מדוע פרחי שושן מועילים, שאינם יכולים ליהנות מהטעם החדש. מתכוני פרחים ומשקאות. עובדות מעניינות על הצמח. פרחי שושן מגינים על הממברנה הרירית של מערכת העיכול, מונעים התפתחות של דלקת קיבה ומחלת כיב פפטי, משפרים את תפקוד ההפרשה. תה מבושל מראשי פרחים מיובשים ונלקח באופן סימפטומטי בכמה לגימות. התפרחת מבטלת שיכרון. מרק הפרחים החזק הוא שיכור בלגימות גדולות ואז מעורר הקאות. כך תוכל להתמודד במהירות עם השפעות ההרעלה.
לתמיסות ולמרתחי פרחי שושן יש השפעה קלה ומשתן. שיקויים מהרכב מורכב עם ראשי פרחים בצבעים עדינים בעלי תכונות נוגדות חמצון, מסייעים במניעת ממאירות של גידולים, להיפטר מרעלים ישנים ולהסיר רעלים מהמעי.
לאבקני שושן יש השפעה מועילה על הגוף. כדי לאסוף, עליך לעבד מספר רב של תפרחות, אך העלויות מוצדקות. על ידי ספיגת החומר המתוק ניתן להוריד את לחץ הדם ביתר לחץ דם, להגביר את התיאבון ואת רמות המוגלובין ולמנוע מחלות ARVI במהלך עונת המגיפה.
התוויות נגד ופגיעה בפרחי שושן
חוסר סובלנות אינדיבידואלי משימוש בפרחי שושן מופיע אצל אנשים שחשים בחילה מהריח הפרחוני. בחולים אלרגיים לפרחים, מזון ומשקאות המשתמשים בכל חלקי הצמח גורמים נזק.
ביטויים חמורים: גירוי של העור והריריות של האף, בחילות, הקאות, סחרחורת, בצקת והיפרמיה. ילדים עלולים לפתח בצקת של Quincke וכשל נשימתי.
אתה לא צריך להרחיב את הדיאטה שלך אם אתה נהנה מכאבי ראש או אי נוחות קלה בזמן שאתה נהנה מריח חבצלות פורחות.
כיצד אוכלים פרחי שושן?
לא סביר שמישהו יחשוב לקרוע את הראש של הצמח וללעוס אותו מבלי לצאת מהערוגה. פרחי שושן נאכלים כתבלין מיובש או משמשים כמרכיב במנות וקינוחים לאחר הבישול.
לרוב, פרחים מוחדרים למנותיהם על ידי שפים סינים וטורקים. קונדיטורים אירופאים משתמשים בראשי פרחים לקישוט קינוחים.
מתכוני פרחי שושן
במטבח הסיני, ראשי שושן נמצאים בשימוש כה נרחב עד שניתן לרכוש אותם מיובשים בחנויות. מכיוון שהאירופאים לא קוטפים את המוצר הזה, אם אתה מתכוון להרחיב את הדיאטה, יהיה עליך לייבש מחדש את הפרחים בעצמך. מומחי קולינריה של Europaction מכינים תבלינים מעלי השושן, משתמשים בראשי פרחים לקישוט מנות.
מתכונים עם פרחי שושן למנות מקוריות:
- תיבול לדגים … הניצנים שנפתחו נשטפים במים זורמים, מונחים בכלי גדול, רצוי באגן. יוצקים מים רותחים כך שהם ספוגים וטובעים. מניחים לעמוד 2-3 שעות עד שהפרחים מתייצבים בתחתית. ברגע שהכוסות מתרככות מוציאים את התפרחות וכל אחת חותכת למספר חלקים. הם מתווספים למנות דגים מוכנות כקישוטים. המים מנוקדים, המוצקים והמשקעים מסוננים, ומוסיפים למרק ולתבשיל כדי לשפר את הטעם.
- חבצלות מיובשות … כל התהליכים זהים למתכון הקודם. רק לאחר שהפרחים טבעו הם נזרקים לאחור במסננת ולאחר מכן מפורקים לעלי כותרת או נחתכים לרצועות. מייבשים בתנור בחום של 60 מעלות כשהדלת פתוחה. התהליך אורך 8-10 שעות. את הפרוסות מערבבים כל 30 דקות.
- סלט שטוף שמש … 6 פרחים גדולים של שושן לבן או דאוריאן נשטפים, מונחים על מגבת נייר למי זכוכית.ידיים נקרעות לחתיכות קטנות 6 עלי חסה מזן "אייסברג". חותכים לרצועות מלפפון טרי גדול ו -5 פרחים, פלפל צהוב או כתום שלם וחצי אדום. הסלט לא צריך להיות רק טעים, אלא גם להיראות יפה. שום, 2 שיניים, סחוטות, מעורבבים בתערובת פלפלים, זעפרן ושמנת חמוצה - 2-3 כפות מספיקות. תחנת הדלק רשאית להתבשל. תירס משומר נשפך לפרוסות הירקות (ניתן להחליף באפונה ירוקה), מתובל, מעוטר ענפי עשבי תיבול חריפים (לפי הטעם) והפרח שנותר.
- צלעות חזיר … חותכים את הבצל לטבעות ליצירת 1/2 כוס. מטוגן בשמן חמניות עד שקיפות, ולאחר מכן נבחר בקפידה. המחבת לא מוסרת מהאש. צלעות חזיר דקות (6 חתיכות) מטוגנות משני הצדדים, כשהן מוכנות, מסירים מהאש. יוצקים למחבת תירס ורוטב סויה - כף אחת כל אחת, רבע כפית שורש זנגביל טרי מגורד, שיני שום קצוצות, מלח ופלפל. מרתיחים 2-3 דקות, משקים את החזיר. מכניסים שוב את הבצל למחבת, יוצקים 2 כפות מדיירה ומוסיפים את פרחי השושן הקצוצים. מביאים לרתיחה וגם מורחים על הבשר. מכסים את התבשיל במכסה הדוק ומניחים לעמוד למשך 3 דקות לפחות. לחמם לפני ההגשה.
- פסטה של שושן … מכינים מים לבישול שיטאקה. כ -200 גרם פטריות נשטפים, מייבשים על נייר סופג ומפורקים ביד. ניצני שושן פתוחים למחצה (1 כוס) נשטפים גם הם ומונחים על מגבת נייר. במחבת גדולה עם קירות עבים מחממים את הגהי, מבשלים מעל 2 שאלוט קצוץ, פטריות וניצנים קצוצים. הפסטה מבושלת במים רותחים עד שהיא מתרככת, ואז מושלכת במסננת. טובלים במחבת לרוטב, מכסים במכסה ונותנים לו לרתיחה במשך 30 שניות. האש כבויה. לאחר 1-2 דקות פותחים את המכסה, מוסיפים פיסת חמאה, פטרוזיליה קצוצה, מלח ופלפל, מערבבים הכל. פרמזן קצוץ דק מוגש בנפרד. אם תרצה, ניתן להוסיף אותו למנה המוגמרת.
- רוטב פנקייק מתוק … חותכים אננס טרי לקוביות, אתה צריך לקבל 2 כוסות, ופלפל אדום אדום בפרוסות קטנות - חצי כוס. בצל אדום מתוק קצוץ - רבע כוס. חותכים 20 ניצני שושן. כולם מערבבים בכלי אמייל, מפזרים פלפל צ'ילי, מניחים לעמוד על מדף המקרר לפחות 12 שעות. טעם הרוטב משתלב לא רק עם לביבות תירס, אלא גם עם פירות ים.
- קינוח שושן … שורש ג'ינג'ר טרי מגורד, כף ו -2 בצלי שושן מגורדים מוזגים עם מים רותחים ומניחים לעמוד 10 דקות. המים מתרוקנים, חלב חם נשפך - 2 כוסות, מוסיפים מלח. מביאים את התערובת לרתיחה, מבשלים עד שהיא מסמיכה. הם הניחו 3-4 ניצני פרחים פתוחים למחצה-עדיף לחלק אותו לשניים, אך ניתן לפרק אותו גם לכותרת. סוגרים עם מכסה ומניחים לעמוד 20 דקות. מתבלים בדבש לפני ההגשה.
עלי כותרת יכולים לשמש לא רק להכנת משקאות רפואיים, אלא גם משקאות קלים. הספלים מוסרים מהניצנים, עלי הכותרת והליבה מושרים במים רותחים במשך 40 דקות. מתפתלים, טובלים במים נקיים, מרתיחים, מוסיפים סוכר. המשקה מסונן ומצנן. התה הזה הוא מרווה צמא מעולה.
עובדות מעניינות על השושן
חבצלות היו כל כך נערצות על ידי היוונים שהוסיפו אגדה על הפרחים. מלכת הצמחים ממין זה נחשבה כשושן לבן. האמינו שהיא גדלה מזרע שהרה, האלה המלחמתית, השקה בחלב שלה.
בדברי הימים, האזכור הראשון של הצמח מתוארך לשנת 1580 לפני הספירה. מאז אותה תקופה, הפרח הלבן מייצג טוהר וטוהר בחלק האירופי של כדור הארץ. אבל האינקה, אם לשפוט על פי הפרשנויות של הכתובות המפוענחות, העניקו לפרחים אלה סימן לאהדה או אחרי ליל האהבה הראשון.
כעת ניצני שושן לבנים נחשבים גם לסמל של תמימות, אך ורודים - עושר ושגשוג.באנגליה נהוג לתת זרי חבצלות שופעים בצבעים רבים ליום נישואין שלושים שנה.
שמן ראש הפרחים מוערך ברפואה ובקוסמטיקה. הוא עוצר שינויים הקשורים לגיל, מרכך ומזין את העור, מסיר כתמי גיל. להכנת מוצר קוסמטי יוצקים פרחים כתושים בשמן זית או חמניות מעודן מבושל. התעקשו 3-4 שבועות במקרר בכלי זכוכית, תוך ערבוב מתמיד ואז מסננים. הוא משמש לא רק חיצונית. למחלות ריאה אתה יכול לקחת כפית. בסין, קוריאה ויפן בימי קדם, חבצלות גדלו יותר לצורכי מזון. הנורות והניצנים נוספו למרקים, הבשר התובל באבקת עלי כותרת, וקמח הבצל מעורבב בקמח חיטה.
אם אתה אוסף את עלי הכותרת מהפרחים שנפתחו, תוכל להצטרף לתרבות הסינית. תבלינים ארומטיים שומרים על תכונותיהם הטובות וטעמם למשך שנתיים אם הם מאוחסנים בצנצנת זכוכית, מוגנים מפני אור ולחות. וכדי לקצור את הנורות תצטרך לחכות מעט - הן נקטפות 1, 5 חודשים לאחר הפריחה. לאחר שתלתי חבצלות בגינה, אתה יכול לא רק ליהנות מהריח הפרחוני, אלא גם לשמח את האורחים עם טעמים חדשים של מנות כל החורף.
