תיאור הבמבוק, הרכב ותכולת הקלוריות של הנבטים. תכונות שימושיות ופגיעה בעת שימוש. מתכונים למנות מיורה צעירה. למרות העובדה כי הרכב של יורה של מים הוא יותר מ 90%, הצמח נכלל TOP-5 של המוצרים השימושיים ביותר עבור גוף האדם.
תכונות שימושיות של יורה במבוק
טיפול בחום הורס את חומרי המזון הכלולים בגידול הצעיר, ולכן מומלץ להוסיף אותו בדקות האחרונות לפני כיבויו. בנוסף, טעם האוכל מתדרדר.
היתרונות של יורה במבוק:
- מניעת התפתחות טרשת עורקים, הורדת רמות הכולסטרול;
- לנרמל את לחץ הדם, לחסל טכיקרדיה;
- להאיץ פריסטלסיס, לעזור למעיים להיפטר מרעלים ישנים;
- ממריץ את התחדשות הקרום הרירי המעטף את מערכת העיכול, הקיבה והוושט;
- מועיל בטיפול בשלשולים;
- הם עוזרים להיפטר מהלמינטיות הממוקמות בכל חלקי המעי והכבד;
- יש להם השפעות נוגדות חמצון ואנטי -גידול;
- הם מגבירים את הגנת הגוף, מונעים תגובות אלרגיות ובעלי השפעה מיקרוביאלית;
- ממריץ את כיווץ השרירים החלקים, ובכך מקצר את המחזור החודשי;
- עזור להתמודד עם הצטננות, להאיץ את ההתאוששות;
- לייצב תהליכים מטבוליים, לקדם ירידה במשקל, למנוע אקנה;
- הם מקלים על נשימה, ליחה דקה ומקדמים כיווץ, משמשים לטיפול באסתמה הסימפונות, ברונכיטיס - חריפה וכרונית, כמו גם דלקת ריאות.
ברפואה העממית, בעזרת יורה במבוק, שיכרון והשלכות של הרעלת רעלים, כולל לאחר עקיצות נחש ועקרב, מסולקות.
שימוש חיצוני מאיץ ריפוי פצעים, מונע התפתחות של תהליכים דלקתיים מוגלתיים.
מחקרים מדעיים הוכיחו שהכנסת המוצר לתזונה מסייעת להתאושש מהר יותר לאחר מחלות "ילדות": חצבת, אבעבועות רוח וחום ארגמן. אפקט הריפוי בא לידי ביטוי אם אוכלים מנות במבוק פעמיים ביום.
התוויות נגד ופגיעה ביריות במבוק
בעת שימוש בצמיחה צעירה, אי סבילות אישית והתפתחות תגובות אלרגיות בעלות אופי שונה, כמו גם לכל מוצר אפשרי.
יורה במבוק מזיק לנשים בהריון. שתייה בזמן זה יכולה לחדד את הרחם ולעורר דימום.
ילדים ממדינות אסיה משתמשים בירי במבוק צעירים, החל מגיל 1, 5, כך שהם אינם מסוכנים עבורם. אבל אסור להכניס מנה חדשה לתזונה לתינוקות אירופיים מתחת לגיל 3, מכיוון שלא ידוע לאיזה סוג תגובה היא תגרום.
איך אוכלים יורה במבוק
גבעולים צעירים נקלפים לפני האכילה. לשם כך, הסר תחילה את העלים העליונים, חתך את השורשים, הסר חלקים קשים.
כיצד אוכלים יורה במבוק? טרי, מבושל, מטוגן ואפוי. הם משומרים, מעובדים במיקרוגל. אוכלים גם עלים רכים טריים.
חלק מהמבוקים מרירים ויש לבשל אותם לפני האכילה. אבל יש גם זנים שאפשר לאכול אותם גולמיים - יש להם גבעולים טריים מתוקים ופריך.
זנים מתוקים: דנדרוקלמוס, פילוסטאצ'יס ובמבוסה.
מתכוני ירי במבוק
ניתן לאחסן את המוצר במקרר למשך שבועיים, אך במקרה זה מומלץ טיפול בחום. בתוך 3-4 ימים לאחר החיתוך, הגבעולים מתחילים לטעום מריר. אם הנבטים מאוחסנים קפואים, כל התכונות המועילות נשמרות.
מתכונים עם יורה במבוק:
- מרק אטריות … מרק עוף מבושל בדרך הרגילה, ומוסיף למחבת בצל, גזר, תבלינים ותבלינים רגילים. כאשר הבשר מבושל, הירקות מוסרים. מוציאים את העוף, חותכים את הבשר לחתיכות ומחזירים אותו. הם מניחים את המחבת על האש, מנמיכים את האטריות, מבשלים עד שהם כמעט מבושלים. גבעולי הבמבוק יורדים, מבושלים עד שהם רכים, מומלחים, פלפל, ורגע לפני הכיבוי יוצקים שליש כוס שרי. מגבירים את האש, מרתיחים ומכבים את התבנית. הגש חם.
- מרק אורז … אורז גולמי מטוגן במחבת עם מעט שמן עד לקבלת צבע חום יפה ומבושל עד שהוא רך ויוצק מים. הבמבוק מבושל במים רותחים, כך שנשאר מעט מאוד מים. שמים אורז בסיר עם במבוק מבושל, יוצקים פנימה רוטב סויה, מפזרים ידיים ירוקות קצוצות דק. הכל מערבבים, ממליחים, במידת הצורך, פלפל. מיץ ליים מתווסף לטעם.
- יורה במבוק משומר … במבוק קלוף נחתך לפרוסות, 0, 4-0, עובי 6 ס"מ, מבושל במים רותחים במשך 15-20 דקות. מסננים את הבמבוק דרך מסננת, שמים אותו בצנצנות מעוקרות. המרינדה מבושלת: 1 ליטר מים הוא מעט פחות מכוס סוכר ו -1, 5 כפות מלח. כשהסוכר והמלח נמסים, יוצקים מעט פחות מכוס חומץ 9% לתוך המרינדה לפני שמכבים אותו. בכל צנצנת מורחים 4 גרגירי פלפל - 2 מריר ו -2 פלפל אנגלי. יוצקים צנצנות מרינדה, מגלגלים את המכסים.
- מאכלי ים עם יורות במבוק … יוצקים 2 כפות שמן שומשום ו -1 - שמן חמניות לסיר שחומם מראש, מוסיפים בצל ירוק קצוץ - 5-6 נוצות, 2 שיני שום כתושות, שורש זנגביל כתוש טרי - 1 כף. מטגנים את התבלינים במשך דקה אחת. יוצקים לכלי 200 גרם נבטי במבוק כבושים ושטופים, כף רטבים שונים - צדפה וסויה. צריך לזכור שטעם של רוטב צדפות הוא יוצא דופן לאירופאי, כך שתוכל לחשוב להחליף אותו בחרדל. מערבבים הכל, מביאים לרתיחה ומניחים בצד. בשלב זה, וונטונים מטוגנים בשמן צמחי. כדי לבשל, הם טובלים בחמאה כמו סופגניות. Wontons ניתן לקנות מוכן או תוצרת בעצמך. הבצק לוש באותו אופן כמו לכופתאות רגילות - מים, קמח ומעט מלח. המלית מורכבת למדי: 2 חלקים חזיר, חלק אחד שרימפס, חלק אחד ג'ינג'ר טרי, כמה בצלים ירוקים. בשר טחון הוא פלפל, מומלחים, מדוללים ברוטב סויה, סוכר ושמן שומשום מתווספים. וונטונים מקופלים, כמו חינקאלי, בצורה של שקיות קטנות. תערובת במבוק מוגשת כתוספת. ניתן לשלב 2 מרכיבי המנה - השתמש בתערובת במבוק טחון כבשר טחון.
- אורז עם במבוק … מרתיחים 3 כוסות אורז עד שהם רכים ומאפשרים ללחות עודפת להתאדות להתייבש. נבט במבוק צעיר מבושל בשלמותו במשך 20 דקות. הגבעול המבושל מקולף, הליבה נחתכת לרצועות. טובלים 2 חתיכות גבינת סויה מטוגנת במים חמים כדי להסיר עודפי שומן וחותכים לרצועות. מביאים שוב את מרק האורז, מכניסים לתוכו את כל המרכיבים ומרתיחים אותו כדי להחזיר את רכות האורז. בעת ההגשה, המנה מעוטרת בקינום - עלים צעירים טריים של עץ השן.
- סלט יורה במבוק … מריחים בצל אדום, חתוכים לחצי טבעות, מפזרים מלח וטובלים במיץ לימון. נבטים כבושים, 150 גרם, מגורדים. בפומפיה עם חורים קצת יותר גדולים, משפשפים תפוח עץ ו -2 מלפפונים טריים ללא קליפה. מערבבים בקערת סלט ומוסיפים חופן בצל ירוק. מתבלים בשמן זית או תירס. מלח, פלפל ואולי רוטב סויה לפי הטעם.
- תערובת ירקות … כ -2 כפות פטריות שיטאקה מיובשות מושרות במים קרים. הירקות קצוצים: רבע כרוב סבויה, 2 גזרים, 1 קישוא, חצי בצל ו -2 כרישה. שמים את הערמונים הכבושים וירי הבמבוק המשומרים (400 גרם כל אחד) על מסננת ויוצרים מרינדה.כשהיא יבשה, חותכים לרצועות דקות. מטגנים בצל, ואז מוסיפים את שאר הירקות, מבשלים במשך רבע שעה, ויוצקים 250 מ"ל מים. לאחר 5 דקות של תבשיל ירקות, מוסיפים 3 כפות בוטנים כתושים, תבלינים לבחירתכם, פלפל ומלח לפי הטעם. מתבלים ברוטב סויה לפני ההגשה.
בירה ירוקה נרקחת מירי במבוק צעירים - משקה דל אלכוהול. אבל אי אפשר לחזור על המתכון בבית. הסינים שמרו על סודם במשך אלפי שנים.
עובדות מעניינות על יורה במבוק
הראשון שהביא במבוק לאירופה היה אלכסנדר הגדול. הלוחמים נפגעו מעבותיהם העצומות של עצים שצומחים במהירות חסרת תקדים.
על פי תיאור המיסיונר הישועי, הסינים השתמשו במבוק בכל תחומי החיים: גבעולים עציים לצרכי בית, עלים, פרחים, דגנים ויורה צעירה למטרות רפואיות, ומנות שונות הוכנו מהיורה.
בסין העתיקה שימשו גזעי במבוק לייצור צינורות מים ורצפות גשרים.
בירת תאילנד, בנגקוק, שהמקומיים קוראים לה קרונגטפ, בנויה על רפסודות נפרדות העשויות במבוק.
יורה צעיר כל כך עליז שהם מסוגלים לפרוץ בין הריסות האבן בעזרת צמרותיהם הרכות. לא ניתן לעצור את צמיחתם על ידי תנודות טמפרטורה, גשמים טרופיים עזים או עונה יבשה ארוכה.
ישנם 1430 סוגי במבוק בעולם, וניתן לאכול 1412 מהם. סוגי הצמחים שונים בצורתם ובגודל הפרי, בצבע ובגובה הגבעולים, בצורת החיתוך. קטע הגבעול יכול להיות עגול, סגלגל או רב -תכליתי. מכיוון שצבע הגידול הצעיר הוא אפור כחלחל, אז מצידו של סבך הבמבוק בשעת בין ערביים הם נראים כמשטח מים. עד גיל שנתיים הגזע והעלים הופכים לירוקים בהירים, ואז הופכים צהובים וחומים. אורך חיי הבמבוק, אם לא נחתך צעיר, יכול להגיע ל -120 שנה, אך הוא מגיע לגובהו המרבי תוך 30-45 ימים. יתר על כן, העלים רק נוצרים.
קריופס בצמחים גדולים נראים יותר כמו פירות או פירות יער מאשר זרעים.
ענפי החקלאות שבהם "יתד" עשוי על במבוק נמצאים לא רק בתאילנד, סין ויפן, אלא אפילו באיטליה.
חוזק גבעולי הבמבוק כה גבוה עד שהם יכולים לשמש חיזוק בטון. עד 1950 יוצרו מהם עמודי ספורטאים-קופצים. בדים ארוגים מסיבי צמחים מומלצים לסובלים מאלרגיה; הם משמשים לעתים קרובות לייצור בגדי ילדים. נכון, דברים כאלה אינם זולים.
צפה בסרטון אודות יריות במבוק:
במבוק נחשב לסמל של בריאות ואושר. אם תגדל אותו על אדן החלון שלך, אז המזל לעולם לא יסתלק. כדאי לשים עציץ עם צמח על אדן החלון, והצלחה בעבודה מובטחת. רק אל תנסה לאכול יורה צעיר - מינים ננסיים אינם אכילים.
