לאחר שהכנתם עוגת מרנג, תוכלו להכין עליה מגוון עוגות. לדוגמה, אחת הפופולריות ביותר היא עוגת "קייב". אפשר גם אפשרות שבה העוגה מוכנה מחלבונים, ומכינים קרם מהחלמונים.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
סביר להניח שמרנג או מרנג הוא אחד מסוגי העוגות הפופולריים יותר שתוכלו להכין בעצמכם בבית. בנוסף, קל לא פחות להכין איתם עוגה. זה לא לוקח הרבה זמן, אבל התוצאה מאוד טעימה ויעילה מאוד.
המהות של עוגות כאלה היא כדלקמן. מרנגים אפויים נאפים, אך לא בצורת עוגות, אך מרופדים בקרום אחיד על תבנית אפייה. יתר על כן, עוגות כאלה מקופלות לעוגה ומצופות בקרם. בנוסף למרנג והשמנת עצמם, העוגה יכולה להיות מורכבת מעוגיות או עוגות אחרות. לכן, הכנת קרם אחר, הוספת מגוון תוספים כגון אגוזים, שוקולד, עוגיות וכו ', תוכלו להכין עוגות חדשות כל הזמן ממרנגים. כאן תוכלו בקלות לתת דרור לניסויים ולהחיל דמיון קונדיטוריה. אתה יכול אפילו להמציא מתכונים בעצמך.
היום אראה לכם כיצד להכין עוגת מרנג קלאסית. אבל אז אפשר להכניס למסה החלבונית אגוזים כתושים, שומשום או גרעיני חמניה וכו '. עוגות כאלה יכולות לשמש כאחד המרכיבים לעוגה מורכבת או להכנת קינוח. מסתבר שהעוגה גבוהה, פריכה, נימוחה בפה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 270 קק"ל.
- מנה - עוגה אחת בגובה 2 ס"מ, קוטר 22 ס"מ.
- זמן בישול - 5 דקות להקצפת חלבונים, שעה אחת לייבוש העוגה
רכיבים:
- ביצים - 2 יח '.
- אבקת סוכר - 4 כפות
שלב אחר שלב הכנת עוגות מרנג לעוגה:
1. שוברים בזהירות את הביצים ומפרידים את החלבונים מהחלמונים. עשו זאת בזהירות רבה כדי שלא תגיע טיפת חלמונים אל הלבנים. אחרת, הם לא יכהו את העקביות הרצויה. כמו כן, וודאו כי מנות החלבון נקיות, יבשות וללא שומן. זה ישפיע גם על איכות המרנג.
2. לוקחים מיקסר ובאיטיות איטית מתחילים להקציף את החלבונים. זה הכרחי כדי שהם מועשרים בחמצן, מה שיהפוך אותם לשופעים ומאווררים יותר. ואז, כאשר מופיע קצף לבן, מוסיפים להם בהדרגה אבקת סוכר. אני לא ממליץ להשתמש בסוכר, כי יתכן שלא יהיה לו זמן להישבר במהלך תהליך ההקצפה.
3. לאחר מכן, מקציפים את הלבנים בסיבובים גבוהים יותר עד שנוצרות פסגות יציבות ומסה אוורירית לבנה. אתה יכול לבדוק את נכונותם על ידי הפיכת קערת הסנאים: הם צריכים להיות ללא תנועה.
4. לוקחים כל תבנית נוחה ומרפדים אותה בנייר אפייה. להניח את החלבונים הטרופים ולפזר אותם באופן שווה על כל האזור. את הגובה והקוטר של העוגה תוכלו לבחור בעצמכם. זה ישפיע רק על זמן הייבוש.
5. יתר על כן, אם יש תנור, מחממים אותו ל -60 מעלות ולשים את העוגה לייבוש במשך 1-1.5 שעות כשהדלת פתוחה מעט. אם אין פלטה, הניחו את תבנית העוגה בתבנית בעלת תחתית עבה על הכיריים, והפעילו את החום המינימלי.
6. מכסים את העוגה במכסה ומייבשים כ -1.5 שעות. אם מצטבר עיבוי מתחת למכסה, נגב אותו מעת לעת. הפוך את הקרום מספר פעמים במהלך הייבוש כך שייאפה בצורה אחידה מכל הצדדים. כשהוא יבש ומחוספס לגמרי, מוציאים מהתבנית ומניחים לצינון מלא.
ראו גם מתכון וידאו על הכנת מרנג לעוגה.
