מה לבשל לשנה החדשה 2020 של חולדת המתכת הלבנה? אנו מרכיבים תפריט טעים ומעניין חגיגי: סלטים וחטיפים, מנות חמות, קינוחים ומשקאות. מתכוני וידאו.
מגיע הזמן שאתה צריך לחשוב על התפריט של שולחן השנה החדשה החגיגית. ההכנה לחג היא תענוג של ממש: קישוט עץ חג המולד, חיתוך פתיתי שלג מנייר והכנת תפריט טעים. כדי להפתיע את המשפחה והחברים בערב השנה החדשה, נספר לכם מה לבשל לשולחן החגיגי, בהתחשב בהעדפות המארחת של השנה הקרובה.
ראש השנה 2020 הוא תחת שלטון חולדת המתכת הלבנה. החיה היא אוכלת כל, לא בררנית באוכל, אך אוהבת מגוון מאכלים. לכן, התפריט החגיגי צריך להיות מקורי ומעניין. כמובן, אתה יכול לדבוק במסורות השנה החדשה ולהכין את אוליבייה והרינג מתחת למעיל פרווה. אבל השנה החדשה היא סיבה טובה לבשל משהו חדש ויוצא דופן.
אנו יוצרים תפריט חגיגי לשנה החדשה 2020
בעת חיבור תפריט השנה החדשה, יש לקחת בחשבון את ההעדפות של כל בני המשפחה והאורחים. אחרי הכל, מישהו לא אוהב זיתים, מישהו לא אוכל פטריות, חלק נגעל מסלק, ולמישהו יהיו צמחונים ליד השולחן. לכן, יש צורך לחשוב על כל האורחים.
הוא אידיאלי כאשר על השולחן יש מספר סוגי סלטים ומתאבנים, מנות חמות של ירקות ובשר, גבינות פרוסות וצלחות נקניקים, עוגה וקינוחים. כמו כן, בעת בחירת תפריט, יש לקחת בחשבון את סמל השנה הבאה על פי לוח השנה המזרחי. החולדה הלבנה מעדיפה מאכלים פשוטים ולא אוהבת מרכיבים אקזוטיים. יתר על כן, השולחן צריך להיות מגוון מאוד. ולמרבה הפלא, היא נקייה ואסתטית. לכן, המנות חייבות להיות מעוטרות להפליא. המארחת של השנה הבאה תשמח בהחלט את כל המוצרים, למעט בשר החיה עצמה. אם אין לך רעיונות ועדיין לא נפתרה בעיית התפריט, תוכל לשאול את המתכונים שלהלן.
סלטים לשנה החדשה 2020
מספיק לבשל 2-3 סלטים, כי על השולחן יהיו גם חטיפים קרים וחמים, מלפפון חמוץ שהוכן בסתיו ועוד מנות שונות. בשנים האחרונות אופנתי לקשט סלטים בצורת סמל לשנה הקרובה. הפטרון של 2020 על פי לוח השנה המזרחי יהיה החולד. לכן, העיטור העיקרי של השולחן יהיה סלטים, שנוצרו או מעוטרים בצורה של מכרסם זה.
סלט אננס בצורת חולדה
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 169 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- ביצי עוף קשות - 5 יח '.
- זיתים - 3-4 יח '. (לקישוט)
- אננס משומר - 5 פרוסות
- גבינה קשה - 2 פרוסות (לקישוט)
- שום - 3 שיני שיניים
- גבינה הולנדית - 200 גרם
- מיונז - להלבשה
סלט אננס עכברוש לבישול:
- מקלפים את הביצים. מניחים בצד את הלבן מ -2 ביצים לקישוט. מגררים את שאר הביצים בפומפייה גסה ולשים על צלחת, יוצרים "טיפה", כלומר. סגלגל מצד אחד, ומחודד מוארך מצד שני. זו תהיה גופתו של העכבר.
- מברישים את שכבת הביצה במיונז.
- חותכים את האננס לקוביות קטנות, מניחים מעל את החלבונים ומברישים במיונז.
- טוחנים את הגבינה ומערבבים עם השום שהועבר במכבש. הניחו את המסה בשכבה שלישית.
- יוצרים את הסלט בידיים, מרימים מעט את גב החיה כך שהמכרסם לא יהיה שטוח.
- מגררים את החלבון הנותר בפומפייה דקה, משלבים עם מיונז ומגלגלים לכדורים מהם יוצרים כפות. צור עיניים, אף ואנטנות מזיתים מגולענים, ואוזניים וזנב מפרוסות גבינה דקות.
סלט "צעצוע חג המולד" עם חולדות קטנות
רכיבים:
- חזיר - 200 גרם
- ביצי עוף קשות - 6 יח '.
- תפוח חמוץ - 1 יח '.
- אגוזי מלך - 50 גרם
- גבינה - 130 גרם
- פטרוזיליה - כמה זרדים
- שום - 2 טריזים
- רימון - 1 יחידה.
- מיונז - להלבשה
בישול סלט "צעצוע חג המולד" עם חולדות קטנות:
- טוחנים את האגוזים בבלנדר עד להתפוררות בינונית.
- חותכים את החזיר לרצועות קטנות.
- מגררים את הגבינה בפומפייה גסה.
- מניחים בצד 2 ביצים שלמות ו -2 לבנים לקישוט. מגררים את השאר בפומפייה גסה.
- שוטפים את הפטרוזיליה, מייבשים וקוצצים דק.
- קולפים את התפוח ומגררים בפומפייה גסה.
- קולפים את השום ומעבירים דרך מכבש.
- מעבירים את המוצרים לקערה, ממליחים, מוסיפים מיונז ומערבבים.
- שמים את הסלט בשקופית על צלחת שטוחה ומברישים במיונז כך שהעיצוב יתקבע היטב. מפזרים את הסלט עם שני חלבונים מגורדים באופן שווה ומסדרים את גרעיני הרימון ברצועות מסודרות.
- מניחים את העכבר סביב הסלט על צלחת או על גבי "הכדור". מכינים אותן מהביצים שהוסרו בתחילת התהליך. חתכו קצת חלבון מהצד, זה יהיה פלג הגוף הבסיסי. חתוך בעזרת סכין לחריצים קטנים לעיניים, לאף, לאוזניים ולזנב. צור את עיניך מכוסמת, אף - גרגרי פלפל שחור, אוזניים וזנב - מגבינה.
- לפני ההגשה, יש לשמור את כל הסלטים עם המיונז במקרר במשך כמה שעות, כך שהם ייספגו.
חטיפים לשנה החדשה 2020
בתפריט לשנה החדשה 2020, חובה לכלול חטיפים, כי הם אלה שנותנים מראה חגיגי לשולחן השנה החדשה. החטיפים צריכים להיות נחמדים כי זהו אפריטיף שכבר על השולחן כשמגיעים אורחים. זכור גם כי האוכל המוגש לפני המנה העיקרית צריך להיות קל אך טעים ומעורר תיאבון כדי לעורר את תיאבון האורחים.
ביצים ממולאות
רכיבים:
- ביצים - 4 יח '.
- מקלות סרטן - 8 יח '.
- מיונז - 1 כף
- גבינה קשה - 50 גרם
- שום - 2 שיני שיניים
- שרימפס קפוא - 8 יח '.
בישול ביצים ממולאות:
- מפשירים את השרימפס ומקלפים את הקליפה ומשאירים את הזנב.
- מרתיחים את הביצים 10 דקות במים מומלחים לאחר הרתיחה. מצננים אותם במים קרים, קולפים וחותכים לשניים.
- מוציאים את החלמונים ומגרדים עם הגבינה בפומפייה דקה.
- קולפים את השום וסוחטים דרך בית בד.
- קוצצים דק או מגרדים מקלות סרטן.
- מערבבים חלמונים, שום ומקלות סרטן עם מיונז ומערבבים.
- מכניסים את המסה שהתקבלה לתוך הסנאים עם פרוסה קטנה, ומקשטים בשרימפס מעל.
מתאבן כדורי חג המולד
רכיבים:
- אגוזי מלך - 100 גרם
- חזה עוף מבושל - 1 יח '.
- שום - שן אחת
- גבינה קשה - 150 גרם
- שמיר - צרור
- מיונז - להלבשה
- גבינה מעובדת - 100 גרם
הכנת חטיפי כדורי חג המולד:
- חותכים את חזה העוף המצונן לחתיכות קטנות.
- טוחנים את האגוזים בבלנדר עד שהם מתפוררים דק.
- קוצצים דק את השמיר.
- חותכים את הגבינה המעובדת לקוביות קטנות ומגררים את הגבינה הקשה.
- קוצצים את השום או מעבירים דרך מכבש.
- מערבבים בקערה בשר, גבינה מעובדת, שום, חצי מנה של גבינה קשה, עשבי תיבול ואגוזים קצוצים.
- מתבלים את כל המוצרים במיונז ומערבבים.
- מהמסה המתקבלת יוצרים כדורים, שמגלגלים חלקם באגוזים, אחרים בגבינה, ועוד אחרים בשמיר.
- מניחים את הכדורים על צלחת ויוצרים גבעולי גבעולי שמיר.
מנות חמות לשנה החדשה 2020
מנות חמות לשולחן השנה החדשה אמורות להיות מעניינות. אוכל יומיומי, כגון קציצות מסורתיות, לא יעבוד. לא תהיה תחושה של חג. הכירו את המארחת של 2020 עם כל הכבוד, ואז השנה בוודאי תהיה מוצלחת.
עוף אפוי עם תפוזים ושזיפים מיובשים
רכיבים:
- עוף - 1 פגר (במשקל 1.5-2 ק"ג)
- תפוז - 1 יחידה.
- שזיפים מיובשים - 80 גרם
- שום - 2 טריזים
- תבלינים לעוף - 1 כף
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
בישול עוף אפוי עם תפוזים ושזיפים מיובשים:
- מערבבים פנימה מלח, פלפל שחור ותבליני עוף.
- שוטפים את העוף, מייבשים אותו, משפשפים בתערובת זו ומשאירים למשך 30 דקות.
- משרים שזיפים מיובשים במים חמימים למשך 30 דקות, מייבשים וחותכים לשניים.
- שוטפים את התפוז, מייבשים אותו, חוצים לשניים וחותכים לקוביות בינוניות.
- קולפים את השום וחותכים למספר חתיכות.
- מערבבים פנימה תפוז, שום ושזיפים מיובשים. ממלאים את העוף במסה זו.
- מניחים את העופות על תבנית אפייה, עם הצד החזה כלפי מעלה ואופים בתנור שחומם מראש ל -170 מעלות למשך שעתיים.
סלמון ברוטב שמנת
רכיבים:
- פילה סלמון - 600 גרם (4 חלקים 150 גרם כל אחד)
- יין לבן - 350 גרם
- שמן צמחי - 160 גרם
- שמנת שמנה - 400 גרם
- חרדל גרעינים - 80 גרם
- בצל - 4 יח '.
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- תבלינים (עלי דפנה, גרגירי פלפל וכו ') - לפי הטעם
בישול סלמון ברוטב שמנת:
- משפשפים את פילה הסלמון מכל הצדדים במלח ומניחים על דף נייר אפייה משומן.
- שלחו את הדג לתנור לאפייה 7-10 דקות בחום של 200 מעלות.
- מכינים רוטב שמנת. קולפים את הבצל, קוצצים דק ושחים במחבת בשמן צמחי. יוצקים לתוכו יין ומחכים שהאלכוהול יתאדה. לאחר מכן מוסיפים את התבלינים והשמנת החמה.
- מתבלים במלח, פלפל ומוסיפים חרדל. מערבבים ומבשלים על אש נמוכה במשך 5-7 דקות.
- מסננים את הרוטב דרך מסננת דקה.
- מניחים את הדג המבושל על צלחת הגשה ויוצקים על הרוטב.
קינוחים לשנה החדשה 2020
שולחן השנה החדשה - לא רק סלטים, חטיפים, מנות חמות, אלא גם קינוחי ראש השנה תוצרת בית, וזהו מגוון רחב לדמיון קולינרי. יש מבחר לא פחות מגוון: פשטידות, לחמניות, סופגניות, מאפינס, לחמניות, עוגיות, עוגות, מאפים … העיקר שיצירות המופת הקולינריות טעימות ומביאות אווירה חגיגית.
ביסקוויטים ללא אפיית "קונוסי חג המולד"
רכיבים:
- פתיתי תירס - 100 גרם
- אבקת סוכר - 1 כף
- אגוזי מלך - 100 גרם
- חלב מרוכז מבושל - 180 גרם
הכנת עוגיות ללא אפיית "קונוסי חג המולד":
- כותשים את האגוזים במכתש עד שהם בגודל בינוני.
- שלב אגוזים עם דגנים וחלב מרוכז.
- מערבבים בעדינות עד לקבלת מרקם חלק וצמיג כדי לא לשבור את הפתיתים.
- להרטיב מיכלים חרוטי במים. לאחר מכן הניחו בתוכם את המסה היטב והכניסו אותה למקרר למשך 3 שעות.
- מוציאים את הקינוח מהתבניות על ידי חיתוךו בעזרת סכין.
- הופכים אותם לצלחת ומפזרים אבקת סוכר.
עוגת תפוחי אדמה "עכבר"
רכיבים:
- עוגיות קצרות - 300 גרם
- חמאה - 100 גרם
- פתיתי קוקוס - 50 גרם
- אגוזי מלך - 50 גרם
- שוקולד לבן - 100 גרם
בישול עוגת תפוחי אדמה "עכבר":
- ממיסים את השוקולד הלבן באמבט מים לאחידות נוזלית.
- השאירו את החמאה בטמפרטורת החדר להתרכך.
- לפצח את האגוזים בעזרת מערוך.
- מניחים את העוגיות בצ'ופר וטוחנים עד שמתפוררות.
- מניחים בקערה עוגיות, חמאה, קוקוס, אגוזים, שוקולד ומערבבים היטב. המסה צריכה להיות הומוגנית ועבה במידה.
- צובטים ממנו חתיכה ויוצרים "טיפה", זו תהיה גוף המכרסם.
- לאחר מכן, לקשט את החיה. צור אוזניים מקורנפלקס, ניצני ציפורן - עיניים, פלפל אנגלי - אף, משמשים מיובשים קצוצים - זנב וכפות.
שתייה לשנה החדשה 2020
משקאות וקוקטיילים לשנה החדשה יכולים להיות לא אלכוהוליים ודלי אלכוהול. להכנתם, השתמשו בכל פירות וגרגרים, פירות יבשים ופירות הדר בהישג יד.
אגרוף פירות אלכוהולי
רכיבים:
- פירות טריים - 2 כפות.
- שמפניה - 2 כפות.
- סודה - 1 כף.
- מיץ פירות - 2 כפות
הכנת אגרוף פירות אלכוהולי:
- מקלפים פירות טריים, שוטפים וחותכים לחתיכות קטנות כדי להרוות את המשקה טוב יותר עם ניחוחות.
- בקערה אחת מערבבים יחד את השמפניה, הסודה והמיץ.
- מוסיפים פירות ומגישים מיד.
אוזוואר "צארסקי"
רכיבים:
- משמשים מיובשים - 100 גרם
- שזיפים מיובשים - 100 גרם
- צימוקים - 100 גרם
- תפוחים טריים - 1 יח '.
- אגסים טריים - 1 יח '.
- דובדבנים מיובשים - 50 גרם
- מים - 1 ליטר
- דבש - 1 כף
בישול אוזוואר "צארסקי":
- שוטפים משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים, דובדבנים מיובשים וצימוקים ושופכים מעל עם מים רותחים.
- שוטפים ומייבשים את התפוחים והאגסים, מוציאים את הזרעים מהגרעינים וחותכים לחתיכות.
- מניחים את כל הפירות והפירות היבשים בסיר.
- מכסים אותם במים ומרתיחים.
- מכבים את האש, מכסים את הסיר ומשאירים להזרקה.
- כאשר העוזבר בטמפרטורת החדר, מוסיפים דבש ומערבבים.
