תיאור קווי הפטריות. הרכב כימי ותכולת קלוריות. רשימת התכונות הרפואיות לגוף. איזה נזק יכולה לגרום לפטרייה והאם יש התוויות נגד מוחלטות לשימוש בה. השימוש בקו בבישול. עובדות מעניינות. בנוסף, בקווים יש פוליסכרידים המסייעים בשיפור מצב הקרום הרירי של העין, הודות להם הסיכון להתפתחות קטרקט מופחת באופן משמעותי. הם משפיעים על הבהרת העדשה. כמו כן, לפטרייה השפעה חיובית על ניקוי הדם והלימפה, מונעת אנמיה.
פגיעה והתוויות נגד לשימוש בתפרים
למרות שלפטרייה יש רשימה מורחבת של תכונות שימושיות, קיימת סכנה לגרום נזק לגוף אם היא נצרכת ללא שליטה. עם הכללת תכופים של קווים בתזונה עלולות להתרחש מחלות קשות.
השלכות של שימוש לרעה בקווים:
- בחילות והקאות - בשל נוכחותם של גירומיטרינים מופיעה חולשה כללית של הגוף, התיאבון נעלם, סחרחורת, תקלה בנוירונים של מערכת העצבים המרכזית.
- הידרדרות במערכת העיכול - לקווים יש תכונה המוליטית והם יכולים להשפיע לרעה על תהליך העיכול, להרוס את הקרום הרירי, יכולים לעורר כיב או דלקת קיבה.
- הופעת גידולים ממאירים - הפטרייה מכילה חומרים מסרטנים המגבירים את הסבירות להתפתחות אונקולוגיה.
- הרס כדוריות דם אדומות - יכול לעורר הופעת קנדידה, מלריה, סטרפטוקוקוס, הפטיטיס ויראלי, טוקסופלזמה.
- פריחה ואדמומיות על העור - לרוב נצפים בילדים מתחת לגיל 12. נגרם על ידי אחוז גבוה של חומצות שומן חד בלתי רוויות.
בנוסף, עלולות להתרחש הפרעות בצואה מאחר ועיכול המזון והפריסטלטיות מתדרדרות.
התוויות נגד מוחלטות לקווים:
- הריון והנקה - פטריות נמנות עם עשרת המזונות האלרגניים המובילים. על התינוק, רכיבי התפרים יכולים להשתקף לרעה.
- מחלות לב וכלי הדם - תרכובות כימיות ישפיעו לרעה על חוזק הממברנה הרירית, ידללו את דפנות כלי הדם ויחמירו את מחזור הדם.
- חוסר סובלנות פרטני למרכיבי הפרט של הפטרייה - בעיות בצואה עלולות להתרחש, התיאבון יתדרדר, יופיעו כאבי ראש, מיגרנות, בחילות, גירוי בעור, דלקת הלחמית, נזלת, שינויים פתאומיים בלחץ הדם, הידרדרות ברקמת הסחוס.
- מחלת קרוהן - יש כאבים בחלל הבטן, יש ירידה חדה במשקל הגוף, אנורקסיה, נוכחות מורסות על הממברנה הרירית, צואה מדממת.
- אפילפסיה - תפירה יכולה לעורר התכווצויות שרירים בלתי נשלטות, סחרחורת והתעלפות.
- מיוזיטיס - דלקת בשרירי השלד מתרחשת, תנועות במפרקים מופרעות, תחושות כואבות מופיעות במישוש.
לפני השימוש בתפרים, עליך להתייעץ עם איש מקצוע מוסמך בכדי לוודא כי פטריות אלו לא יגרמו לך לתגובה אלרגית.
מתכונים עם קו
בשל טעמם והארומה המיוחדים, התפרים כלולים לעתים קרובות במנות מזינות. מומלץ לטפל בפטריות בחום על מנת להימנע מהרעלה. הם משתלבים היטב עם בשר, ירקות, עשבי תיבול, ביצים ומאפים.
ישנם המתכונים הבאים לשקוע הפה לקווים, המובחנים לפי עוצמתם, השפעות מועילות על הגוף ותכולת קלוריות נמוכה:
- תפרים מטוגנים … 300 גרם פטריות נשטפים היטב להסרת לכלוך ומושרים במשך שעה.לאחר מכן הקווים נחתכים לחתיכות קטנות, ממולאים במים מסוננים ומניחים על אש איטית. לאחר מכן, המים הרותחים מרוקנים, שוב שופכים מים מטוהרים ופעולה זו חוזרת על עצמה שלוש פעמים. בפעם האחרונה הפטריות מבושלות כחצי שעה. בסוף מסננים את המרק וסוחטים את הפטריות. מניחים את הקווים על מחבת משומנת ומחוממת ומטגנים כ -12 דקות. ב -5 הדקות האחרונות מוסיפים להם 3 שיני שום שהועברו דרך מכבש, מלח ופלפל לפי הטעם. אפשר להגיש את המנה עם תפוחי אדמה.
- תפרים מוקרמים … קילוגרם פטריות נשטף, נחתך ומושר במי מלח למשך 30 דקות. לאחר מכן מועברים הקווים למיכל אחר, ממולאים במים מסוננים ומביאים לרתיחה. אחר כך זורקים אותם למסננת ומניחים להם להתייבש. לאחר מכן, הפטריות שוב מטופלות בחום ומרתיחות כ -15 דקות. קולפים 2 בצלים, חותכים לטבעות דקות ומטגנים במחבת משומנת ומחוממת עד להזהבה. שורות נזרקות אליהם ומערבבים. לאחר מכן ממליחים, מפלפלים, מוסיפים כפית אגוז מוסקט, 30 גרם חמאה ו -50 גרם שמנת. המרכיבים מבושלים במשך כ-10-15 דקות.
- תפירת בייקון ועוף … קודם כל, פטריות ניתנות לטיפול בחום. הם מבושלים במים מומלחים במשך כ -15 דקות, ואז מושלכים במסננת, שוטפים ומניחים להם להתייבש. בינתיים שוטפים 200 גרם פילה עוף, חותכים לפרוסות קטנות ומטגנים עד להזהבה במחבת המחוממת ומשומנת בשפע בשמן צמחי. מוסיפים אליו 100 גרם בייקון קצוץ ופטריות מבושלות. שמים כרישה קצוצה עם המרכיבים, יוצקים 3 כפות חלב ומפזרים מעט קמח. מלח ופלפל לפי הטעם. המנה מבושלת במשך כ-15-20 דקות.
- קווים בשמנת חמוצה … הפטריות נשטפות היטב מלכלוך, יוצקות אותן במי מלח ומרתיחות כ -25 דקות. ואז הם נזרקים לאחור במסננת ומניחים להם להתייבש. לאחר מכן מקלפים וקוצצים את הבצל, מטגנים אותם במחבת משומנת. לאחר מכן, מוסיפים פטריות מבושלות, מבושלות עד שהנוזל מתאדה. יוצקים 150 גרם שמנת חמוצה לתוך המרכיבים, מערבבים היטב, מלח, פלפל לפי הטעם. המנה מבושלת במשך 5-7 דקות. בסוף אפשר לפזר אותו בצל ירוק קצוץ.
לפני הוספת פטריות למנה, עליך לוודא שאלו בדיוק השורות, ולא כל סוג רעיל ויזואלי דומה. ייבוש בתנור בטמפרטורה של 55 מעלות צלזיוס יחסוך את הקווים מרעילות. כמו כן, נסו לא להשתמש במזונות המכילים כתמים כהים או בעלי ריח לא נעים.
עובדות תפירה מעניינות
שמו של הפטרייה הוא ממוצא יווני עתיק ומתורגם כ"סרט ראש ". ובבריטניה הגדולה נקרא מגוון זה "אוזני פיל".
ממשלת איטליה אסרה על שימוש בתפרים במזון בגלל רעילותם הגבוהה.
קווים משמשים לעתים קרובות ברפואה העממית, שכן בעת יישום חיצוני, רכיבים רעילים יכולים לפעול לטובת הגוף.
צפו בסרטון על שורות:
קווים ומורלים מתבלבלים לעתים קרובות זה עם זה. הם דומים במראה ודורשים טיפול בחום כדי להימנע מהרעלה.
