תיאור צמח הסטאצ'יס. מהו תכולת הקלוריות והרכבו הכימי. רשימת תכונות שימושיות ורשימת התוויות נגד. יישום המוצר בקולינריה: איך אוכלים ארטישוק סיני, באיזה מנה הוא יכול להיות מרכיב. חשוב לציין כי פירות הסטאצ'ים מועילים ביותר כאשר הם נצרכים גולמיים. יש מעט פחות תועלת בפקעות מיובשות, אך חשוב שבמהלך תהליך הייבוש הטמפרטורה לא תעלה על 60 מעלות.
התוויות נגד ופגיעה בארטישוק הסיני
למרות שסטאצ'ים הוא מוצר שימושי מאוד, ישנם כמה כללים לשימוש בו במזון, ויש לקחתם בחשבון כדי לא להפוך את היתרונות לנזק.
יש לומר מיד כי לארטישוק הסיני אין התוויות נגד קפדניות, אולם לסובלים מאלרגיה, לאמהות ולנשים במהלך ההנקה יש להקפיד על זהירות בעת הכנסתו לתזונה. העובדה היא כי עבור גופנו, המוצר שמקורו בסין הוא יוצא דופן, ולכן חוסר הסובלנות האינדיבידואלית שלו היא מנהג נפוץ.
כמו כן, יש להיזהר בעת מתן ארטישוק סיני לילדים צעירים.
Stachis יכול גם לגרום נזק לשימוש בלתי סביר שלו, במקרה זה, כמו במצב של כל מוצר אחר, עליך לעקוב אחר המדד על מנת להימנע מתסמינים לא נעימים ממערכת העיכול.
בנוסף, אנו ממליצים על הדברים הבאים: אם יש לך בעיות בריאות, לפני שתנסה את המוצר, פנה לייעוץ של הרופא שלך.
כיצד אוכלים ארטישוק סיני?
כפי שאמרנו בתחילת המאמר, ניתן לאכול סטאצ'ים כמוצר עצמאי, או להשתמש בו כמרכיב למנות מסוימות. נתייחס קודם כל לשאלה כיצד אוכלים את הארטישוק הסיני כמוצר עצמאי.
ראשית, יש לומר שאתה יכול לאכול אותו גלם. כך תוכל להפיק את המקסימום מזה. אתה צריך לאחסן סטאקים גולמיים במקרר בשקית אטומה נפרדת, ואז זה לא יאבד את הטעם והניחוח שלו במשך זמן רב. ראוי לציין כי יבול ירקות זה ניתן לאחסן לאורך כל תקופת הסתיו -חורף ללא אובדן טעם - לשם כך יש לכסות את "הקליפות" בחול ולהטמין באדמה לעומק רדוד.
שנית, כמובן, אפשר לאכול סטאקים מבושלים, מבושלים ומטוגנים. הוא מוכן די מהר, למשל, ארטישוק סיני יתבשל תוך 7 דקות בלבד, עדיף לתבשיל ולטגן אותו עוד קצת.
לבסוף, יש לומר שאפשר לכבוש ולמלוח גם סטאקים, כמו המלפפונים שאנו רגילים אליהם. אחד ממתכוני המלחה הוא כדלקמן: שמים תבלינים (שמיר, שום, פלפל וכו ') בצנצנות בתחתית, ואז ממלאים אותם בחצי הדרך בארטישוק, ואז שוב שכבה של תבלינים וארטישוקים למעלה, ולבסוף שמים את תבלינים מעל שוב. נותר רק לשפוך את הירקות עם מי מלח שהוכנו בפרופורציה - לכל ליטר מים 70 גרם מלח. הבנקים חייבים להיות סגורים במכסי גומי, לשמור אותם בטמפרטורת החדר למשך 5 ימים ולאחר מכן לסדר אותם מחדש למקרר. לאחר שבוע ניתן לטעום סטאצ'ים מלוחים.
מתכוני סטאצ'יס
הארטישוק הסיני מכובד במטבחים של מדינות רבות, ומנות אקזוטיות שונות מכינות ממנו במסעדות הטובות בעולם. עם זאת, בכל הנוגע למסעדות, אפשר רק לנחש אם השפים אהבו אותו לטעמו או ל"אשמה "של סוג הפקעות המקורי.
כך או כך, סטאקים הם פרי טעים, זכרו שהוא איכשהו מזכיר אספרגוס, כרובית ותירס בו זמנית.המשמעות היא שכאשר הוא טרי, הוא ישלים בצורה מושלמת את הסלטים, וכשהוא יעובד תרמית הוא יהפוך למרכיב מצוין למרק או לתבשיל ירקות.
בואו נסתכל על כמה אפשרויות מעניינות למתכונים עם סטאקים:
- מנה פשוטה של ארטישוק סיני … מקלפים את הסטאקים (600 גרם), עוטפים אותו במגבת נקייה או בד כותנה יחד עם מלח ומשפשפים את הפירות יחד. מרתיחים את הארטישוקים במשך 7 דקות. מחממים שמן צמחי (2 כפות) במחבת עמוקה, מטגנים בה שום קצוץ. מוסיפים לשום חמאה (30 גרם) וארטישוק מבושל. מתבלים את המנה בתבלינים האהובים עליכם, מכבים את האש לאחר מספר דקות, מניחים את הקישוט על צלחת, מקשטים בעשבי תיבול ומפזרים לימון.
- סלט טרי עם פטה … על שתי צלחות יוצרים כרית של עלי חסה (150 גרם). למעלה עם טונה במיץ שלהם (100 גרם), ואז עגבניות שרי (5 חתיכות), חתוכות לחצאים וארטישוק טרי (50 גרם). חותכים גבינת פטה (40 גרם) לקוביות, מעבירים לסלט, מתבלים בשמן זית (1 כף) וחומץ בלסמי (1 כף). מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם. מערבבים ואוכלים.
- מרק חריף טבעוני … מטגנים במחבת ארטישוקים סיניים (500 גרם) עד להזהבה. בסיר מרתיחים בצל קצוץ (1) ושום קצוץ (2 שיני שיניים) עד שהבצל רך. מוסיפים רסק קארי (1 כף), קוביות תפוחי אדמה (1) ומתבלים במלח. לאחר מספר דקות יוצקים מרק ירקות או מים (1 ליטר), מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים במשך 15 דקות. מוסיפים ארטישוקים קלויים, חלב קוקוס (0.4 ליטר), מיץ לימון (2 כפות), נותנים לו להתבשל ומסירים את המרק מהתנור. כשהוא מתקרר מעט, טוחנים אותו בעזרת בלנדר. מגישים עם גרעיני דלעת, עשבי תיבול טריים וקרוטונים.
- תבשיל ירקות … בסיר מחממים את השמן הצמחי (2 כפות), קוצצים דק את הבצל (נתח אחד) ומתחילים לטגן. לאחר מספר דקות, שלבו אותו עם גזר מגורד על פומפייה גסה (נתח אחד). לאחר חמש דקות מוסיפים את קוביות הפלפלים (2) ואת הקישואים (אחת קטנה). לאחר חמש דקות נוספות מוסיפים את הארטישוקים (500 גרם) ומבשלים יחד יחד במשך 10 דקות. לבסוף מוסיפים עגבניות (3 חתיכות), שום (3 שיני שיניים), ממליחים ומפלפלים את התבשיל לפי הטעם, מבשלים עד שהעגבניות רכות. מגישים את התבשיל עם עשבי תיבול טריים.
כפי שאתה יכול לראות, קל מאוד למצוא שימוש עבור סטאצ'ים במטבח. אך זכרו תמיד את הכלל העיקרי: הפרי הבריא ביותר הוא טרי או מיובש. אם אתה רוצה להפיק את המקסימום, אבל לא רוצה לאכול אותו גולמי, ייבש את הסטאקים בטמפרטורה שלא תעלה על 60 מעלות, טחון אותו לקמח במטחנת קפה והוסף לאן שתרצה, למשל, למרק שמנת מוכן.
עובדות מעניינות על ארטישוק סיני
כיום קשה למצוא סטאקים בארצנו למכירה, אך בתחילת המאה ה -20 הוא נמכר בכל מקום ברוסיה. גידול הסטאקים באקלים שלנו הוא פשוט למדי, שכן התרבות אינה בררנית. ניתן לשתול אותו לפני החורף (בספטמבר) או באביב (במאי). הטכנולוגיה החקלאית דומה במובנים רבים לגידול תפוחי האדמה האהובים עלינו. עשבים שוטפים והשקייה הם אולי כל מה שהוא צריך. עם זאת, ראוי לציין כי התרבות אינה אוהבת אדמה חומצית, כמו גם שפע של מים ואור. אז עדיף לשתול סטאקים בצל ולא להתלהב מהשקיה. אם יש לך אדמה חומצית, רצוי לדשן אותה.
התרבות נחשבת ליצרנית, אפילו על קרקעות עניות מגובה 10 מ '2 אתה יכול לקבל כ 20-25 ק ג ארטישוק. למרות העובדה שהצמח הגיע אלינו מסין הרחוקה, באזורים מסוימים בארצנו הוא מצוי בטבע.
לתרבות יש לא רק אוכל, אלא גם ערך דקורטיבי. אמנם, אם המטרה העיקרית של גידול צמח היא קישוט חלקה אישית, לא כדאי לגדל סטאקים, אלא זן מיוחד של התרבות "צ'ומלו", הפורחת עם פרחי לילך יפים.
פקעות הסטאצ'יות קטנות מאוד - הגדולות שבהן שוקלות לא יותר מ -7 גרם.
לא ניתן לאכול קמח סטאצ'י רק על ידי הוספתו למנות, אלא ניתן להכין ממנו גם חליטות שימושיות. כדי לקבל תרופה טבעית מעולה לחולי סוכרת, עליך לבשל כף קמח ארטישוק סיני עם כוס מים רותחים ולהשאיר למשך 8 שעות.
צפה בסרטון על סטאצ'יס:
הארטישוק הסיני הוא פרי יוצא דופן מאוד, יש לו מראה מאוד מקורי וטעם מעניין רב פנים. אבל הדבר החשוב ביותר הוא שזה שימושי להפתיע, בקושי ניתן להעריך את ההשפעה המרפאת שלו על הגוף. למרבה הצער, לא קל למצוא את המוצר הזה על מדפי הסופרמרקטים בארצנו, אך למרבה המזל התרבות היא לא יומרנית וניתן לגדל אותה בקלות באקלים שלנו במגרש אישי. אנו ממליצים בחום לגדל סטאקים ולנסות זאת, רק אל תשכח את אמצעי הזהירות - בפעם הראשונה יש לאכול מוצר יוצא דופן לגוף בכמויות קטנות כדי לבדוק היעדר אלרגיות וכדי להימנע מתסמינים לא נעימים ממערכת העיכול.
