שטרודל בישול עם אגסים ותפוחים. מתכון המבוסס על שטרודל התפוחים הווינאי הפופולרי, אך בפרשנות נגישה לשף המתחיל. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
שטרודל מסורתי מוכן במילוי תפוחים, אך כעת תוכלו למצוא את המאפה הזה עם מילויים אחרים לא פחות טעימים. למשל, עם אפרסקים, שזיפים, משמשים, תותים, אגסים וכו 'במתכון זה נאפה שטרודל במילוי תפוחים ואגס. ניחוח המאפים אינו בולט, אך בהיר יותר, והטעם ניטרלי, אך עשיר יותר. פירות נאפים בצורה מושלמת, הופכים רכים ורכים. כולם יכולים לבשל שטרודל, כי כל ההליך פשוט יותר. המאפה הזה רלוונטי מאוד בקיץ, כשיש פירות טריים וניתן לשלב אותם בווריאציות שונות. בהכנת המעדן הזה, ישנם כמה סודות שיעזרו להפוך את השטרודל לטעים יותר או לפשט את העבודה למינימום.
- אם אתה רוצה לאפות קינוח מהר יותר, השתמש רק באגסים, כמו הם רכים יותר במבנה, מהם הם אופים מהר יותר.
- לפני האפייה משמנים את פני השטרודל בחמאה ואז מתקבלת שכבת קמח קטיפה ורכה.
- כדי להעניק למאפים ברק מבריק, צבע עשיר וקרום חום זהוב, משמנים אותו לפני האפייה בעזרת ליסון מסורתי העשוי מתערובת של חלמון וחלב או שמנת חלב.
- כדי להפוך את הבצק לרך יותר, הוסיפו כמה כפות גבינת קוטג 'למתכון.
- אין לכם זמן ללוש את הבצק? השתמשו בלחם פיתה ארמני דק או בבצק פילו מוכן מסחרי. אתה יכול גם להשתמש בצק עלים שנרכש בחנות.
- אם אתה רוצה להפוך את המלית לטעימה יותר, קרמל תפוחים ואגסים בדבש או בסירופ.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 285 קק"ל.
- מנה - שטרודל 1
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- קמח חיטה - 1, 5 כפות.
- קינמון טחון - 1 כף
- שמן צמחי - 40 מ"ל
- מלח - קורט
- תפוחים - 3 יח '.
- מי שתייה - 100 מ"ל
- צימוקים - 100 גרם
- חמאה - 30 גרם
- סוכר - 100 גרם או לפי הטעם
- אגסים - 3 יח '.
שלב אחר שלב הכנת שטרודל עם אגסים ותפוחים, מתכון עם תמונה:
1. יוצקים מי שתייה ושמן צמחי לקערה של מעבד מזון, מוסיפים קמח ומעט מלח ומוסיפים חמאה בטמפרטורת החדר.
2. ללוש בצק אלסטי כך שלא יידבק לדפנות המנות והידיים. אם אין לך מעבד מזון, ללוש את הבצק בידיים.
3. מרדדים את הבצק בעזרת מערוך דק ככל האפשר.
4. לוקחים את הבצק בידיים ומותחים אותו עם גב כפות הידיים. בצק השטרודל צריך להיות דק ככל האפשר. ככל שהקינוח דק יותר, כך הקינוח טעים יותר. בצק אידיאלי אם אתה יכול לקרוא את הטקסט הכתוב בעיתון דרכו.
5. מניחים את הבצק המוגמר על השיש.
6. שוטפים, מייבשים ומגרעינים את האגסים והתפוחים. מגררים את הפירות בפומפייה גסה ומניחים את השבבים על הבצק.
7. מפזרים מהבצק סוכר, אבקת קינמון ומוסיפים צימוקים. שוטפים אותו ומייבשים אותו במגבת נייר. אם הוא קשה, אדים את המפרץ במים רותחים במשך 5 דקות.
8. מרדדים את הבצק לגליל.
9. מניחים את הגליל על תבנית אפייה משומנת בשמן צמחי. מברישים את הגליל בחמאה, חלב או חלמון כדי שיהיה זהוב.
10. שולחים את השטרודל עם אגסים ותפוחים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך חצי שעה. מגישים את הקינוח המוגמר חם או צונן. מגישים את השטרודל המוגמר להפליא עם סירופ וניל, כפות גלידה או פירות יער.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין שטרודל אגסים ואגוזים.
