אוזניים כבושות עם בצל וקישואים הן המתאבן הטוב ביותר לוודקה, שיכולה להיות שנייה רק להרינג. בישול אוזניים כבושים חריפות עם פיקנטיות יוצאת דופן וטעם לוואי נעים.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
תוצרי לוואי רבים, כמו ריאות, זנבות, פרסות, אוזניים, נשארים מחוץ לשרשרת המזון. עם זאת, כל המוצרים הללו נשכחים שלא בצדק על ידי עקרות הבית. היום אני מציע להשתמש באוזני חזיר כמרכיב העיקרי של המנה, ולהשלים אותן עם בצל עם קישואים ומרינדה חריפה. יחד עם זאת, יש לציין כי עלות המנה זולה, ופשוט מאוד להכין אותה. לכן, אם יש לך אוהבים מתובלים בבית, ואתה מגלה עניין ותשוקה לבישול, אני מציע להרחיב את המסגרת הרגילה של התפריט היומיומי ולעלות יצירת מופת חדשה במטבח.
מתכון החטיפים המתובל הזה הוא ייחודי בדרכו שלו. מכיוון שהירקות אינם מבושלים, הם מוחמצים גולמיים. הם ישתנו ללא הכר, הם יתגלו כפריכים ופיקנטיים. אבל באופן כללי, המנה, הודות לאוזני החזיר, תתגלה כמשביעה, ושיני השום - ריחניות ומעוררות תיאבון. ובכלל, ריח השום של החטיף מעורר תיאבון מדהים. אפשר להגיש את הארוחה עם דייסת אפונה, פירה, שעועית, אורז מבושל וכו '. ובכן, עכשיו בואו לגלות איך לבשל מעדן קוריאני בסגנון אירופאי.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 235 קק"ל.
- מנה - 3-4
- זמן בישול - 30 דקות לבישול, שעתיים לרתיחת האוזניים, שעתיים לצינון האוזניים, 3-4 שעות למרינדת החטיף
רכיבים:
- אוזני חזיר - 1 יחידה.
- פלפל שחור גרוס - קורט
- בצל - 1 יח '.
- חציל - 1 יח '.
- שום - 2-3 שיניים או לפי הטעם
- שמן צמחי - 4 כפות
- רוטב סויה - 4 כפות
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- תבלינים ועשבי תיבול חריפים לפי הטעם
שלב אחר שלב הכנת אוזניים כבושים עם בצל וקישואים:
1. שוטפים היטב את אוזני החזיר, במידת הצורך, משפשפים בעזרת ספוג ברזל כדי לגרד את השיזוף השחור. שטפו היטב את תעלות האוזן כדי להסיר לכלוך. טובלים אותם במים ומרתיחים כחצי שעה. לאחר מכן החליפו את המים והמשיכו לבשל במשך 1, 5 שעות. במהלך הבישול אפשר להשתמש בתבלינים, עשבי תיבול, עשבי תיבול ושורשים לפי הטעם.הניחו את העין המוגמרת על קרש והניחו להצטנן לגמרי. כשהאוזן קרה, חותכים אותה לרצועות דקות. אם אתה חותך אותו כשהוא עדיין חם, אז בגלל הקולגן הקיים, כל החלקים פשוט יידבקו יחד ויווצר גוש מזון לא מובן, שיהיה קשה להפריד. מכיוון שתהליך הבישול והקירור של האוזניים לוקח הרבה. עם הזמן, אני ממליץ להרתיח אותם מראש, למשל, בערב, כך שיתקררו היטב למשך הלילה.
2. קולפים את הבצל, שוטפים וקוצצים לחצי טבעות.
3. שוטפים את הקישואים, מייבשים אותו, חותכים את הקצוות וקוצצים לרצועות. חשוב שכל המזונות בחטיף ייחתכו לאותו גודל. ואז המנה תיראה יפה.
4. מקפלים את אוזני החזיר הקצוצות, הקישואים והבצל לכלי כבישה.
5. מערבבים בקערה קטנה שמן צמחי, רוטב סויה, שום לחוץ, מלח, פלפל גרוס וכל תבלינים, למשל, תיבול לגזר קוריאני, הל, ג'ינג'ר וכו '. מערבבים היטב אחד עם השני ומתבלים את האוכל.
6. מערבבים את המתאבן ושולחים למרינדה למקרר למשך 3 שעות, אך יותר. טועמים ומתקנים לפי הצורך.אפשר להוסיף שום, פלפל שחור, לשפוך מעט חומץ או חומץ יין, לסחוט מיץ לימון וכו '.
ראה גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל אוזני חזיר בקוריאנית.
