האם אתה בטוח שאפשר לבשל פילאף טעים אמיתי רק עם טלה? אבל לא! פילאף עם פטריות טעים מאוד, משביע, והכי חשוב - יוצא דופן. נסה ותראה בעצמך!
אחת האפשרויות המוצלחות ביותר לפילאף הרגיל היא פילאף עם פטריות. מנה כל כך נפלאה אפשר להכין תוך צום ולא להרגיש בחוץ. עבור פילאף כזה, שמפניה או פטריות צדפות מתאימות, כמו גם פטריות יער אצילות: פורצ'יני, קנטרל, פטריות אספן. פטריות יער רק צריך להרתיח מראש. באשר לאורז, אתה יכול לקחת אורז ארוך - הוא ייראה מסודר יותר במנה המוגמרת. עם זאת, אם אתה מעדיף את העגול, הדבר לא ישפיע במידה רבה על הטעם הסופי של המנה. בואו ניקח אורז מאודה - כך נקצר במידה מסוימת את זמן הבישול. אילו תבלינים טובים יותר לפילאף? באופן מסורתי, במנה זו שמים פפריקה, כורכום, כמון או כמון, ברברי מיובש, כוסברה, לפעמים אגוז מוסקט ומרווה, ציפורן והל. אתה יכול לשים תערובת ריחנית מוכנה של עשבי תיבול לפילאף או להכין בעצמך, בהנחיית הטעם שלך בלבד. ובכן, בוא נבשל?
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 180 קק"ל.
- מנות - ל -4 אנשים
- זמן בישול - 40 דקות
רכיבים:
- אורז - 2 כפות.
- שמפיניון - 400 גרם
- בצל - 1 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- ירוקים - חבורה אחת
- שמן צמחי מזוקק - 3-4 כפות. l.
- מלח - 1 כף l.
- פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית
- תיבול לפילאף - 1 כפית.
שלב אחר שלב בישול פילאף עם פטריות - מתכון עם תמונה
הפטריות שלי, לא ספוגות, כדי שלא יהיו מימיות מדי. אנו מנתקים לכלוך במידת הצורך. חותכים את הפטריות לחתיכות בינוניות. מטגנים אותם במחבת בשמן צמחי. אנו לוקחים רק חצי מהשמן הדרוש למתכון.
קולפים וקוצצים את הבצל והגזר כפי שאתם עושים לפילאף רגיל. קוצצים דק את הבצל, שלושה גזרים בפומפייה או חותכים לרצועות קטנות. ברגע שהפטריות מתכהות והנוזל שנותן הפטריות מתאדה, מוסיפים אליהם את הירקות המוכנים ואת שאר השמן הצמחי.
אנו מעבירים פטריות עם ירקות מטוגנים לסיר, קדרה או פלטה. מוסיפים אורז שנשטף מתחת למים זורמים מספר פעמים, יוצקים מים רתוחים חמים ביחס של 2 כוסות מים לכוס דגנים. ממליחים ומפלפלים לפי הטעם, ואם רוצים מוסיפים שמיר קצוץ. שמנו את המחבת על אש גבוהה, מביאים לרתיחה ומצמצמים את הגז. הכנסנו ראש שום שלם לתוכו, לאחר שניקינו אותו בעבר מהקליפה החיצונית המלוכלכת.
אנו ממשיכים לבשל על אש נמוכה מתחת למכסה עד שהמים רותחים. מגישים פילאף חם וחם, מעוטר בעשבי תיבול, אם כי מנה כזו תתקבל בצורה מושלמת ללא תפאורה נוספת.
פילאף עם פטריות מוכן. מגישים עם כל ירקות טריים או חמוצים. מנה מצוינת דקה אך מזינה במיוחד המוכנה לספק את יקיריהן. בתאבון!
