מהם ארטישוקים ולמה הם הפכו פופולריים לאחרונה? מאיפה צמח האכיל הזה? סגולותיו הרפואיות המדהימות והרכבו העשיר. מה קורה אם מגזימים עם נתח המנה, ואיך לבשל ארטישוקים כדי שיהיה טעים. למיץ ארטישוק, שנכנס לגוף כאשר צורכים מוצר גלם, או משתחרר בעת הכנת מנה, יש תכונות שימושיות לא פחות. הוא האמין כי נוזל זה מסוגל לסייע לגברים שתפקודם המיני לקוי או נעדר. המיץ מגביר את התשוקה, מגביר את הסיבולת ואת הכוח. כמו כן, מומלץ להשתמש במוצר זה לבעיות במתן שתן אצל גברים, מחלה לא נעימה כמו טפטוף, כמו גם הרעלת אלכוהול.
פגיעה והתוויות נגד לשימוש בארטישוק
למרות המספר העצום של תכונות שימושיות של הארטישוק, כאשר הוא מתעלל, עלולה להתרחש הרעלה, עומס יתר של מערכת העיכול, וחולשה וחולשה כללית יכולים להתרחש. באופן עקרוני, זה קורה בעת מיון עם כל מוצר, אך כדאי לדעת כי ישנן מספר סיבות לכך שאנשים מסוימים לא צריכים לאכול ארטישוק כלל.
חל איסור להשתמש בארטישוק לאנשים הסובלים מיתר לחץ דם ודלקת קיבה. כמו כן, כמובן, אתה לא יכול לאכול את המוצר הזה עם חוסר סובלנות אישי או אלרגיה לרכיבים.
לאנשים הסובלים מחומציות קיבה נמוכה או ללחץ דם נמוך צריכה להיות טאבו גם על השימוש במוצר, שכן ארטישוק מכיל מספיק מלחי אשלגן וסידן, מה שמעורר אפקט בסיסי. ואם זה טוב לגוף בריא, אז לקטגוריות האנשים הנ ל, הזנחה של התוויות נגד ארטישוק יכולה לעורר הידרדרות במצב ואפילו התפתחות של כיב קיבה. כמו כן, לא מומלץ להשתמש בארטישוק לאמהות הרות ומניקות, שכן ייצור החלב עלול להיפגע, ואנשים הסובלים מאבנים בכליות או בכיס המרה.
מתכוני ארטישוק
מטבע הדברים, אתה יכול לאכול ארטישוק גולמי, אבל אתה יכול גם לנסות לבשל אותם כדי לחוות טעמים חדשים ולפנק את עצמך במשהו טעים.
מתכוני ארטישוק:
- ארטישוקים מבושלים … ראשית, עליך לשטוף ביסודיות 15-20 חתיכות ארטישוק במים קרים, ולאחר מכן לחתוך את החלק העליון של התפרחות בגודל של כ 3-4 סנטימטרים. לאחר כריתת רגל המוצר, החלק העליון מופרד מכל קוץ במספריים. כל זה נעשה, מכיוון שלא משתמשים בחלקי החיתוך. לאחר המניפולציות לעיל, עליך לעבד את הארטישוקים עם מיץ מחצי לימון ולהמתין 10 דקות. אז אתה צריך לשפוך מים נקיים לסיר, להוסיף מעט מיץ לימון, תבלינים לפי הטעם ולזרוק את הארטישוקים כך שהמים יכסו אותם לגמרי. לוקח בערך 35-40 דקות לבשל את המוצר על אש בינונית. לאחר מכן, הארטישוקים מונחים על צלחת ומוגשים עם כל רוטב לפי הטעם. אפשר להוסיף אותם גם לכל סלטים וכתוספת. הם משתלבים היטב עם פירות ים ועופות.
- ארטישוקים ממולאים … ניתן למלא ארטישוק מוכן בבשר. כדי לעשות זאת, אתה צריך, כרגיל, להרתיח 15-20 תפרחות, להסיר את הליבה. לאחר מכן, עליך לקחת 300 גרם בשר חזיר טחון, לטגן אותו במחבת יחד עם גזר מגורד אחד, חצי בצל קצוץ דק ושתי קורט מלח. לאחר מכן, הליבה והפערים בין נוצות הארטישוקים מתמלאים בבשר הטחון המוכן. הם נותנים לשעה וחצי להשרות, ולאחר מכן ניתן לאכול את המנה.
- תה ארטישוק … כדי לעשות זאת, אתה צריך עלי תפרחת מיובשים ומים רותחים רגילים.1 כפית עלים מוזגים עם 300 מ"ל מים רותחים ומתעקשים כ -20 דקות, ולאחר מכן מסננים ומוסיפים סוכר או דבש לפי הטעם.
- ארטישוקים כבושים … אפשר גם לכבוש ארטישוקים. לשם כך, קודם כל, יש צורך להכין (לשטוף, לנתק את כל העודפים, להשרות במיץ לימון) 20-25 תפרחות צמחים קטנות. לאחר מכן, כדאי להרתיח אותם ולהרתיח אותם במשך 25 דקות באותו מיץ לימון. לאחר מכן עליך להסיר את הירקות מהתבנית ולתת להם להתקרר. בשלב זה, אתה יכול להכין את המרינדה. לשם כך השתמש 1 צרור פטרוזיליה קצוצה דק, 4 שיני שום, כף חומץ בלסמי, מיץ מחצי לימון, כף שמן צמחי ותבלינים לפי הטעם. יש לערבב את כל המרכיבים לתערובת ג'ל. לאחר מכן חותכים את הארטישוקים המצוננים, שמים בצנצנות ויוצקים עם מרינדה מוכנה. יש להחדיר ירקות לפחות ליום.
עובדות מעניינות על ארטישוקים
ישנם כ -140 סוגי ארטישוקים בעולם, אך רק 40 פריטים מתאימים לצריכה. צמח זה נפוץ באזורים כגון מרכז ודרום אירופה, צפון אפריקה, דרום אמריקה, קליפורניה, צרפת, ספרד, איטליה.
צמח זה היה מעובד לראשונה לפני כ -5 אלף שנה במצרים העתיקה, אך הוא הפך נפוץ רק ברומא, שם נחשב למאכל האלים. כלומר, רק אנשים עשירים יכלו להרשות לעצמם ארטישוקים. יש דעה שאפילו על נשים נאסר להשתמש בצמח זה, שכן הוא האמין כי הן אינן ראויות לכך.
למכירה בשווקים ובסופרמרקטים, הארטישוקים נקצרים בשלבי התבגרות שונים. ניתן לאכול מיני צמחים צעירים ובוגרים כאחד. אפשרות הבישול תלויה בשלב צמיחתם. לדוגמה, תפרחות צעירות של צמח ניתן לאכול גלם, אך בוגרות כבר אינן, מכיוון שהן די קשות וללא טעם. מעניין לציין כי ארטישוקים מאוחרים משמשים בדרך כלל לכבישה ושימורים לאכילה מאוחר יותר. כמו כן ראוי לציין כי ריחו האופייני של הצמח מתחיל להיעלם ממש ממש לאחר החיתוך.
הארטישוק נחשב ירק, בהתאם, והוא גדל כמו כל הנציגים האחרים של התרבות הזו. קודם כל, אתה צריך לשתול שתילים. הטיפוח מתרחש בשלבים. בתחילה, זרעי הצמח ספוגים, לאחר העברתם למקום קר, ככלל, הם מונחים בשלג או בקרח, נשמרים שם, ואז הם נטועים בקופסה שהוכנה במיוחד עם האדמה הדרושה, ואז מושתלת. לתוך סירים, ולאחר מכן הם מועברים לאדמה בשטח פתוח. הארטישוק מטופל באותו אופן כמו לכל צמח אחר. מקובל גם להשמיד עשבים שוטים, תשומת לב מיוחדת מוקדשת להדברה. אל תשכח מהתרופפות והשקיית האדמה. בדרך כלל רק תפרחות חצי בשלות מנותקות, השאר לא נוגעים, מכיוון שבעונה הבאה היא נובטת שוב.
למעשה, ארטישוקים אינם נפוצים במיוחד כמזון, אך הם אינם מאבדים את הפופולריות שלהם בגלל זה, כי מי שטעם אותם והבין את כל היתרונות של המוצר בהחלט יאכל אותו שוב. למרות שבפעם הראשונה קשה לזהות את הטעם המעולה של הצמח, אי אפשר יהיה לשכוח אותו. הוא דומה בערך לטעם של כרוב מבושל, שמוציא טעם לוואי של אגוזי לוז.
ראוי לומר שבזכות טכנולוגיות שונות להכנת ארטישוק, גם טעמו משתנה, הוא רוכש גוונים והערות חדשות. לפעמים טעמו מלוח, לפעמים מתוק, לפעמים חמצמץ. הרבה תלוי ברוטב שמוגש עם המנה. ולמרות שלא כולם בתחילה אוהבים את טעמו של ארטישוק, אנשים רבים מעדיפים אותו בגלל תכונותיו המועילות המדהימות.
ראה סקירה כללית של ארטישוקים בסרטון:
ארטישוקים הם ירקות שהיו נדירים על השולחן בימי קדם ואינם משמשים לעתים קרובות כיום, אך מי שמכיר את תכונות הקסם שלו מנסה לצרוך את המוצר לעתים קרובות ככל האפשר.צריך רק לזכור שהכל טוב במידה, אפילו "אוכל האלים".
