למי שרוצה ללמוד להכין פשטידות מבצק שמרים, אנו מציעים לאפות פשטידת שמרים עם תפוחים. המאפים הטעימים והעדינים האלה יעזרו לכם לבצע את המעבר עם בצק שמרים.
באיזו תדירות, כשאתה נתקל במתכון לאפייה מבצק שמרים, אתה דוחה אותו, מה שבטוח שזה מאוד קשה ומתאים יותר לשפים מתוחכמים יותר? כך היה אצלי, עד שאפיתי לראשונה פשטידת שמרים עם תפוחים. זה המתכון שלו שאני רוצה לשתף אתכם. כפי שהראה בפועל, ניתן להשתמש בבצק שמרים כזה להכנת פשטידות פליז, בשר, דגים או פשטידות מתוקות ואפילו עוגות פסחא! בקיצור, השתלטו על המתכון הזה! אני בטוח שהפחדים שלך לגבי בצק שמרים יתפוגגו כמו עשן. המאפים יתגלו כאווריריים, רכים ונמסים בפה. עקוב אחר ההוראות המפורטות והיה בטוח בתוצאה מעולה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 236 קק"ל.
- מנות - ל 8 אנשים
- זמן בישול - שעתיים 20 דקות
רכיבים:
- קמח חיטה - 500 גרם
- חלב - 150 מ"ל
- שמרים טריים - 40 גרם
- שמן צמחי - 100 מ"ל
- ביצי עוף - 4 יח '.
- סוכר - 8 כפות. l.
- סוכר וניל - 10 גרם
- קינמון טחון - 0.5 כפית
- מלח - קורט
- תפוחים - 500 גרם
שלב אחר שלב הכנת פשטידת שמרים עם תפוחים - מתכון עם תמונה
להכנת בצק שמרים אוורירי, נתחיל בבצק. לשם כך מערבבים 100 גרם קמח אותו אנו מנפים במסננת, 1 כף. l. סוכרים ושמרים; צריך לפרק אותם לפירורים. ניתן כמובן להכין בצק שמרים עם שמרים יבשים, אבל האמינו מניסיוני וכמה בדיקות, העוגות הטובות ביותר מתקבלות כשאתם משתמשים בשמרים חיים טריים.
מחממים מעט את החלב כך שלא יהיה חם בשום מקרה, אחרת השמרים פשוט לא יעבדו והבצק לא יתפח. יוצקים חלב למרכיבי הבצק ומערבבים היטב. אנו מכסים את המיכל ומשאירים אותו לעלות במקום חמים (אפשר ליד הכיריים).
לאחר 30-40 דקות הבצק לעוגת השמרים עולה ומתגבר בנפחו פי 3.
טורפים ביצים בנפרד בקערה, 1 כף. l. השאירו את הביצים הטרופות על מנת לשמן את העוגה לאחר מכן. מוסיפים 3 כפות לביצים הנותרות. l. סוכר, קורט מלח וונילין, יוצקים שמן צמחי ומקציפים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק.
יוצקים את החלק הנוזלי לבצק התואם ומוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה, ללוש את הבצק. הבצק יכול לקחת כמות של קמח כפי שהוא כתוב במתכון, אך ייתכנו סטיות קלות בכמותו, תלוי באיכות.
מניחים את הבצק על משטח שטוח ומקומח ולשים היטב בידיים עד שהוא מפסיק להידבק. לאחר מכן שמנו אותו בקערה נקייה ומכסים אותו במגבת כותנה נקייה, נותנים לו לעמוד חם ולעלות. זה ייקח כשעה. לאחר שהבצק עולה בפעם הראשונה יש ללוש אותו ולהשאיר שוב למשך 30 דקות.
בינתיים נכין את המלית לעוגת השמרים. שוטפים את התפוחים, מקלפים אותם, מסירים את הליבות וקוצצים אותם: אפשר לגרר על פומפייה גסה, לחתוך לרצועות דקות או לקוביות. החלטתי לא להיות חכם ושפשפתי את התפוחים - במהירות ובקלות. שלבו פירות מגוררים עם 4 כפות. l. סוכר וקינמון, מערבבים. המילוי מוכן.
מחלקים את הבצק ל -6-8 חלקים, שכל אחד מהם משתמש בעזרת האצבעות לעוגה שטוחה. מניחים את מילוי התפוחים במרכז הטורטיות ומצבטים את הקצוות, וגורמים להם להיראות כמו שקיות.
משמנים את תבנית האפייה בשמן צמחי ומכניסים לתוכה את הבצק המלא ויוצרים פרח.נותנים לעוגה לעמוד כ -15 דקות ומתפחה, ולאחר מכן משמנים אותה בביצה טרופה שהונחה בצד להמשך.
בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות אופים את העוגה במשך 30-40 דקות. יש צורך בבדיקת נכונות עם שיפוד עץ. תנו לעוגה המוגמרת זמן להתקרר והגישו.
מגישים פשטידת שמרים עם תפוחים לשולחן עם תה חם, קקאו או כל משקה אחר. מובטחת טעם מעולה והכרה של יקיריהם! כפי שאתה יכול לראות, אין שום דבר מסובך באפייה הזו. אנו מקווים שהעוגה הזו תעניק לכם השראה להישגים קולינריים חדשים. ועכשיו - תה תה נחמד!
ראה גם מתכוני וידאו:
עוגת תפוחים טעימה וניתקת
