האם אתה אוהב אקלרים ומאפי צ'וקס? לאחר מכן נלמד אותך כיצד לבשל פרופיטרולים צרפתיים אמיתיים, ואתה בוחר את המלית בעצמך לפי טעמך!
מאז ילדותי נדמה היה לי שהקינוח הכי טעים הוא עוגות פודינג, שנמזגות בציפוי שוקולד וממולאות בקרם חמאה. לקח לי הרבה זמן להכין אקלרים אמיתיים עד שנתקלתי במתכון הזה. אני בטוח שאיתו ולא יהיו לך שאלות לגבי אופן הכנת פרופיטרולילים קלילים ומאווררים ללא בעיות. מכיוון שהעוגות האלה עצלות בפני עצמן, אתה יכול להמציא כל מילוי שתרצה. זה יכול להיות פודינג מתוק, חלב מרוכז מבושל, שמנת חמוצה עבה, קצפת עם פירות יער. אתה יכול גם להפוך את הפרופיטרולים לחטיף על ידי מילוים בסלט גבינות, פטה פטריות או מוס עוף. Air Profiteroles פותחים תחום בלתי מוגבל באמת לדמיון שלך.
ראו גם כיצד תוכלו לקשט אקלרים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 288 קק"ל.
- מנות - ל -4 אנשים
- זמן בישול - 50 דקות
רכיבים:
- מים - 1 כף.
- חמאה - 0.5 חבילות
- קמח - 1 כף.
- ביצים - 3 יח '.
- מלח - על קצה הסכין
הכנה שלב אחר שלב של פרופיטרולים על מאפה צ'וקס עם תמונה
להכנת בצק צ'וקס יפה ואלסטי, קודם כל הרתיחו מים והכניסו לתוכו חמאה, תוך ערבוב מדי פעם, הניחו לחמאה להתמוסס לגמרי. אגב, ניתן לבשל פרופיטרולים לחלוטין בחלב, העיקר שזה לא רותח.
מבלי להסיר את התבנית מאש נמוכה, מוסיפים קמח בהדרגה, מבלי להפסיק לערבב, מבשלים את הבצק במשך מספר דקות, נותנים לו להסמיך היטב.
הבסיס לבדיקה מוכן. איך יודעים אם הקמח התבשל היטב? בתחתית הסיר צריכה להישאר סרט דק - זהו סימן שניתן לכבות את האש.
הכניסו ביצה אחת לתוך הבסיס החם למאפה צ'וקס. מערבבים היטב אחרי כל אחד מהם. הבצק לפרופיטרולים צריך להיות אלסטי, לא סמיך ולא דליל. בצק מושלם מטפטף מהכף בעזרת סרט.
בעזרת שקית מאפה עם זרבובית מניחים את הפרופיטרולים על תבנית אפייה מכוסה בנייר אפייה. משמנים מעט את הקלף בחמאה. קוטרו של כל פרופיטרול אינו עולה על 3 ס מ. אל תשכח להשאיר מספיק מקום בין העוגות העתידיות: במהלך הבישול הן יגדלו מספר פעמים.
מחממים את התנור ל -220 מעלות, מניחים את הדף עם הפרופיטרולים המופקדים על המדף העליון ואופים 8-10 דקות בטמפרטורה זו, ואז מנמיכים את האש ואופים עוד 25 דקות בחום של 180 מעלות. בשום מקרה אסור לפתוח את התנור בזמן שהפרופיטרולים אופים שם - הם ייפלו ולא יעבדו.
הוציאו את הפרופיטרולים המוגמרים מהתנור, הניחו להם להתקרר מעט והניחו אותם על צלחת הגשה. יתר על כן, תלוי רק בך אם תהפוך אותם לקינוח או למנה ראשונה על ידי בחירת המלית המתאימה.
פרופיטרולים עדינים ואווריריים על מאפה צ'וקס מוכנים! בתאבון!
ראה גם מתכוני וידאו:
פרופיטרולים - מתכון פשוט
