מהי רוליניה רירית, מדוע היא מבוקשת בקרב הצרכן. היתרונות והנזקים בהכנסת פרי אקזוטי לתזונה. כיצד אוכלים את הביריבו ומה ניתן להכין ממנו. היכולת לגדל צמח בבית. בעזרת רוליניה ניתן לחדש את אספקת ויטמיני B. תרכובות אלו מעורבות בתהליכי החלמה, אחראיות לתפקוד הראייה ולתפקוד מערכת העצבים, לנרמל את לחץ הדם ולשלוט בפעילות המערכת ההמטופויטית.
יש לציין את התכולה הגבוהה של חומצות אמינו הדרושות לחיים יציבים:
- ליזין בעל השפעה אנטי ויראלית ובעלת נוגדי חמצון.
- מתיונין מונע התפתחות דיכאון, בעל השפעה אנטי דלקתית ומאיץ את סילוק המתכות הכבדות מהגוף.
- תראונין מנרמל את תפקוד הכבד וממריץ את ייצור הגליצין והסרוטונין.
- טריפטופן מונע משברים נפשיים, הופעת דיכאון.
רירית רוליניה פופולרית בקרב אנשים אבוריג'ינים ומקומיים כאחד. הוא עוזר לשעבר לשרוד, הם אוספים אותו במקומות הגידול, והאחרון עוזר בעזרתו לאורח חיים בריא לצמחונות. עם הכנסת biriba לתזונה, אפשר לוותר על בשר לגוף ללא כאבים.
תכונות שימושיות של רוליניה רירית
המקומיים משתמשים בביריבו לאוכל ולמטרות רפואיות.
היתרונות של רוליניה רירית:
- מגביר את הטון ומשפר את ההגנה החיסונית;
- מונע התפתחות של צפדינה ואנמיה;
- עוצר את התפתחות האוסטיאופורוזיס, משפר את איכות העור ומאיץ את צמיחת השיער והציפורניים;
- ממריץ את ייצור כדוריות הדם האדומות ומשפר את תפקוד המערכת ההמטופויטית;
- מפסיק אנטרוקוליטיס, עוצר שלשול כרוני שאינו מדבק;
- עוזר להתאושש מלחץ פסיכו-רגשי וגופני גבוה.
ההרכב המאוזן של חומרים מזינים במוצר זה הופך את רירית הרוליניה לחובה לטבעונים.
עירוי עשוי מעלים של הצמח, בעלי השפעה בולטת לאנתלמינטית.
התוויות נגד ופגיעה בבריבה
רוליניה גורמת לעיתים קרובות לתגובות אלרגיות, ולכן היא מוצגת בקפידה בתפריט של ילדים מתחת לגיל 5 ומומלץ לנשים בהריון להפסיק להשתמש בה לחלוטין. התוויות נגד לשימוש בביריבה:
- נטייה לעצירות;
- אלרגיה לפרי הדר וחוסר סובלנות אישית;
- השמנת יתר של 2-3 מעלות.
ביריבה היא לא רק מוצר עתיר קלוריות, אלא גם לעיכול בקלות. הפגיעה ברוליניה רירית מתבטאת לא רק ביצירת שכבה שומנית. מסוכן ואכילת יתר חד פעמית. יש התכווצויות מעיים, בחילות, כאבים באזור האפיגסטרי, בצקת עלולה להופיע.
כאשר אוכלים פירות ביריבה, יש לזרוק את הזרעים החוצה. הם רעילים, ואם ללעוס כל הסימפטומים של שיכרון יופיעו: הקאות, כאבי ראש, חום גבוה.
אי אפשר לאכול פירות לא בשלים. אם ההמלצה מוזנחת, סטומטיטיס או שחיקת הוושט, עלולה להתרחש מחלת כיב פפטי. גם אם תנסו ביס קטן, כאב לא נעים יורגש בפה במשך זמן רב.
איך אוכלים רירית רוליניה
אם כבר נתקלתם באננס, קל מאוד להבין כיצד אוכלים ביריבו. כדי שה"פגישה "הראשונה עם העיסה הריחנית לא תגרום לאכזבה, עליך ללמוד כיצד לבחור את הפירות בזהירות.
"פירות יער" כבדים שוקלים בין 2 ל -4 ק"ג, וכשהם מוסרים ומונחים, החלק התחתון מתחיל להידרדר ממשקלו שלו - הקוצים מתחילים להפוך לשחורים. לכן, אין לנסות לשמר את העובר למשך יותר מ 5-6 ימים.לאחר שהקליפה כולה מושחרת, העיסה נשארת מתוקה ואכילה, ואז מתחילה התסיסה.
כדי ליהנות מביריבה, יש לשטוף את הפרי הצהוב הבשל מתחת למים זורמים, לשפשף את הקליפה בעזרת ספוג, ואז פשוט לחתוך לשניים ולאכול עם כפית, כמו אבטיח.
יש גם דרכים אחרות. חותכים את הקוצים וחותכים את "ברי" לפרוסות עבות יחד עם הקליפה, או מקלפים את הקליפה ומכניסים את חתיכות רירית הרוליניה לצלחת. הם אוכלים עם שיפודים מיוחדים.
השילוב הטוב ביותר של טעם ביריבה הוא עם גלידת וניל.
מתכונים עם רוליניה רירית
ריבה מעיסה רירית לא מאוד מוצלחת, אבל ג'לי - תלקק את האצבעות. הפירות משמשים להכנת צוף פירות, הוספה למילקשייקים ומיוצרים תמיסות.
מתכוני ביריבה:
- קונדיטוריה … יש לזכור כי לא כדאי לשקול את כל הפרי, אלא את עיסת הביריבה שכבר קלופה לאחר הסרת הזרעים. כמעט 1/4 ממשקלו הכולל של הפרי מגיע מקליפה יציבה. הפרי נשטף, מקלף, נחתך לחתיכות קטנות בגודל 1, 5-2 ס"מ, והגרעינים מוסרים. יש לחתוך מעל המיכל כדי לא לאבד טיפת מיץ מתוק ארומטי. טוחנים את העיסה בבלנדר ומערבבים עם סוכר. רצוי שמשקלו יהיה קטן פי 2 מעיסת הרוליניה. הכלי מונח על אש איטית, שאר המיץ נשפך והכל מבושל עד שהוא מסמיך. יש לדלל בנפרד את "ז'לפיקס" ולשפוך לסיר 15 דקות לפני סיום הבישול. אם הוא מתוק מדי, השתמשו במיץ לימון להחמצת. במקרה שבו מביאים לרתיחה, מניחים בצד, וכך מספר פעמים, מיץ לימון וחומר ג'ל מוכנס בשלב האחרון. בשיטת בישול הדרגתית, הריבה מסתמנת כשקופה יותר. אין להשתמש באגר-אגר לעיבוי, העקביות תהיה קשה מדי, "שרפית".
- ג'לי … מיץ סוחט מבריבה, 700 גרם, שופכים כוס ויוצקים לתוכו ג'לטין, כ -25 גרם. יותר נוח לסחוט מיץ במסחטה, אם כי אפשר פשוט לסחוט את העיסה דרך בד גבינה. כשהג'לטין מתנפח, הם מניחים אותו להתחמם. את המיץ שנותר מוסיפים, הכל מחומם, אך יש לוודא שהמשקה לא רותח. כ- 250-300 גרם רוליניה מעובדים למחית. מניחים אותו על הקערות, ממלאים אותו במיץ עם ג'לטין, מכניסים אותו למקרר. לטעם אפשר להוסיף קינמון או דבש. אין צורך בסוכר, הפרי מתוק מדי.
אם ביריבו משמש כתחליף למנות בשר, יש לאכול אותו גלם. בחימום התכונות המועילות אינן נשמרות.
עיסת רוליניה משתפרת עם משקאות קרים. מתכונים:
- לִצְבּוֹעַ … למרות שהזרעים לא יתמוססו במחית, עדיף לבחור אותם מראש. אין צורך לפחד מלפגוע בעיסה, עדיין יהיה עליו לעבד אותו לפירה. הפרי המקולקל מעט, שכבר החל לתסוס, נחתך לחתיכות, מנסה להסיר את כל הזרעים, ומניחים בצנצנת של שלושה ליטר. יוצקים וודקה רגילה בשיעור של 0.5 ק"ג עיסה לכל ליטר וודקה. שמים אותו במזווה ונותנים לו להתבשל בטמפרטורת החדר. אל תנער. לאחר שבועיים הכל מסונן, ניתן לסחוט את העיסה כדי לקבל יותר נוזלים. יתר על כן, הכל תלוי ביישום המתוכנן. אם זו אופציה "לאורחים", אז בשלב זה הוסיפו משפרי טעם: סוכר, מיץ לימון, קינמון או משהו אחר, לפי הטעם, והניחו לעמוד עוד 7 ימים. לאחר המוכנות הסופית, מסננים הכל דרך מסנן גזה. אבל אתה יכול לשתות את זה מיד. אם הגנה 2-3 פעמים, הוספת משפר טעם, אתה יכול להביא את תמיסת הביריבה לאיכות של ליקר. רוזמרין יכול לשמש כמשפר טעם.
- קוקטייל עם תפוז … שמים בכוס קוקטייל בתורו: קרח, 2-3 קוביות עיסת רוליניה, פרוסת תפוז ללא סרטים וסיבים, פרוסת גויאבה תות. אפשר לשים סוכר בקוקטייל המוגמר, לפזר גרידת לימון ושוקולד מגורד.
- מילקשייק … בבלנדר קוקטייל שמים 500 מ"ל גלידה, עדיפה על וניל, וכוס חלב, מוסיפים 1/8 כפית קינמון טחון. כאשר השגת עקביות הומוגנית, יוצקים לכוס גבוהה ומניחים מספר חתיכות פרי. אם המשקה מוכן לבני נוער, קודם כל מוציאים זרעים מהביריבה וגלידה ופירות מערבבים בבלנדר יחד.
יש לזכור כי משקאות עם רירית בריבה אינם מרווים את הצמא, הם מתוקים מדי.
עובדות מעניינות על רוליניה רירית
אבוריג'ינים אמריקאים עושים ברימבאו מענפי הצמח. זהו כלי הקשה של קלבס עם מיתר שנמתח על ורגה. אי אפשר להכין את ורגה בלי רוליניה.
בעזרת אבקה מהזרעים המיובשים של הצמח אפשר להיפטר מכל מיני כינים. את החומר בצורה יבשה משפשפים לתוך הקרקפת במשך 3-4 שעות, עטופים בצלופן ומבודדים, ואז שוטפים אותם היטב. מהלך הטיפול הוא 10 ימים, תדירות השימוש היא פעם אחת לכל 48 שעות. האבקה מסייעת בהסרת טפילים אחרים: נמלים ביתיות, פרעושים, פשפשים.
את הרוליניה הרירית ניתן לגדל בבית על אדן החלון, יש צורך רק להכין מצע מתאים מתערובת של חול ולחם. אתה לא יכול לבשל אותו בעצמך, עליך לרכוש אותו בחנויות פרחים. הדירה תצטרך לספק תנאים "טרופיים" - לחות גבוהה וטמפרטורת אוויר מ 20 עד 30 מעלות צלזיוס. הצמח מתרבה על ידי זרעים או ייחורים, קצב הנביטה גבוה. הדבר הכי לא נוח הוא שלא יהיה אפשר לפתוח את החלון, הביריבה מפחדת מטיוטות.
מספיק להאכיל אותו פעמיים בשנה בדשן מינרלי רגיל. יש לתת לרוליניה לנוח לפחות חודש, וליצור לה "תנאי חורף" - טמפרטורה של 10-15 מעלות צלזיוס ויובש מוגבר.
ככל שהוא גדל, הצמח מושתל לעציצים גדולים יותר, ומחליף את הקרקע העליונה בנחלת. אין צורך להוסיף חול. הכתר נוצר כשהוא גדל. ענפים נמוכים מדי אינם מוסרים, אחרת הפריחה לא תתרחש בשנה הבאה.
אבל אי אפשר להשיג פירות בבית. הפרחים מאובקים על ידי חיפושית ממשפחת Chrysomelidae. אך גם בתנאים טבעיים, השחלות מופיעות על 1/3 מכל הפרחים המאבקים.
למרות העובדה שלפרי האקזוטי יש חיי מדף מוגבלים, בערים גדולות באירופה תוכלו להזמין אותו באינטרנט וליהנות מהעיסה העסיסית. נכון, המחיר יהיה "בשמיים", מכיוון שהסחורה מועברת באוויר. אבל לא תמיד למטיילים ניתנת ההזדמנות לנסות רוליניה רירית. הגידול מוגבל, מה שמשפיע בהתאם על העלות.
צפה בסרטון על ביריבו: