המתכון הקלאסי לשמנת ולגלידת ביצים הוא מהיר ואינו דורש שום ידע ומיומנות קולינרית מיוחדת. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
גלידה היא פינוק מתוק אהוב על ילדים ומבוגרים כאחד. הם אוהבים במיוחד ליהנות מהם במזג אוויר חם, אך בשעות אחרות של השנה אף אחד לא יסרב לגלידה טעימה. החנויות מוכרות מגוון עצום של גלידות והן טעימות למדי. עם זאת, אפשר להטיל ספק בטבעיותו. יצרנים חסרי מצפון מכניסים לתערובת צבעים מלאכותיים, טעמים, חומרים משמרים וכימיקלים מזיקים אחרים. לכן, עקרות בית רבות מעדיפות להכין גלידה בבית בכוחות עצמן. יתר על כן, זה די פשוט ומהיר. בנוסף, הוא שימושי ומעניין, במיוחד לילדים.
מסיבה זו, בסקירה זו נלמד כיצד להכין גלידה משמנת וביצים. ללא חומרים משמרים, רק מוצרים טבעיים. המתכון המוצע הוא בסיסי. לאחר שהשתלט על זה, תוכל להתנסות ולהכניס חומרי מילוי שונים לקומפוזיציה: פיסות פירות, פירות יער, אגוזים טחונים, פירות מסוכרים וכו '. על פי המתכון המוצע, גלידה תוצרת בית מכינה ללא מכונת גלידה והתוצאה הוא אידיאלי. הוא רך, רך, קרמי וללא גבישי קרח. אני ממליץ להכין גלידה משלכם לפחות פעם אחת כדי להרגיש את ההבדל.
ראה גם כיצד להכין גלידת קפה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 245 קק"ל.
- מנה - 1.5 ליטר
- זמן בישול - 30 דקות לבישול, בתוספת זמן להתייצבות במקפיא
רכיבים:
- קרם 15% שומן - 1 ליטר
- ביצים - 5 יח '.
- סוכר - 200 גרם או לפי הטעם
- ונילין - 1 כפית
הכנת שלב אחר שלב של גלידה משמנת וביצים, מתכון עם תמונה:
1. יוצקים את השמנת המצוננת לקערה עמוקה.
2. שוטפים את הביצים, מייבשים אותן במגבת, שוברים את הקליפות ומפרידים בזהירות את החלבונים מהחלמונים.
3. מוסיפים לחלמונים סוכר וונילין.
4. מקציפים במיקסר את החלמונים עד שהסוכר תפוח ומומס לחלוטין.
5. לאחר מכן מקציפים את השמנת בעזרת מיקסר. הם יכפילו את נפחם. לכן, קח מיכל בגודל מתאים.
6. לאחר מכן שוטפים ומייבשים את מטרפה של המיקסר. מקציפים את החלבונים עד לקבלת קצף יציב ואוורירי. וודא שהחלבונים מקוררים והמיכל בו הם נמצאים יבש ללא טיפת לחות ושומן. אחרת, הם לא יתגלגלו לקצף אוורירי יציב.
7. שלב את כל המוצרים. ראשית מוסיפים את החלמונים לקרם ומערבבים במיקסר לתערובת אחידה. לאחר מכן מוסיפים את החלבונים המוקצפים ומקציפים לאט לאט בכיוון אחד כדי למנוע מהלבנים להתייצב.
8. שופכים את המסה לכלי פלסטיק ושולחים אותה למקפיא, מפעילים את מצב "הקפאת זעזועים" והטמפרטורה של -23 מעלות צלזיוס. משאירים את הגלידה להקפיא עד שהיא מבושלת. במקביל מוציאים אותו כל שעה ומערבבים. ראשית, עשו זאת במיקסר, וכאשר לא ניתן לעבוד עם מערבל, מערבבים את המסה בעזרת כף. גלידה מוכנה משמנת וביצים נחשבת כאשר העקביות שלה דומה למקבילה המסחרית.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין גלידה מביצים ושמנת.
