סקירת מוצר שימושי ממוצא מן החי - שמן דגים: מהו מקורו, מהיכן הוא שימושי, התוויות נגד, יישום, הרכב כימי, עובדות מעניינות. שמן דגים הוא השמן מן החי המתקבל מדגים החיים במים הקרים של האוקיינוסים בעולם. לדוגמה, שמן דגים טוב מיוצר על ידי עיבוד מקרל, הרינג, בקלה (מהכמות הגדולה שלו, במשקל של כ -2 ק ג, כבד שומני בעל שלוש אונות).
במראהו, מוצר בריא זה, המכיל חומצות רב בלתי רוויות שומניות רבות מקבוצות אומגה 6 ו -3, בצבע צהוב או אדמדם, דומה בעקביות לשמן צמחי, אך בעל ריח וטעם אופייניים של דגים. המדינות העיקריות למיצוי הן נורבגיה וארה ב, בהתאם לשיטת המיצוי (מפעל או בית), היא מחולקת לשלושה סוגים: לבן, צהוב, חום. בהתאם לכך, הוא משמש ברפואה, בתעשיית הקוסמטיקה, כשיפור בתזונה לניהול אוראלי, גם למטרות טכניות (למשל בייצור חומרי סיכה, חבישת עור, כדשן וכו ').
התכונות המועילות של שמן דגים
רק שני זנים משמשים למאכל ולמטרות רפואיות: צהוב בהיר מקולף וחום לא מעודן. אלה נגזרות של מוצר אחד, אך עדיין עולה השאלה: איזה שמן דגים עדיף?
מחקרים של מדענים קבעו כי מוצר נקי יותר מיוצר באופן מפעל, ובו נותרו רק תכונות וחומרים מועילים לבריאות, ושיטה פשוטה משאירה את השומן מן החי עם מוצרים מזיקים של כבד מפורק וזיהומים זרים, ויש לו גם חריף טעם וריח. שיטת הייצור השנייה היא זולה יותר, אך היא עלולה להפריע לעיכול, ולכן היא נקבעת לניהול אוראלי לזמן קצר.
מדוע שמן דגים שימושי?
היתרון העיקרי שלו לגוף הוא התוכן של חומצות שומן רב בלתי רוויות (PUFA), אשר מתחמצנות במהירות בגופנו ואינן דורשות צריכה גדולה של חומר חנקני המעורב בבניית רקמות. העניין הרפואי תלוי גם בזרחן, יוד, ברום ומלחים הכלולים בדג.
בהשוואתו לשומנים מן החי ושמנים צמחיים אחרים, האמולסיה מרקמת השומן של הדגים מתפרקת לחלקיקים קטנים יותר, ולכן היא נספגת מהר יותר וקל יותר דרך נקבוביות קרומי התא להמשך חמצון. ניתן להכניס מוצר דומה לגוף במינונים גדולים יחסית (עד 30 מ ל ליום) ולמשך זמן רב למדי.
קח שומן "מופק" מדגים:
- לשיפור איכות התזונה הכללית (לדוגמה, החומרים הקיימים בו ישפרו את מצב הציפורניים, העור, השיער);
- חולים עם תהליכי שחפת ברקמת הריאה, בבלוטות, בעצמות;
- מחלימים במרפאה ובבית, להתאושש ממחלות קשות;
- חולים עם אנמיה (במיוחד עם מחלות "נקבות");
- תינוקות למניעת התפתחות רככת;
- לטיפול בעיוורון לילה.
ה- PUFA המצויים בשומני הדגים מפסיק את הופעתם והתפתחותם של מחלות של כלי דם ורקמות הלב, כלי דם של הראשי והפריפרי, סוכרת. פעולה זו נובעת מהיווצרות אסטרים "רגילים" מכולסטרול, המועברים במהירות על ידי הדם. במונחים רפואיים, גוף האדם זקוק ל- PUFA ליצירת רקמות חיבור, מעטפת המיאלין של עצבים, חוטים מיטוכונדריאליים וקרום תאים.
התוויות נגד שמן דגים
שמן דגים באיכות גבוהה יכול להזיק אם מאוחסנים בצורה לא נכונה. הוא הופך להיות סירוף מהר יותר ממוצרים דומים אחרים במזג אוויר חם בטמפרטורות חיוביות גבוהות, ולכן הוא נקבע לעתים קרובות יותר בעונה הקרירה.
לא מומלץ לשתות מוצר שימושי זה על בטן ריקה על מנת להימנע מהפרעות במערכת העיכול.
שמן דגים מזיק:
- במקרה של תנאי חום, המוצר גם אסור;
- אנשים הסובלים ממחלות קטלניות של המעיים והקיבה נוטים יותר להידרדר בתפקוד החריג של איברי העיכול;
- עם חוסר סובלנות אינדיבידואלי;
- נשים במהלך ההריון וההנקה.
תכולת הקלוריות וההרכב הכימי של שמן דגים
שומן דגים מכיל גליצרידים רבים: חומצה אולאית, חומצה פלמיטית, חומצות שומן אומגה 6 ואומגה 3, סטאריות ומיקרו -מינונים של חומצות אצטיות, קפריות, בוטריות ו ולריות. מכיל גם מיקרו -מינונים של נגזרות חנקניות (טרימתילאמין, אמוניה, בוטילאמין). וחלקיקי הפטומין הלא מתגלים הם מורוין, אזלין.
תכולת הקלוריות של שמן דגים ל -100 גרם היא 902 קק"ל, כמו גם:
- חומצות שומן רוויות - 23 גרם
- חומצות שומן רב בלתי רוויות - 23 גרם
- חומצות שומן חד בלתי רוויות - 47 גרם
- כולסטרול - 570 מ"ג
- פחמימות - 0 גרם
- חלבון - 0 גרם
ויטמינים:
- A - 30 מ"ג
- D - 0.25 מ"ג
יישום שמן דגים
שמן דגים זמין בצורה נוזלית ובכמוסות. לשימוש למטרות רפואיות או פשוט לשיפור איכות התזונה, שני הסוגים מתאימים, רק אחד נקבע במיליליטר, השני בחתיכות (מנה יומית), הם שווים באיכותם - שניהם שימושיים.
אתה צריך לקחת שמן דגים, במהלך הארוחות, או אחרי, אבל לא על בטן ריקה לפני הארוחות, אחרת עלולה להיות הפרעה. בהתאם למטרת השימוש, ההוראות לשימוש בשמן דגים עשויות להכיל מידע על המינון ומשך הטיפול (בדרך כלל 1-3 חודשים). לדוגמה…
כיצד לקחת שמן דגים לירידה במשקל
שומן מן החי של דגים מסיר באופן פעיל משקעי בטן. קח את זה לפי התוכנית - שלוש פעמים לאחר הארוחות, כפית (בצורה נוזלית), או כמוסה אחת (1000 מ ג) בבוקר ובערב. אך תנאי מוקדם להגבלות תזונתיות (צריך להיות מוגבל לשומנים ופחמימות מן החי), לפעילות גופנית או לאורח חיים פעיל יותר.
לילדים
לתינוקות, הם נקבעו ליטול שמן דגים נוזלי כדי להקל על הבליעה. המינון מינימלי (על פי עצת רופא ילדים) - כמה טיפות ממש (3-5 טיפות פעמיים ביום מגיל חודש, משנה אחת ניתן לתת כפית אחת ביום). לילדים גדולים יותר לקחת בצורת כמוסה - לא כל ילד יכול לסבול את הטעם והריח הדגיגים. המינון שלה תלוי במשקל ובגיל הילד. ילדים מגיל 7 יכולים לקחת כפית אחת. (5 מ ל) 3 פעמים ביום. קח 2-3 חודשים.
לשיפור מצב השיער, הציפורניים, העור
בדרך כלל ממליצים על חומצות שומן רב בלתי רוויות אומגה 3 לקצוות מפוצלים, שיער דליל, פגום ודליל, לציפורניים שבירות ועור יבש. הם משתמשים בו הן חיצונית והן לניהול אוראלי במשך זמן רב. למריחה על שיער וציפורניים - ערבוב עם מרכיבים אחרים, בפנים - בשילוב עם ויטמינים (תמיד לאחר הארוחה).
עובדות מעניינות על שמן דגים
ב"תקופה הסובייטית "ננקטו אמצעי מניעה רחבי היקף: ילדים במוסדות לגיל הרך ובבתי הספר היו בטוחים לקחת שמן דגים נוזלי. זאת בשל מסקנותיהם של מדענים על היעדר חומצות שומן רב בלתי רוויות במזון. בשנת 1970, אירוע זה בוטל בשל הידידות הסביבתית הירודה של מי הים (במילים אחרות, זיהום). אך בשנת 1997 בוטלה הגזרה. אבל הבריטים עדיין לא נותנים את המוצר הזה לילדיהם מתחת לגיל 5 מאותה סיבה כמו בברית המועצות, בהתחשב בכך שהרבה רעלים מצטברים בכבד של בקלה.
שמן דגים טוב מועיל למוח האנושי: PUFA משפרים את הזיכרון, את היכולת לבטא את מחשבותיו בצורה ברורה וחוסמים רגשות שליליים (במיוחד במצבי דיכאון). במדינות אמריקה ואירופה, שמן דגים ניתן לקשישים כתרופה מצוינת לטרשת.
סרטונים שימושיים על שמן דגים - היתרונות שלו, כללי השימוש וכיצד לבחור נכון:
