יתרונות וחסרונות של חומרים משמרים. יתרונות: הם משמרים את המוצר, הם ממוצא טבעי ותורמים לייצור המוני של מוצרים. "חסרונות": הגדל את הסיכון למחלות נפש ואלרגיות, בעל תכונות מסרטנות. חומרים משמרים הם חומרים (סינתטיים או טבעיים) המאטים את פירוקם של מוצרים ביולוגיים. כיום ניתן למצוא אותם בירקות, פירות ומזונות מעובדים. מכיוון שמקורם של חומרים משמרים רבים הוא סינתטי, שאלת הבטיחות שלהם לבריאות הצרכנים עולה לעתים קרובות. אם חומרים משמרים מסוגלים לגרום נזק משמעותי לבני אדם או לא, עדיין לא הובהר במדויק.
יתרונות - או היתרונות של חומרים משמרים:
1. חומרים משמרים הם טבעיים
אנשים רבים אינם יודעים, אך הטבע עצמו נתן לנו הרבה חומרים משמרים. סוכר ומלח טבעיים - כשלעצמם, יש להם את המאפיין למנוע קלקול של מוצרים, ולכן ריבה עשויה מפירות, ובשר ודגים מומלחים כדי שלא יתקלקלו. מזונות מייצרים חומרים אלה בעצמם כדי להגן עליהם מפני פירוק. למרות שיש הרבה יותר חומרים משמרים סינתטיים, קיימים גם חומרים טבעיים.
2. לקדם את הייצור ההמוני של מוצרים
אם תושבי מדינות עשירות, כמו ארה ב, בריטניה, צרפת, יכולים להרשות לעצמם לאכול מזון אורגני ללא חומרים משמרים, הרי שלמקבלים פחות מזל יש הזדמנות זו. חומרים משמרים מאפשרים לייצר ולאחסן מזון לפרקי זמן ארוכים על מנת להאכיל מיליונים ואף מיליארדי אנשים עם מזון זול. למרות שבשנים האחרונות חומרים סינתטיים לא היו בשימוש נרחב כמו בעבר, בתעשיית המזון, אפילו במדינות עניות.
3. שמור על המוצר
מן הסתם, חומרים משמרים מונעים מזון להתקלקל, בין אם זה מזון או חומר אורגני אחר. פעולתם היא מניעה פעילה של צמיחת חיידקים וכתוצאה מכך פירוק המוצר. אך כל שינוי במוצר המקורי עלול להוות סכנה ניכרת לצרכן. חיידקים וחיידקים הם מקור למחלות מסוכנות.
"חסרונות" - או חסרונות של חומרים משמרים:
1. סיכון מוגבר למחלות נפש
בשנים האחרונות השימוש בחומרים משמרים הפך למקור מחלוקת חם. מספר מחקרים הראו כי חומרים מלאכותיים במזון קשורים ישירות להתפתחות הפרעת קשב. חלק מהחומרים המשמרים נחשבו בתחילה כמסייעים בהפחתת היפראקטיביות אצל ילדים, עד שהתגלה תופעת לוואי שלילית. מחקר של חמש שנים נערך בבתי ספר בויסקונסין על השפעות התזונה על בריאות הילדים. כפי שהתברר, באותם בתי ספר שבהם אוכלים ילדים בריאים עם מינימום חומרים משמרים מלאכותיים, הביצועים האקדמיים השתפרו.
2. תכונות מסרטנות
תוספי מזון butylated hydroxyanisole ו butylated hydroxytoluene נקשרו לסרטן ולפעילות מסרטנת. ישנן עדויות לכך שאנשים שונים מטבוליזים את התוספים הללו באופן שונה, מה שמוביל לטענה הבלתי מוכחת כי שני חומרים משמרים נפוצים אלה עלולים לפעול כמסרטנים אצל אנשים מסוימים ולא אצל אחרים. בקבוקי הידרוקסיטולואן מתווספים לרוב לדגנים ולשומנים מיידיים, בעוד שניתן למצוא בקבוקי הידרוקסיאניזול בתפוחי אדמה ארוזים, בשרים, בירה, מאפים ואפילו מסטיק.
3. להגביר את הסיכון לאלרגיות
כמו רוב הטענות האחרות לגבי חומרים משמרים סינתטיים, השפעתן על הופעת תגובה אלרגית לא הוכחה במלואה.למרות שחלקם, כולל טרטרזין (E102), כרמין (E120) וזעפרן (E164 - צבע מאכל צהוב), מסווגים כמסוכנים לאנשים הסובלים מאנפילקסיס ומחלת קווינקה. פריחות בעור, כאבי מפרקים ושרירים, תסמיני אסתמה, חולשה ועייפות הם כולם תגובות אלרגיות שכיחות לחומרים משמרים ותוספים. פחות מ -1% מהצרכנים בקרב מבוגרים נחשפים להשפעה זו, בעוד שזה גבוה משמעותית בקרב ילדים.
לפרטים נוספים צפו בסרטון על ההשפעה של תוספי מזון (חומרים משמרים) על גוף האדם:
תכנית בית גידול - תוצרי נוער נצחי:
[מדיה =
