מתכון פשוט להכנת גמל של רוסי עם בשר חזיר.
כופתאות עם כופתאות, אך יש להכין כיסונים תוצרת בית למגוון השולחנות. אספר ואציג את המתכון הפשוט ביותר להכנתם. הפשטות טמונה בהרכב המילוי (רק בשר חזיר, בצל ותבלינים), והבצק ללא ביצים, מכיוון שהוא יוצא איתם קשה.
- תכולת הקלוריות ל 100 גרם - 225 קק"ל.
- מנות - 15
- זמן בישול - שעתיים
רכיבים:
- קמח - 500 גרם
- מים - 1 כוס
- מלח - 1 כפית
- בשר חזיר - 600 גרם
- בצל נורה (גדול) - 2 יח '.
- מלח, פלפל שחור
בישול מנטי חזיר:
1. ראשית עליך לגלול 600 גרם בשר חזיר דרך מטחנת בשר. אז מסתבר שהוא רך במאנטי, מאשר לסבול לחתוך אותו לקוביות.
2. קוצצים שני בצלים גדולים לקוביות קטנות ומוסיפים לבשר הטחון. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים.
3. מכינים את הבצק למאנטי. יש צורך לקחת כוס מים, כ 40-50 מעלות צלזיוס ולדלל בו כפית מלח. יש לשים קמח במנות ולערבב את הבצק. ככלל, כ -460 גרם מספיקים (אל תשימו את כל ה -500 גרם בבת אחת, יהיו הרבה), השתמשו בארבעים גרם הנותרים לגלגול לביבות. ללוש היטב את הבצק.
4. כעת מרדדים פנקייק דק וחותכים עיגולים גדולים בעזרת קערה. בכל עיגול שמנו בערך קצת פחות מכף בשר חזיר טחון ויוצרים את המנטי בשיטת המשיח. אנו מהדקים היטב את התפרים!
5. יוצקים מספיק מים לשכבה התחתונה לתוך מנטול או, בצורה פשוטה, דוד כפול, ומשמנים את החלק העליון של ה"מדף "בשמן צמחי ומניחים עליהם את המנטי כדי שלא יידבקו.
6. שמנו את סיר המעטפת על האש, סוגרים אותו היטב עם מכסה, מביאים לרתיחה ועושים אש בעוצמה כזו שהמים מגרגרים באופן פעיל. אין לפתוח את המכסה, לבשל כ- 40-50 דקות.
7. מגישים את מנטי החזיר המוגמרים כשהם עדיין חמים. ואז הכל לפי הטעם, אבל יש צורך לשמן אותם בחמאה, ושמנת חמוצה, קטשופ או פלפל שחור עם עשבי תיבול קצוצים (שמיר, פטרוזיליה) לפי הטעם.
זה לא היה מתכון אמיתי למאנטי מרכז אסיה, כיוון שיש להם מילוי מסובך יותר, שאמור להיות מורכב מבשר כבש ושמן זנב שומן. חלקם מוסיפים גם דלעת.
בתאבון!
