תיאור והרכב של יורה אגס דוקרני. ערך אנרגיה ואפקט ריפוי. מהן התוויות נגד. יישומי בישול. אם אגס דוקרני יגדל ליד ביתו של המקסיקני, המשפחה לא תמות מרעב.
תכונות שימושיות של גבעולי אגס דוקרני
אפילו לריח של אגסים דוקרניים פורחים יש השפעה חיובית על הגוף. הוא מרגיע, מבטל נדודי שינה ומפחית את ריכוזם של מיקרואורגניזמים פתוגניים הפזורים באוויר הפנימי.
היתרונות של יורה אגס דוקרני לגוף
- מסייע בייצוב רמות הסוכר בדם: עיסת עלי הצמח מכילה אינסולין טבעי, הנספג בקלות בגוף;
- יש להם תכונות מחזקות, מפסיקים קוליק במעיים ושלשולים;
- מפחית את לחץ הדם ומנרמל את קצב הלב;
- הם מעוררים את פירוק שכבת השומן ומסירים את הכולסטרול המזיק מהגוף, מונעים התפתחות צלוליט;
- ממריץ את התחדשות הקרום הרירי של אברי העיכול, הקיבה והמעיים, מאיץ את ההתאוששות לאחר כיב קיבה, כיב בתריסריון ודלקת קיבה שחיקה;
- הם מנקים את המעיים מרעלים בשל תכולת הסיבים הגבוהה בעיסה;
- יש להם השפעה אנטי דלקתית במחלות של מערכת השתן, בעלי השפעה קלה ומשתן אנטיספטית, מסייעים להיפטר מבצקת;
- לנקות את הכבד מרעלים שהצטברו;
- הגברת החסינות על ידי חידוש עתודה של חומצה אסקורבית בגוף;
- הם עוצרים שינויים הקשורים לגיל ומגבירים את גוון העור.
אופונטיה שימושית במיוחד לגברים. מיץ קקטוס טרי ומרתח של עלים מיובשים מסייע בשיקום תפקוד הרבייה ועוצר את צמיחת האדנומה.
פגיעה והתוויות נגד לשימוש באגס דוקרני
לעיסת גבעולי האגס הדוקרני אין התוויות נגד מוחלטות לשימוש, אך אם גלוקידיה נכנסת למערכת העיכול, עלולות להתרחש הפרעות עיכול או נפש. לכן, לפני הכנסת הקקטוס לתבשיל, יש לנקותו היטב.
התוויות נגד בעלות אופי יחסי לשימוש ביצי אגס דוקרני:
- הריון והנקה - אין להתנסות במוצרים לא מוכרים בתנאים אלה;
- ילדים מתחת לגיל 5 כדי להימנע מהתפתחות דיסביוזה;
- נטייה לעצירות;
- חוסר סובלנות אישי.
תגובה אלרגית יכולה להתרחש לכל הקקטוסים בכלל או לאגס הדוקרני בפרט.
מתכונים למנות עם נבטים אגסים דוקרניים
בעת רכישת ואיסוף אגס דוקרני, עליך לשים לב לעור. הוא צריך להיות אלסטי, חלק וללא נזקים. אתה יכול אפילו לנסות. למטרות קולינריות משתמשים רק ביורה צעיר ורך.
לפני הבישול יש לנקות את האגס הדוקרני על ידי הסרת הגלוצ'ידיה בזהירות. לשם כך יש לשים כפפות הדוקות ולשפשף את העור במגבת קשה וופל. לאחר מכן נעשה חתך לרוחב כל הפד משני הצדדים - מלמעלה למטה, מסיר את העור. רק אז הופך בטוח לאכול את העיסה.
טיפים לבישול לאגסים דוקרניים:
- כאשר מרתיחים קקטוס, רצוי להחליף את המים 2-3 פעמים כדי להסיר את המיץ הדביק.
- הקקטוס המוגמר צריך להישאר יציב.
- לאחר הבישול שוטפים את נתחי האגס הדוקרני במים קרים לפני בישול נוסף.
מתכוני אופונטיה:
- אגס דוקרני גולמי … אז המקסיקנים מעדיפים להשתמש בעיסת הקקטוס. הם פשוט חותכים את הגבעול לשניים, מפזרים לימון או מיץ ליים, מפזרים פלפלים חריפים ואוכלים עם כף. לא סביר שאירופאים יאהבו את השיטה הזו.העיסה מכילה כמות גדולה של מיץ דביק, מה שנותן מעט ממותק ורירי.
- ג'לי אגס דוקרני … המיץ סוחט מגבעולי קקטוס, מעורבב עם סוכר. פרופורציות: 1 כוס מיץ וכוס סוכר. המיץ מבושל על אש נמוכה לקבלת העקביות של ג'לי נוזלי, מוסיפים ג'לטין רופף או פקטין, יוצקים אותו לתבניות ומכניסים למקרר להקפאה.
- יין אגס דוקרני תוצרת בית … להכנת משקה, מיץ אגס דוקרני מעורבב עם סוכר בפרופורציה: 2 כוסות מיץ וכוס סוכר אחת. את התערובת המתוקה שופכים לבקבוק, הצוואר נסגר בגזה ומוסר לתסיסה במקום חשוך בטמפרטורת החדר. לאחר חודש, המשקה מסונן, בבקבוקים, פקק היטב והונח על מדף המקרר.
- מרק ולפראייסו … כמות המרכיבים נלקחת בעין. אם אתה רוצה מנה אקזוטית יותר, קח יותר גבעולי אגס צעירים צעירים. אם הקקטוס הוא רק תוסף, מספיק להכין 200-300 גרם גבעולים קלופים. ראשית, מרק העוף מבושל בדרך הרגילה: הגב של העוף והחזה, הבצל והגזר הקלוף מורידים למים רותחים, מומלחים ומביאים אותם מוכנים. הבשר והירקות מוסרים, חופן עדשים רותחות במהירות, אדום או חום, מוזגים למרק, הבצל נקלף בנפרד, חותך לחתיכות קטנות והגזר מגורד. מחממים מחבת מראש, מטגנים בצל, גזר עד להזהבה ומוסיפים לטיגון פיסות קקטוס ועגבניות. כשהעגבניות רכות מסירים את התבנית מהאש. במהלך הזמן הזה כנראה שהעדשים בושלו, וניתן לתבל את המרק בטיגון. כאשר תכולת הסיר רותחת, אפשר להסיר אותה מהאש. במרק ולפראייסו אמיתי, העדשים מבושלות לגמרי, למצב עסיסי, אבל האגס הדוקרני נוגס. במקסיקו בדרך כלל אוכלים מרק קקטוסים עם תפוחי אדמה או צ'יפס תירס.
- סלט אגס דוקרני … מנה זו קלה ביותר להכנה. לאחר הכנה מקדימה, גבעולי קקטוס צעירים מבושלים במשך 3-4 דקות במים רותחים מומלחים, חתוכים לקוביות. שאר מרכיבי הסלט: עגבניות, בצל - לבן ואדום, כוסברה. מתבלים בחומץ ושמן זית או כל רוטב מקסיקני חריף.
- עגל עם קישוט אגס דוקרני … הירקות חתוכים לרצועות דקות: חצילים, פלפל חריף וקישואים. פלפלים צלולים מטוגנים בשמן זית. כוס יין אדום נשפכת לסיר, מניחים את הכלים על האש, מוסיפים כף סוכר, 2-3 גרגירי פלפל, עלה דפנה, מביאים לרתיחה ומניחים להזרקה. חצילים וקישואים יוצקים תחילה לתבנית, ולאחר מכן פלפלים מטוגנים. תכולת המחבת מומלחת, מפולפלים ובעוד שהירקות מטוגנים הם עוסקים בפסיפלורה. מוציאים ממנו ליבה ומונחים בתבשיל שני. אם הירקות כבר מוכנים מוסיפים חתיכות של אגס דוקרני, חצי תרמיל צ'ילי אליהם. לאחר 2-3 דקות מסירים את המחבת מהאש. הקקטוס צריך להישאר יציב ופריך. ואז הם עוסקים בעגל. הפילה חתוך למנות, משפשף אותו עם מלח ופלפל. חתיכות מטוגנות בשמן זית, מפוזרות טימין. בזמן שהעגל סוחט מכינים לחם צ'ילי וקקאו. עגל מטוגן כבר מגולגל בלחם, מונח על מחצלת סיליקון ומכניס לתנור לאפייה. הבשר נבדק על נכונות כרגיל. כאשר מנקבים אותו, מיץ שקוף אמור לזרום מהעגל. שני מרכיבים כבר מוכנים: קישוט קקטוס ועגל. כדי שהמנה תהיה ממש טעימה, צריך לבשל שני סוגי רטבים. מעט מים וסוכר מוסיפים לסיר עם פסיפלורה, ומניחים על אש לרתיחה. מוסיפים למחבת השנייה מיץ בשר ממחבת עם עגל, מוסיפים מעט חמאה ומוסיפים מעט מלח, במידת הצורך. כשהרטבים מסמיכים אפשר לכבות אותם. עגל מוגש בצלחת אחת עם קישוט אגס דוקרני, מתובל בשני סוגי רטבים.ליופי, תוכלו לקשט בעירית ופטל טרי.
בשר האגס הדוקרני משולב לפי הטעם עם עגבניות, פלפלים מכל הסוגים, שמן זית, פטריות פורטובלו, חצילים מבושלים וקישואים. בעת הטיגון מוסיפים בנדיבות מלח ותערובת של פלפלים כדי לסלק מתיקות. הקקטוס המטוגן הופך לחום.
מעניין! פירות האגס הדוקרני נצרכים לעיתים קרובות גולמיים. הם נצרבים מעל אש כדי להסיר את השערות הטובות ביותר מפני השטח, לחתוך לשניים ופשוט לאכול עם כף. העיסה עסיסית ומתוקה מאוד, אין צורך להוסיף סוכר ותבלינים. מפירות קקטוס אתה יכול לבשל ריבה, כמו פירות יער רגילים, בשילוב עם סוכר ביחס של 1: 1. אין צורך להוסיף מים, יש מספיק מיץ. אם תוסיפו למיץ האגס הדוקרני בדקות האחרונות לבשר בעת התבשיל, המנה תרכוש טעם תותי מקורי.
עובדות מעניינות על אגס דוקרני
אגדה עתיקה קשורה באגס דוקרני. האצטקים הסתובבו בסוואנה זמן רב ולא ידעו היכן לבנות את בירתם. אבל הם קיבלו סימן מלמעלה - הם ראו נשר יושב על אגס דוקרני ואוכל נחש. במקום הזה החלה להיבנות העיר ההודית הקדושה טנוצ'טיטלן, במקום שבו ניצבת כיום מקסיקו סיטי. ומעיל הנשק של מקסיקו מתאר עיט המתייסר נחש.
אגדה אחרת מסבירה את מקור האגס הדוקרני. אלוהים הפך נסיך יהיר לקקטוס. ופרח בהיר ויפה הוא חתיכת מעטפת שמותר מדי פעם להראות לאחרים.
קקטוסים התפשטו ברחבי העולם הודות לזרעים שנתקעו בקפלי בגדי הסוחרים, ואז נפלו על האדמה ונבטו. לא נדרשת אדמה פורייה לצמח. בזכות הסוחרים הערבים באירופה, הצמח כבר השתרש במאה ה -16.
בשנים יבשות האגס הדוקרני עצמו מפחית את אובדן המים עקב אידוי. הצמח צופה בצורת מראש וזורק עלים גליליים קטנים, מכוסים בציפוי דונגי לבנבן דק, במקום כריות גדולות וגדולות.
ההבדל העיקרי בין אגסים דוקרניים וסוגים אחרים של קקטוסים הוא קוצים רכים של גלוצ'ידיה. הם יותר כמו מוך, כמעט אינם נוקבים, אך אינם מזיקים רק במראה. מגע עם העור גורם לגירוד וגירוי, שקשה להיפטר ממנו אפילו עם שימוש בתרופות מודרניות אנטי אלרגיות.
בתחילת המאה העשרים הפכו האוסטרלים את הקקטוס לגידול המספוא העיקרי לבקר. הפרות אכלו את העיסה העסיסית בהנאה, תפוקת החלב עלתה, אך לא לאורך זמן. החלה אובדן עצום של בעלי חיים: הזיפים שהצטברו במעיים וגרמו לחסימה בבעלי החיים.
גידול הצמח התברר כמשימה כמעט בלתי אפשרית: הוא נכרת, נגרם בכימיקלים, אך האגס הדוקרני מילא במהירות את השממה. הם הצליחו להימלט רק בעזרת פרפר עש, המזיק הובא ממקסיקו. לאחר מכן, הקימו האוסטרלים אנדרטה לשריפה.
נכון לעכשיו, הצמח משמש גם כגידול מספוא, אך הוא מטופל מראש. עד כה, קקטוס משמש כצבע טבעי לבדים, הצבע המתקבל מאופיין כ"קרמין ". גזע ועלי הצמח נקצרים כעת כדלק ביולוגי.
כל מי שמגדל בביתו אגסים קוצניים מגן על עצמו מפני קרינה אלקטרומגנטית. מדענים ממליצים להציב עציץ עם צמח קרוב יותר לצג.
צפו בסרטון על אגס דוקרני:
אגס דוקרני תוצרת בית יהווה תוספת נעימה לתזונה. עם זאת, ודאו שהקקטוס אכיל לפני הבישול. ואתה לא צריך לאכול יותר מדי. העיסה יוצאת דופן עבור הקיבה האירופית, וניתן לעורר הפרעות מעיים.
