בבושם משתמש ישירות במיץ, גרידה ושמן.לרוב, הריח הטרי של קליפת לימו יוזו ניתן למצוא בתווים העליונים.
הכנת תה יוז'אצ'ה מיודזה
הקוריאנים קוראים ליוזו כך: "יוז'ה", וממנו הם מכינים תה יוז'אצ'ה. יתר על כן, הכנת המשקה אינה דורשת פירות יוזו טריים, אלא פירות מסוכרים מראש. הם נאספים בסתיו, ולאחר מכן מקלפים אותם, חותכים לפרוסות, מוציאים זרעים, מניחים בסיר ומפזרים סוכר ביחס של 1: 1. במקום סוכר אפשר לשפוך דבש. השאירו את ה"ריבה "הזו למשך שבוע. כשהוא מסוכר, יוזו יוצר הרבה מיץ סמיך, שמתיישב בצורה של אשרת סירופ, והעיסה צפה כלפי מעלה. לימונים מסוכרים בצורה כזו ניתן לאחסן לאורך זמן.
כדי להכין את משקה היוז'אצ'ה, קח כף סירופ ועיסה מסוכרת, ואז דלל במים רותחים. אתה יכול להוסיף כמה גרגירי צנוברים למשקה, דבש או סוכר לפי הטעם.
פגיעה בלימון יוזו יפני
פירות אלה הם פירות הדר, לכן, השתמש בהם לא יותר מ 200 גרם ליום. למרות שאין לי מושג איך אפשר לאכול אפילו 100 גרם מהלימון הזה, אפילו 50 יהיה קשה לשלוט בו. הסיבה היא שאחרי אכילת יתר עלולות להופיע אלרגיות בצורה של אורטיקריה, גירוד ואנגיואדמה. עם כיב פפטי, דלקת קיבה, דלקת לבלב, הפטיטיס, דלקת שלפוחית השתן, עליך גם להיזהר בשימוש ביוזו - החמרה של מחלות אלה אפשרית. לכן, כאשר משתמשים בפרי הפלא היפני, לא יהיה מיותר לזכור את הכלל הישן: "הכל טוב במידה". זה חל גם על פגיעה באפרסמונים ופירות אחרים.
