על ידי הוספת מוצר אחד בלבד לסלט הירקות היומי, כמו חצילים, המנה תרכוש מיד מבטא טעם חדש ומעניין. מתכון שלב אחר שלב עם צילום של סלט ירקות עם חצילים ותפוחים מטוגנים. מתכון וידאו.
חציל הוא ירק יוצא דופן שמשתלב היטב במאכלים, טעמים ותבלינים רבים. מגוון עצום של מנות מוכן מהם. מהטבעות המטוגנות בשום ועד המלית לפיצות, פשטידות וחטיפים אחרים. היום אני מציג מתכון מעניין לא פחות שבו חצילים מטוגנים נמצאים בהרמוניה מושלמת עם טעם של תפוחים טריים וירקות קיץ טריים. התוצאה היא סלט נפלא שמתאים לארוחת בוקר דשנה ולארוחת ערב מאוחרת לכל המשפחה. הודות לחצילים מטוגנים הסלט מתגלה כבמי לב, התפוחים מתוקים מעט והירקות עסיסיים.
אפשר למלא את הסלט הזה עם רוטבים שונים. הרוטב הנפוץ ביותר הוא שמן צמחי. אבל שמן זית או רוטב מרכיב מורכב יותר משמן זית, חרדל, רוטב סויה, מיץ לימון מתאים גם … במקום שמני זית וירק, ניתן להשתמש באותה סויה בהצלחה סויה, שומשום, דלעת ושמנים אחרים. אתה יכול להשלים את הסלט בירקות האהובים עליך: פטרוזיליה, מנטה, כוסברה, זרעי קימל, בזיליקום, ארוגולה, כוסברה, שמיר וכו 'גם אגוזי מלך אינם מיותרים כאן, הם משתלבים היטב עם חצילים. באופן כללי, חצילים רגישים מאוד לטעם של המוצרים השכנים שלהם. לכן, שינויים לכאורה חסרי משמעות במתכון יכולים לשנות לחלוטין את טעם האוכל.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 195 קק"ל.
- מנות - 2-3
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- חציל - 1 יח '.
- אפל - 1 יחידה.
- רוטב סויה - 1 כף לרוטב סלט
- כרוב לבן - 100 גרם
- צנון - 5-6 יח '.
- עגבניות - 1 יח '.
- מלח - 0.5 כפית או לפי הטעם
- מלפפונים - 1 יח '.
- פלפל חריף - 0.25 תרמילים
- שמן צמחי - לטיגון חצילים ולרוטב סלט
- שום - שן אחת
שלב אחר שלב הכנת סלט ירקות עם חצילים ותפוחים מטוגנים, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את החצילים, מייבשים במגבת נייר וחותכים לסורגים, קוביות או חצי טבעות. מחממים שמן צמחי במחבת ומוסיפים חצילים. מטגנים אותם עד להזהבה מכל הצדדים.
הערה: בישול חצילים הוא עצה טובה
- אם החצילים ישנים, הם מכילים סולנין מזיק, מה שהופך את המנות למרירות. כדי להסיר אותו מפזרים מלח על הפירות הפרוסים ומניחים למשך 15-30 דקות. על פני החציל נוצרים טיפות. זו המרירות שיצאה מהם. לאחר מכן שוטפים את הירקות מתחת למים זורמים ומבשלים עוד לפי המתכון.
- חציל הוא מזון תזונתי, אך הוא סופג שומן רב במהלך תהליך הטיגון. כדי למנוע זאת, תחילה יש להשרות את הפירות במים מומלחים לפני הטיגון. שכיבה ב"ירקות "הנוזליים לא תספוג כל כך הרבה שמן. כמו כן, במקום לטגן את הפירות, אפשר לאפות אותם בתנור. עם חצילים אפויים הסלט יתגלה כטעים לא פחות.
2. קוצצים את הכרוב לרצועות דקות, מפזרים מלח, מועכים אותו בידיים כך שיוציא את המיץ ושולחים אותו לחציל המטוגן.
3. שוטפים את העגבניות, מייבשים וחותכים לפרוסות.
4. קוצצים דק את שן השום הקלופה ואת זרעי הפלפל החריף.
5. מלפפונים שטופים ומיובשים חתוכים לחצי טבעות דקות.
6.שוטפים את הצנוניות, מייבשים וחותכים לחצאי טבעות דקות.
7. מתבלים סלט בשמן צמחי ורוטב סויה, מערבבים וטועמים. מוסיפים קורט מלח לפי הצורך. מגישים את סלט הירקות עם חצילים מטוגנים ותפוחים, מקוררים במקרר.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין סלט חריף עם חצילים מטוגנים וירקות גולמיים.
