עקרות בית רבות שכחו מסלט כזה כמו "מימוזה", כי בעולם הקולינריה, המתאבנים הרבה יותר מעניינים. עם זאת, אם למנה זו ניתנת תמונה חדשה לגמרי, בצורת גליל, היא שוב תהפוך לקישוט העיקרי של השולחן החגיגי.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
באופן עקרוני, המתכון לסלט מימוזה הוא די רגיל, ומוכר כמעט לכל עקרת בית. המרכיב העיקרי שלה הוא דגים משומרים כמו סורי, סלמון ורוד, סרדין, הרינג, מקרל, טונה וכו '. שאר המרכיבים של המנה הם גזר מבושל, ביצים קשות, בצל נא וגבינה קשה. כתוספת ניתן להוסיף תפוחי אדמה מבושלים, תפוחים טריים ובצל ירוק. סלט זה משמש אפילו לאנשים בדיאטה.
עם זאת, למרות הקלות לכאורה בהכנתו, על מנת להשיג תוצאה מצוינת, ישנם סודות שנחשפו על ידי שנים רבות של תרגול:
- ראשית, זה מיונז. מטבע הדברים, עדיף לבשל אותו בעצמך. אבל יש מקום לרכוש, אבל אז כדאי לבחור במיונז עבה עתיר קלוריות. כי מיונז תזונתי, כל כך פופולרי כיום, פשוט יקלקל את הטעם האמיתי של הסלט.
- שנית, החלפת השכבות. אבל מכיוון שהסלט שלנו מעוטר בגליל, אתה יכול להתנסות כאן, בעוד שהדג תמיד צריך להיות באמצע הגליל.
- שלישית, סלט המימוזה מקבל טעם קליל, עדין ועדין רק אם טוחנים מוצרים (למעט בצל ודגים) אך ורק על פומפייה דקה או בינונית. הדבר משפיע באופן משמעותי על הטעם ומהירות ההשרייה של הסלט.
- רביעית, אל תשכח לקשט את המנה, זכור את שמה. מימוזה הוא רמז שביר ועדין לאביב חם ויפה. לכן, יש צורך להצל את השכבה העליונה בצהוב החלמונים ובצל ירוק קצוץ, או שמיר.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 183 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - 20 דקות בתוספת זמן נוסף לבישול וקירור מזון
רכיבים:
- מקרל משומר - פחית אחת
- גזר - 2 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- בצל ירוק - 4 ענפים
- ביצים - 4 יח '.
- גבינה קשה - 150 גרם
- מיונז - 200 גרם
- מלח לפי הטעם (לבישול גזר)
סלט בישול גליל "מימוזה"
1. מרתיחים ביצים קשות. לשם כך, טובלים אותם במים קרים, מניחים אותם על הכיריים ומבשלים 10 דקות. לאחר מכן מצננים, מקלפים ומפרידים את החלבונים מהחלמונים.
2. כעת מכינים מחצלת במבוק ועוטפים אותה בניילון נצמד. שכבות שכבות של מזון, אך רק בסדר הפוך. מורחים את החלבון המגורר דק בשכבה הראשונה. אין צורך לשמן אותו במיונז.
3. לאחר מכן מורחים שכבה של גבינה קשה מגוררת דק, מפזרים מיונז ומורחים על כל המשטח בעזרת כף.
4. השכבה הבאה היא גזר מבושל. ראשית יש להרתיחו במים מומלחים עד לבישול ולהצטנן היטב, אז אני ממליץ לעשות זאת מראש. אז, מקלפים את הגזר, מגררים ומניחים אותם בשכבה אחידה על הגבינה. יוצקים עליו מיונז ומפזרים אותו על כל האזור.
5. קולפים את הבצל, שוטפים, חותכים לחצי טבעות ומורחים על הגזר.
6. שוטפים בצל ירוק, מייבשים, קוצצים דק ואז מניחים. במקביל, השאירו נוצה אחת לקישוט הסלט.
7. מוציאים את הדג המשומר מהצנצנת, זוכרים אותו מעט בחתיכות בינוניות ומניחים במרכז אזור הסלט.
8. כל המוצרים מוכנים, נותר רק לגלגל את סלט המימוסה לגליל.לשם כך, השתמשו במחצלת (שטיח במבוק) כדי להרים את שולי הסלט אחד כלפי השני ולהניח אותם אחד על השני. עוטפים את הגליל בניילון הנצמד שעטף את השטיח ומשאירים אותו לשכב כשעה כדי להשרות את כל השכבות.
9. לאחר מכן נפרק את הסלט, הניח על צלחת ועטר בחלמונים מגורדים ובצל ירוק קצוץ.
ראו גם מתכון וידאו על הכנת סלט מימוזה:
