אם אתה עדיין לא יודע איך להכין גלידה שמנת טעימה עם אגוזי מלך, אז שינן את המתכון שלב אחר שלב עם התמונה והקפד לחזור על המתכון שלו. מתכון וידאו.
הטכנולוגיה להכנת גלידה פשוטה למדי - חום, לישה, הקפאה. אבל כל זה לוקח לא מעט זמן, מה שגורם לך לא תמיד לרצות להתחיל מהומה עם שעות בישול. לכן נכין גלידה שמנת עם אגוזי מלך לפי גרסה פשוטה, שבה לא תצטרכו לחמם שום דבר, אלא פשוט להכות את המוצרים במיקסר ולהקפיא. אף אחד, לא מבוגר או ילד, לא יסרב למעדן כזה, והמארחת תאהב את פשטות הביצוע.
הצפיפות והטעם של המעדן המוגמר תלויות בתכולת השומן של הקרם. אם אתם רוצים לקבל קינוח הדומה לגלידה מסחרית, השתמשו בשמנת בינונית-שומנית של כ-15-20%. אם אתה משתמש בשמנת כבדה מאוד, המעדן יהיה כמו קינוח קרם נוטלה טעים. חשוב שרק גלידה תוצרת בית תשתמש רק במרכיבים הטובים והטריים ביותר, ואז תקבל את התוצאה המושלמת ויהיה פחות נזק מאשר אנלוגי מסחרי. כדי לגוון את טעם הגלידה, מוכנסים לתרכובת תוספים שונים: אבקת קקאו, פירות, פירות יער, חלב מרוכז מבושל, קרמל וכו '. כיום אנו משתמשים באגוזי מלך, הניתנים להחלפה בכל סוג אחר: שקדים, אגוזי לוז, קשיו. …
ראה גם כיצד להכין גלידת בוטנים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 328 קק"ל.
- מנה - 1 ק"ג
- זמן בישול - 30 דקות, בתוספת זמן הקפאה
רכיבים:
- קרם 20% שומן - 800 מ"ל
- אגוזי מלך - 250 גרם
- ביצים - 5 יח '.
- סוכר - 200 גרם
שלב אחר שלב הכנת גלידה שמנת עם אגוזי מלך, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים ושוברים ביצים. מפרידים בזהירות את החלבונים מהחלמונים. היזהר שלא תגיע טיפת חלמון אל החלבונים, אחרת הם לא יכו נכון.
2. יוצקים סוכר על החלמונים.
3. מקציפים את החלמונים במיקסר עד לקבלת תערובת תפוחה, מגבירים את נפחם פי 3 וקונים צבע לימון.
4. יוצקים את השמנת המצוננת לכלי נוח.
5. מקציפים את השמנת במיקסר עד לקבלת בהיר ואוורירי. הם כמעט יגדלו את נפחם.
6. לוקחים קערת לבנים ומיקסר עם מטרפה. יש לוודא שהמיכל עם הקצף נקי ויבש, ללא טיפת שומן, אחרת החלבונים לא יקציפו כראוי.
7. מקציפים במיקסר את החלבונים עד שהנפח גדל פי 3 ויוצרים מסה יציבה רכה ולבנה.
8. עכשיו חבר את כל המוצרים. יוצקים את החלמונים המוקצפים לכלי עם שמנת ומערבבים בעדינות.
9. לאחר מכן, מוסיפים למזון חלבונים מוקצפים.
10. מערבבים את המזון בעדינות בכיוון אחד כדי למנוע התייצבות החלבונים.
11. יוצקים את התערובת לתבניות סיליקון במנות.
12. מטגנים את האגוזים במחבת נקייה ויבשה, ואז טוחנים אותם לחתיכות בינוניות.
13. מסדרים את אגוזי המלך בתבניות גלידה ושולחים את הפינוק למקפיא. הפעל את המצלמה להקפאה "מהירה", הגדר את המצב ל -23 ° C והמתן כ -3 שעות. לאחר מכן תוכלו להתחיל לטעום את הגלידה הקרמית הביתית הנהדרת עם אגוזי מלך.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין גלידה עם אגוזי מלך.
