בדרך כלל אנו מבשלים קציצות בשר או קציצות דגים. אך לא כל עקרת בית מחליטה לשלב את שני המרכיבים הללו במנה אחת. הפוסט של היום מוקדש למתכון ייחודי לקציצות המבוססות על צבי בקר וקליים.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
לפעמים קורה שאין ממה לבשל ארוחת ערב. נראה שיש גם בשר וגם מוצר דגים במקרר, אבל יש כל כך מעט מהם שאי אפשר לבשל ארוחת ערב מלאה. אבל אם אתה אוסף את כל המוצרים יחד, אז אתה יכול להכין ארוחת ערב מלאה לכל המשפחה. זה מה שעשיתי היום: השתמשתי בקוויאר בקר וקטלין. על בסיס מוצרים אלה התגלו קציצות מצוינות. לפי הטעם, הם דומים במקצת לחתיכות קוויאר ובשר.
במקום ביצי קטל, אפשר להשתמש בכל צביה של דגים אחרים. לדוגמה, כשאתה מנקה פגר ומוצא בו קוויאר, אל תזרוק אותו בשום פנים ואופן. שמים את הקוויאר בשקית ושולחים אותו למקפיא. כך, לאחר שאספתם מעט קוויאר, תוכלו לבשל גם מנה עצמאית וגם בשילוב עם מוצרים אחרים. טעם האוכל יהיה תלוי כמובן בסוג הדג שממנו לוקחים את הקוויאר. ובכן, כמרכיב בשר, אין גם גבולות להתנסות. אפשר להכין כל בשר שנמצא במקרר. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה המתוארת להלן יעזור לכם להכין קציצות מבשר וקוויאר דגים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 180 קק"ל.
- מנות - 10-12 יח '.
- זמן בישול - 30-40 דקות
רכיבים:
- בקר - 300 גרם
- קוויאר קפלין - 200 גרם
- ביצים - 1 יח '.
- כמון - 0.5 כפית
- חרדל יבש - 0.3 כפית
- מלח - 0.5 כפית
- פלפל שחור גרוס - קורט
- שמן צמחי - לטיגון
הכנה שלב אחר שלב של קציצות בקר וקרקלין:
1. שוטפים את הבשר, מקלפים את הסרט, חותכים עודפי שומן ומייבשים במגבת נייר. הניחו את המטחנה עם רשת בינונית והעבירו את הבקר דרכה. מוסיפים לבשר המעוות קוויאר של הקפלין. מניחים אותו במסננת ברזל דקה ושוטפים אותו מתחת למים זורמים. השאירו למשך 2-3 דקות לניקוז הנוזלים העודפים.
2. יוצקים את הביצה הגולמית לתוך האוכל.
3. מתבלים אותם במלח, פלפל גרוס, חרדל יבש וכמון. אם תרצה, תוכל להוסיף כל עשבי תיבול ותבלינים ארומטיים לפי הטעם.
4. מערבבים את הבשר הטחון כדי לחלק את האוכל באופן שווה. אם תרצה, תוכל להוסיף כאן מוצרים נוספים כמו סולת, בצל מעוות, תפוחי אדמה, כמה כפות קמח וכו '. זה רק יגרום לקציצות לספק יותר.
5. מניחים את התבנית על הכיריים. מתיזים בשמן צמחי ומחממים היטב. מכיוון שהבשר הטחון יתגלה כמימי מעט, לא תוכל ליצור קציצות בידיים. לכן, קח אותו עם כף והכניס אותו לתבנית, והעניק למוצר צורה אליפסה או עגולה.
6. מטגנים קציצות בצד אחד על אש בינונית עד להזהבה. לאחר מכן הופכים לאחור, לשם מביאים את הקציצות עד לבישול. בדרך כלל לוקח לא יותר מ -7 דקות לטגן אותם מכל צד. לכן, היזהרו מהם כדי לא לבשל יתר על המידה.
מגישים קציצות מוכנות חמות עם כל תוספת או סלט ירקות טרי.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל קציצות מקוויאר דגי נהר.
