בגלל הריח הספציפי שלהם הכליות לא מאוד פופולריות. אבל אם אתה מכיר כמה מהסודות הישנים של הכנתם, תוכל ליצור מעדן נפלא. מתכון שלב אחר שלב עם צילום של כליות ופירות חזיר צלויים לפי דוקאן.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול שלב אחר שלב של דוקאן של כליות חזיר וצלי פירות
- מתכון וידאו
רבים ספקנים לגבי כליות חזיר ועוקפים איתם את הדלפקים בחנויות. למרות שהם מכילים הרבה ויטמין B1 וחומרים שימושיים אחרים. הם כלולים בתפריט הדיאטה של דוקאן פעמיים בחודש. ורק הכליות הן פרק טעים, שאם יבושל נכון, יכבוש את הגורמה המתוחכמת ביותר. כיום מנות כליה אף מוגשות במסעדות היוקרתיות ביותר. בעת רכישתם, העיקר הוא טריות מושלמת, לכן שימו לב לשומן בכליות. לניצנים הטריים מבנה אחיד וגוון לבן אחיד. ולמרות שנהוג להסיר בזהירות שומן מהכליות, נוכחותו היא אינדיקטור טוב.
נוח מאוד גם לרכוש כליות לשימוש עתידי ולשמור אותן במקפיא. אז אתה יכול לבשל מנה טעימה בכל עת. לשם כך חותכים את הניצנים לפרוסות בעובי 2 ס מ, עוטפים אותם בצלופן ומכניסים למקפיא. הם מאוחסנים מצוין עד 3-4 חודשים. מפשירים את הכליות על המדף התחתון של המקרר לפני הבישול. מנות רבות ומגוונות מוכנות מהכליות: צלי, מוקפץ, תבשילים, מרקים, קבב, מבושל ברוטב … אבל הם הטעימים ביותר כשהם מבושלים. כליה ופירות צלי חזיר של דוקאן היא מנה טעימה דלת קלוריות שניתן לסווג כמעדן.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 52 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - שעה 30 דקות, בתוספת זמן להשריית הכליות
רכיבים:
- כליות חזיר - 2 יח '.
- רוטב סויה - 1 כף
- פלפל שחור גרוס - קורט
- שמן צמחי - לטיגון
- שום - 2 שיני שיניים
- תפוחים - 2 יח '.
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- חרדל - 0.5 כפית
הכנה שלב אחר שלב של כליות ופירות חזיר צלויים לפי דוקאן, מתכון עם תמונה:
1. טובלים את הניצנים בקערה, מכסים במים ומשאירים 3-4 שעות. במקביל, החלף את המים כל שעה.
2. שוטפים את הכליות הספוגות, מסירים את השומן, שמים אותם בסיר, מכסים במים ומניחים אותם על הכיריים לבישול. מרתיחים, מרתיחים 5 דקות ומחליפים את המים.
3. מרתיחים את הכליות, כל הזמן מחליפים את המים עד שהם מבושלים, כלומר. רוֹך. על החלפת המים האחרונה, מתבלים אותם במלח.
4. מצננים את הכליות המבושלות וחותכים לרצועות. שוטפים את התפוחים, מייבשים במגבת נייר, מסירים את הליבה בזרעים וחותכים לרצועות. מקלפים את השום וחותכים לרצועות, מוסיפים שמן למחבת ומחממים. לשים ניצנים מוכנים עם תפוחים ושום.
5. מערבבים, מתבלים במלח, פלפל גרוס, מעליו רוטב סויה ומתבלים בכל תבלינים ועשבי תיבול.
6. מבשלים את כליה חזיר וצלי הפירות מעל דוקאן במשך 10 דקות מתחת למכסה סגור. לאחר מכן תוכלו להגיש את המנה לשולחן. אתה לא יכול לבשל יותר מדי את הכליות, אחרת הן יהפכו ל"גומי ". לכן, עקוב אחר זמן הבישול.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל כליות חזיר ללא ריח.
