ארוגולה: תכולת קלוריות, תוכן ויטמינים ומינרלים. כיצד הוא שימושי לנשים וכיצד הוא יכול לשפר את בריאות הגברים. האם למוצר יש התוויות נגד? המתכונים הקולינריים הטובים ביותר עם סלט ירוק. ארוגולה הוא צמח חד -שנתי עשבוני ממשפחת הכרוב. הוא גדל בכמויות גדולות בטבע במרכז ודרום אירופה, בצפון יבשת אפריקה, כמו גם באסיה הקטנה, מרכז אסיה והודו. ברוסיה, בתנאים טבעיים, הוא נמצא בקווקז ובדאגסטן. סלט זה מעובד כיום במדינות רבות, אפילו בצפון אמריקה, אך בעבר אזור הגידול העיקרי היה הים התיכון - אזור זה התמחה בארוגולה מאז תקופת האימפריה הרומית. הצמח משמש בעיקר לבישול, יש לו תכונות שימושיות רבות, ערך תזונתי עשיר וטעם מעניין, הסלט מזכיר במידת מה חמצמץ - טארט, בעל חמיצות קלה ומרירות מעט מורגשת. ארוגולה משמשת בעיקר להכנת סלטים טריים, אך היא יכולה להיות גם מרכיב בפיצה, פסטה ומנות מבושלות אחרות.
הרכב ותכולת הקלוריות של ארוגולה
סלט ארוגולה, כמו כל סלט ירוק אחר, הוא כמובן דל קלוריות ודל בשומן.
תכולת הקלוריות של ארוגולה היא 25 קק"ל ל -100 גרם, מתוכם:
- חלבונים - 2, 6 גרם;
- שומן - 0.7 גרם;
- פחמימות - 3, 7 גרם;
- סיבים תזונתיים - 1, 6 גרם;
- מים - 91, 71 גרם;
- אפר - 1, 4 גרם.
כפי שאתה יכול לראות, ארוגולה נהדרת להוספת מגוון לתזונה. עם זאת, תכולת קלוריות נמוכה היא יתרון חשוב, אך היחיד של הסלט. הוא גם מתגאה בתכולה גבוהה של ויטמינים שונים, מיקרו-מקרואלמנטים וחומצות מועילות.
מקרונוטריאנטים ל -100 גרם:
- אשלגן - 369 מ"ג;
- סידן - 160 מ"ג;
- מגנזיום - 47 מ"ג;
- נתרן - 27 מ"ג;
- זרחן - 52 מ"ג
רכיבי מיקרו ל 100 גרם:
- ברזל - 1.45 מ"ג;
- מנגן - 0, 321 מ"ג;
- נחושת - 76 מ"ג;
- סלניום - 0.3 מ"ג;
- אבץ - 0, 47 מ"ג.
ויטמינים לכל 100 גרם:
- ויטמין A, RE - 119 מק"ג;
- בטא קרוטן - 1, 424 מ"ג;
- לוטאין + זקסנטין - 3555 מק"ג;
- ויטמין B1 - 0.044 מ"ג;
- ויטמין B2 - 0.086 מ"ג;
- ויטמין B4 - 15.3 מ"ג;
- ויטמין B5 - 0, 437 מ"ג;
- ויטמין B6 - 0.073 מ"ג;
- ויטמין B9 - 97 מק"ג;
- ויטמין C - 15 מ"ג;
- ויטמין E - 0.43 מ"ג;
- ויטמין K - 108, 6mkg;
- ויטמין PP, NE - 0, 305 מ"ג;
- בטאין - 0.1 מ"ג.
חומצות שומן לכל 100 גרם:
- אומגה 3 - 0.17 גרם;
- אומגה 6 - 0, 132 גרם;
- רווי - 0.086 גרם;
- חד בלתי רווי - 0.049 גרם;
- רב בלתי רווי - 0, 319 גרם.
בנוסף, יש הרבה חרדל בארוגולה. הרכבו, בתורו, מכיל חומצות אמינו חיוניות רבות, שהשימוש הקבוע בהן חשוב במיוחד לצמחונים.
הצמח מכיל גם שמנים אתריים, סטרואידים המעורבים בחילוף החומרים ההורמונלי, אלקלואידים בעלי השפעה אנטי פטרייתית, פלבנואידים המסייעים לנרמל תהליכים מטבוליים, נוגדי חמצון בצורת קוורצטין, אשר, בנוסף למניעת רדיקלים חופשיים, יש להם השפעה דלקתית ופוגעת בעוויתות.
תכונות שימושיות של ארוגולה לגוף
כפי שאתה מבין, עם הרכב כה עשיר, לסלט השפעה מועילה מקיפה על הגוף. בין המאפיינים המועילים העיקריים של ארוגולה הם הנורמליזציה של מערכת העיכול, חיזוק מערכת העצבים והלב וכלי הדם, השפעות אנטיבקטריאליות, חיסוניות, משתן ואנטי סרטניות. בנוסף, לארוגולה מספר תכונות מיוחדות, בהתחשב בהן כדאי לומר כי צמח זה חייב להיות נוכח בתזונה של נשים וגברים.
היתרונות של ארוגולה לנשים
היתרונות הבלעדיים של סלט ארוגולה לנשים הם בהשפעות הבאות:
- שמירה על משקל אופטימלי … הסלט מכיל הרבה מים וסיבים תזונתיים, שעוזרים לנרמל את מערכת העיכול ולהאיץ תהליכים מטבוליים - חומרים מזינים נספגים ביעילות, רעלים ורעלים מוסרים במהירות מהגוף.הודות למאפיינים אלה, ארוגולה מוערכת במיוחד בדיאטטיקה - היא עוזרת לא רק לרדת במשקל, אלא גם לשמירה על דמות, תוך שמירה על צורה מושלמת.
- שיפור מצב העור … במקומות בהם יש שחרור מרעלים, חל שיפור במצב העור. זה לא סוד שבעיות עור נגרמות בדרך כלל לא פחות מהתכונות והסוג שלה, אלא ממצב מערכת העיכול. כאשר המעיים מתנקים מרעלים, רוב בעיות העור חולפות. בנוסף, יש להוסיף כי נוגדי החמצון הכלולים בארוגולה מונעים ביעילות הזדקנות מוקדמת - כל הגוף מתחדש, כולל העור.
- מניעת סרטן מערכת הרבייה הנשית … שוב, הודות לנוגדי חמצון הנלחמים באופן פעיל בפעילות הרדיקלים החופשיים, ומנקים את הגוף מרעלים, הסיכוי לחלות בסרטן מצטמצם פי כמה. יתר על כן, במקרה שהגידול כבר קיים, צריכה קבועה של הצמח במזון יכולה להאט או אפילו לעצור את צמיחתו. ארוגולה יעילה במיוחד נגד סרטן השד, הרחם והשחלות.
- הקלה על מתח עצבי במהלך PMS ושינויים הורמונליים … בשימוש קבוע בארוגולה ניתן לראות שיפורים בתפקוד מערכת העצבים. החומרים המיוחדים הנמצאים במוצר מחזקים את סיבי העצב, מסייעים במלחמה במתח, מונעים התפתחות של דיכאון, חרדה, עצבנות מוגברת ועצבנות המלווים לעיתים קרובות PMS, גיל המעבר ושינויים הורמונליים אחרים הנפוצים בגוף הנשי.
- השפעה מועילה על העובר … ארוגולה מכילה כמות גדולה של חומצה פולית, ויטמין חיוני להריון. נטילת חומצה פולית נקבעת עוד לפני ההריון ומלווה תקופת הריון ארוכה, השימוש בחומר זה תורם להתפתחות מערכת עצבים תקינה אצל ילד. ראוי לציין כי הסלט, בשל התכולה העשירה של ויטמינים אחרים ורכיבים שימושיים, בדרך כלל מעלה את חסינותה של האישה, שהיא גם חשובה מאוד במהלך תקופת ההיריון, מכיוון שבריאותה של האם הצפויה משפיעה ישירות על התפתחות הווסת. תִינוֹק.
- אפקט לקטוגוני … ארוגולה מסייעת לא רק לנשים בהריון, אלא גם לנשים מניקות, היא יכולה להגדיל את ייצור חלב האם ולפתור את בעיית החוסר שלה, שנשים רבות מתמודדות איתן.
כפי שאתה יכול לראות, מגוון ההשפעות המועילות של סלט ארוגולה על הגוף הנשי הוא באמת מרשים, ולכן המין ההוגן בהחלט חייב להכניס אותו לתזונה.
היתרונות של ארוגולה לגברים
עם זאת, גברים גם צריכים להשתמש בסלט זה. רשימת ההשפעות החיוביות שיש לה על הגוף הגברי אינה גדולה כמו טווח ההשפעות המועילות על הנקבה, אך יש להן חשיבות יוצאת דופן.
היתרונות של ארוגולה לגברים:
- השפעה מועילה על העוצמה … ארוגולה פועל כאפרודיזיאק עוצמתי: הוא נותן פרץ אנרגיה, מסייע להגברת התשוקה המינית ומשפר את איכות העוצמה.
- מניעת סרטן הערמונית … כבר אמרנו לעיל כי החסה יעילה במניעה ובטיפול בסרטן, והיא יעילה במיוחד במאבק בסרטן של איברי המין הנשיים ובלוטות החלב, אך המוצר יכול גם לתת דחייה עוצמתית לסרטן הערמונית.
בנוסף, יש לציין כי לארוגולה יש השפעה מועילה על המערכת הלב וכלי הדם: היא מחזקת את כלי הדם, מסייעת בניקוי עודפי כולסטרול, שומנים, רעלים, מה שבתורו מפחית את הסיכון לחסימת כלי דם והתפתחות מחלות לב חריפות.. זה חשוב יותר לגברים מאשר לנשים, מכיוון שהסטטיסטיקה מראה שמספר מקרי המוות של גברים מהתקף לב עולה ברצינות על מספר מקרי המוות של נשים מאותה סיבה.
פגיעה והתוויות נגד לשימוש בארוגולה
עם זאת, למרות שארוגולה, כפי שאתה יכול לראות, היא מוצר שימושי ביותר, יש לה גם התוויות נגד. קודם כל, הם קשורים לחוסר סובלנות פרטני למרכיבי הסלט. אלרגיה אליו אינה תופעה שכיחה במיוחד, אך היא מתקיימת. זו הסיבה שנשים בהריון ומניקות צריכות להיות זהירות בעת הוספת ארוגולה לתזונתן, הוספתן בכמויות קטנות וניטור תגובת הגוף.
בנוסף, סלט בריא יכול להזיק אם לאדם יש בעיות בריאות מסוימות, לוקח תרופות כלשהן. במצב זה, התייעצות עם הרופא המטפל היא חובה. בקבוצת סיכון מיוחדת אנשים הסובלים מחומציות גבוהה של הקיבה, מחלות כבד וכליות, דיסקינזיה מרה, צנית, מחלות אוטואימוניות.
יש גבול די דק בין היתרונות והנזקים של ארוגולה לאדם בריא, התפיסה טמונה בשימוש מתון במוצר. כאשר אוכלים יותר מדי סלט זה, כמו כל מוצר אחר, גם האורגניזם הבריא ביותר יכול להגיב עם תסמינים שליליים.
מתכוני ארוגולה
הסלט משמש באופן פעיל בבישול בכל רחבי העולם, בעוד שמיוחדות השימוש בו נקבעים על פי האזור. באזורים מסוימים, ארוגולה נתפסת יותר כתרבות סלט ומוסיפה בעיקר לסלטים, משמשת כ"תוספת "לבשר בשילוב עם עשבי תיבול וירקות אחרים, ומניחים על כריכים. באחרים המוצר נתפס יותר כתבלין ומתווסף למגוון מנות ליצירת טעם וריח ייחודיים. אבל, כמובן, עדיף לצרוך את הסלט טרי על מנת למקסם את היתרונות.
כך או אחרת, השימוש בו הוא אך ורק עניין של דמיון שלך. אבל אם אתה לא רוצה לפנטז, השתמש במתכונים מוכנים עם ארוגולה:
- אורז מתובל עם שרימפס וארוגולה … מרתיחים אורז (2 כוסות) עד שאורז יסמין אידיאלי למנה זו. מחממים שמן שומשום (50 מ"ל) במחבת עמוקה (רצוי בווק) - אפשר להחליף אותו בשמן צמחי זית או ללא ריח כמוצא אחרון. מטגנים את השום הקצוץ (12 שיני) למשך מספר דקות, ואז מוסיפים מיץ לימון (משני פירות), רוטב דגים (5 כפות) - רוטב אנשובי אסייתי, חומץ אורז סושי (100 מ"ל), סוכר (50 גרם) ושרימפס. (500 גרם). מביאים לרתיחה את המרק שהתקבל, מנמיכים את האש ומבשלים 2-3 דקות. מוסיפים ארוגולה (100 גרם), כוסברה (50 גרם), אורז מבושל, מכסים ומניחים לעמוד כמה דקות ואז מגישים.
- סלט ארוגולה וסלק עם גבינה … מרתיחים 2 סלק וחותכים לרצועות דקות. מכינים את הרוטב: מערבבים שמן זית (50 מ"ל), מיץ לימון (ממחצית הפירות), חרדל יבש (רבע כפית), סוכר (1 כפית), מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים את הרוטב עד שהסוכר נמס. מניחים "כריות" ארוגולה על 2 צלחות הגשה, מעליהן סלק, גבינת עיזים מפוררת (כ -50 גרם לצלחת), מפזרים אגוזי מלך (כ -30 גרם לצלחת) ומתבלים. לאכול מיד.
- פיצה עם ארוגולה ואנשובי … מרדדים את בצק הפיצה המוגמר (250 גרם), מברישים אותו ברסק עגבניות או קטשופ האהוב עליכם (50 גרם), מעליו עגבניות פרוסות דקות (2-3 חתיכות), אנשובי מומלחים בשמן (150 גרם), מפזרים מעל מוצרלה מגוררת (100 גרם), פלפל לפי הטעם. מכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 15-20 דקות. מפזרים ארוגולה על הפיצה החמה לפי הטעם.
- רביולי עם קישואים וגבינת שמנת … בקערה עמוקה מערבבים קמח (400 גרם) וחלמונים מוקצפים בנפרד (5 חתיכות), ללוש את הבצק במשך 10 דקות, הוא אמור להתברר כפלסטיק ולא נדבק לידיים. אם הוא יוצא תלול מדי, דק אותו קלות במים. עוטפים את הבצק המוגמר בנייר כסף ומקררים למשך 30 דקות.בינתיים מגררים את הקישואים (500 גרם), סוחטים את הנוזל והמלח לפי הטעם. קוצצים ארוגולה (30 גרם), מגררים כל גבינה קשה (70 גרם). שלבו קישואים עם עשבי תיבול וגבינה קשה והוסיפו מסקרפונה (200 גרם). יוצרים מהבצק כדורים קטנים רבים, ואז מגלגלים כל אחד ומניחים את המלית בתוכו. לאחר הבישול נותנים לרביולי להתייבש כשעה ולאחר מכן מרתיחים במים מומלחים מעט במשך 4-5 דקות.
- פסטה עם פסטו ארוגולה … יוצקים שמן זית (4 כפות) לבלנדר, ארוגולה (צרור גדול), גבינה קשה מגוררת (150 גרם), אגוזי מלך (60 גרם). מקציפים את הרוטב עד לקבלת מרקם חלק. מרתיחים את הפסטה, יוצקים בנדיבות עם הרוטב ומקשטים בעלוגולה טרייה.
להלן רק מבחר קטן של מתכונים מעניינים. אבל היה סמוך ובטוח, אם אתה מתיידד עם הסלט הזה, יש עוד הרבה מנות טעימות ובריאות שמחכות לך!
עובדות מעניינות על ארוגולה
לארוגולה במדינות שונות יש שמות שונים, אפילו במדינות אירופה הקרובות אחת לשנייה, אבל שם, אפילו באזורים שונים של איטליה אין שם יחיד. מצב זה לעתים מבלבל. סלט זה טועה לעתים קרובות כציפורן, רדיצ'יו, אונס וגידולים אחרים. בארצנו, עכשיו כולם רגילים לשם ארוגולה, אבל קודם לכן צמח זה נקרא הליכון או זחל.
מאז ימי קדם, ארוגולה שימשה כתרופה; חליטות ממנה שימשו לטיפול במגוון מחלות, מכיבים ועד יבלות.
בתקופת האימפריה הרומית, סלט זכה להערכה בעיקר כאפרודיזיאק, והוא בהחלט היה קיים בכל החגים. אולם באיטליה המודרנית קוראים לארוגולה "ויאגרה לעניים".
במאה ה -18 בצרפת, הוא החל להיקרא "צמח הזמר", שכן הבחין כי יש לו יכולת מדהימה להשיב במהירות קול אבוד.
ברוסיה אין צורך לקנות ארוגולה בחנות, אתה יכול לגדל אותה בעצמך "על החלון". הצמח מאוד לא יומרני: 16 מעלות של חום מספיקות לו, הוא לא תובעני מנוכחות השמש, התנאי החשוב היחיד לצמיחתו המוצלחת הוא שפע של לחות. אם תשכח מהשקיה רגילה, הסלט יגדל.
לטעום, כפי שאמרנו לעיל, ארוגולה מזכירה חמצת, אך יש לה מרירות בהירה יותר, אך גורמה מתארת את ריחו של צמח זה בצורה מופלאה יותר. הוא האמין כי סלט זה משלב ניחוחות של פלפל, אגוזים וחרדל.
במגע עם מתכת, הארוגולה מתחמצנת ומאבדת את תכונותיה המועילות, ולכן עדיף לקרוע אותה בידיים, ולא לחתוך אותה בסכין.
עד המאה ה -20 הוא לא היה מעובד, אך נאספו אך ורק צמחי בר.
בארצנו החסה הפכה נפוצה למדי לאחרונה, לפני כעשרים שנה היא ניסתה כמעדן רק על ידי דיפלומטים רוסים בטיולי חוץ, אם כי באזורים מסוימים בארצנו באותו רגע היא גדלה כעשב.
צפו בסרטון על ארוגולה:
ארוגולה הוא צמח בריא וטעים במיוחד. זה בהחלט חייב להיות נוכח בתזונה של נשים וגברים כאחד, שכן יש לו תכונות ספציפיות החשובות לבריאות החצי החזק והיפה של האנושות. עם זאת, לפני הכנסת סלט זה לתזונה, עליך לוודא שאין התוויות נגד. אם הם לא שם, יש לכם מזל, תוכלו להכיר מנות חדשות ומעניינות שלא רק שיהיו טעימות, אלא גם שימושיות מאוד.
